1，雞燉蘑菇經典名菜
雞燉蘑菇是東北四大燉菜之壹，也是遼寧省的特色菜之壹。它屬於中國東北地區，通常與幹蘑菇、雞肉和粉絲壹起燉。香菇燉雞鮮嫩，榛蘑能襯托出雞肉的鮮香，粉條爽滑緊實，營養價值高。雞燉蘑菇在2018河南鄭州舉辦的首屆“中華美食”活動中，入選“遼寧十大經典美食”之壹。雞燉蘑菇也是沈陽的特色菜。沈陽幾乎每家餐館都提供這道菜，並為他們精致的烹飪方法而自豪。早些年的沈陽，雞燉蘑菇是年夜飯的主菜，也是招待客人的招牌菜。
2、鹵肉經典菜
鍋包肉，原名鍋炒肉，是壹道東北菜，由光緒年間哈爾濱道臺府大廚鄭興文首創。煮熟後色澤金黃，味道酸甜。鍋包肉是壹道酸甜可口的菜，把鹹鮮的“焦豬肉條”換成壹條，以滿足外賓的口味。通常是將豬裏脊肉切片腌制，裹上炸漿，在鍋裏炸至金黃色，撈出，然後在鍋裏攪拌增稠。鍋包肉傳入沈陽，遼寧人對其進行改革。最後壹步是用番茄醬或番茄醬，看起來像哈爾濱的“櫻桃肉”，減少了鍋包肉原本酥脆的金黃色，成為遼寧沈陽的壹道名菜。在2018河南鄭州舉辦的首屆“中國美食向世界發布”活動中，鹵肉入選“遼寧十大經典美食”。
3、豬肉燉粉條經典菜肴
豬肉燉粉條是東北菜的代表之壹，也是遼寧的特色菜之壹。屬於東北菜系，在沈陽乃至整個東北地區都非常有名。這是壹道別具特色的東北風味菜肴，深受南北方人民的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉品”中的第壹道燉品。由於東北地域遼闊，人口眾多，加上地域的差異，家家戶戶根據自己對不同食材的不同口味和愛好，衍生出了各種不同的做法和名稱。根據加入的配料不同，調料也相應變化。沈陽的豬肉燉粉條多以大白菜為原料，曾是沈陽“帥府菜”的招牌。
4、溝幫子熏雞經典菜肴
溝幫子熏雞是遼寧省錦州市的傳統名菜。始建於清朝光緒十五年。創始人尹玉成因做好事結識光緒禦廚，得到宮廷熏雞秘方，建起熏雞作坊，自創百年老字號“溝幫子熏雞”，取名“溝幫子熏雞”。十六道精細工藝，三十種食材，四代老湯，深受當地人和過往客商的青睞，被譽為中國。溝幫子熏雞色澤紫紅，晶瑩透亮，細膩清香，爛而絲滑，煙熏味濃郁，回味無窮。
5.酸菜白肉經典菜
酸菜燜白肉是地道的東北菜，廣泛流傳於遼寧、沈陽、吉林、黑龍江等東北地區。這是冬天不可錯過的壹道菜，也是遼寧的壹道特色菜。這道菜的主料是豬肉和酸菜，調料是花椒、蔥姜、八角等。方法很簡單，湯汁濃郁，肉有酸菜的香味，入口即化，肥而不膩，酸菜吸收了肉的濃郁香氣，口感清脆爽口。
6、白肉血腸經典菜品
白肉血腸是中國東北著名的地方菜肴。它的全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”，是滿族傳統菜肴。是城鄉居民殺豬後招待親朋好友的壹道主菜，也是遼寧著名特產。白肉血腸以豬肉和血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆而嫩，熱湯鮮香。白肉血腸入選2018首屆“中華美食”活動“遼寧十大名菜”之壹。沈陽白肉血腸是那個博物館裏最有名的。其白肉血腸聞名中外，用料考究，制作精細，調味可口。白肉肥而不膩，肉質爛而醇厚，血腸鮮亮，鮮美嫩滑；配以香蔥、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇厚、嫩滑，頗受歡迎。
7、地瓜經典菜。
拉絲紅薯是用紅薯、糖、油等配料做成的傳統名菜，也是北方年夜飯必備的傳統甜品。流傳於遼寧、吉林、黑龍江等地，幾乎每個餐廳都會有這道經典的甜品菜。拉制的紅薯色澤金黃，線絲不斷，香甜可口，入口酥脆，食後清香。地瓜是遼寧十大經典名菜之壹，被中國烹飪協會評選為“中華美食”。入選“中國美食”的遼寧十大經典菜肴還有三線火鍋、紅燒三白和遼寧？對蝦、蔥燒遼參、炸裏脊、炸魚片、賽車熊掌等。
8.炸裏脊的經典菜肴。
炒裏脊是遼寧省的傳統菜肴。它是把裏脊肉煎到裏面變嫩，然後用勺子裹上壹層醬，用爆炒裏脊肉的烹飪方法做成的。其特點是外嫩內鮮，色澤鮮紅，味鹹，酸甜可口。2018河南鄭州焦宣禮記舉辦的首屆“中華美食”活動暨全國省級區域經典名菜入選“遼寧十大經典名菜”。
9、紅燒全蝦經典菜肴
紅燒全蝦是大連的名菜，屬於遼菜。用的是大連附近海域出產的對蝦。只去掉大蝦的腸子，不去掉外殼。用姜、蔥、植物油翻炒後，加入紹興酒、白糖、精鹽，然後放入鍋中用文火烤。大蝦煮熟後，頭尾相連，形成花瓣狀，像壹朵盛開的牡丹。
10，幹肝煎經典菜
爆炒肝尖是遼寧沈陽的傳統名菜，也是關東“四絕”之壹，屬於遼菜。炒肝尖是用豬肝、黑木耳、黃花菜等配料做成的美味食品。新鮮烹制的炒肝尖味道鮮美，風味十足，特別適合飲用，而且豬肝的營養價值很高，深受沈陽本地人的喜愛。如今，四大特色菜的傳統烹飪技藝已被沈陽市申報為非物質文化遺產。1980沈陽市政府正式將寶發園的腰花、肝尖、炸丸子、黃菜命名為“四大特色菜”；2000年，“四絕”被國內貿易部評為“中國名菜”。2010年，關東“四絕”被中國飯店協會評選為“中華老字號名菜”。
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