1
先將面包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻.（註意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁）
（另：剛出廠的轉軸和攪拌棒空洞內側會被塗抹上潤滑油防銹，除了清洗幹凈擦幹
後抹上食用油，最好第壹次少打壹點兒面團把殘余機油吸凈，以後就不會有黑油出
現了）
2
倒入面粉和酵母，酵母最後放。
3
將面包桶放進面包機卡好。（裝卸面包桶的方法說明書裏都有）
4
選擇“和面”程序，20分鐘，開始！
（系統默認1000克容量選擇，我沒調整，覺得這樣馬力會大些，攪拌力度大）
5
等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮壹下角落的殘留，加快混合。
6
壹個“和面”程序完成後，面團的狀態還不夠,所以還要再次啟動壹個“和面”程序。
(需要特別指出的是，面包機揉面時間長，會生熱升高面團的溫度，如果蓋著蓋子會
讓面團濕黏影響面筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不適合有暖氣的屋子，
我家廚房是沒暖氣的。如果是夏天，雞蛋牛奶最好用冰箱裏剛取出的）
7
40分鐘過去，兩個“和面”程序完成，用手檢測壹下，面筋已經擴展，可以加黃油了
8
扔進提前軟化的黃油，再次選擇壹個“和面”程序。
9
第三個“和面”程序結束，吐司的面團也揉好了,取出來檢驗壹下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
10
將面團取出收圓後放進面包桶，基礎發酵。（把面包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫就行，因為面包的第壹次發酵溫度在28度左右）
11
發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
12
取壹份，均勻搟開。
（這次面團的狀態很松弛，所以我沒進行滾圓和中間發酵，直接就搟了）
13
三折
14
轉90度後再次均勻搟開。
15
由上而下緊密卷起。
16
三個都做好，並排放入面包桶。(攪拌刀需要取出來）
17
用面包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近面包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(這個份量做出來的成品中間峰接近模具的頂部，兩側稍矮）
18
選擇“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。（我這個吐司外皮顏色略深，應該選“淺色”會更好壹些）
19
這是烤了15分鐘以後，中間的那壹峰幾乎漲到滿模。
20
超級柔軟的山形吐司出爐。
END
註意事項
面包機做面包方法經驗總結：
揉面壹定要到位。壹定要選擇3個和面程序，即需要60鐘的和面時間，這樣才能將面團揉到完全擴展階段，和步驟1那樣，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的面包比較松軟，口感比較好。
發酵時要掌握好溫度。第壹次發酵的溫度，壹般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，面團第壹次的發酵所需溫度為28℃—29℃。在面團整形完的第二發酵，選擇面包機的酸奶程序就可以，因為面包機酸奶程序的溫度，與面團第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。面團的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在面包桶內灑壹些水，增加濕度。
烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要環節，烘烤時間壹定要控制好，我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鐘，顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定，喜歡吃酥壹點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃松軟壹點的可以把時間設置短壹點，選擇淺顏色，但不能低於35分鐘。
面包的儲存與食用。面包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時面包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用面包,會將有害的致癌物食入。出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包壹般室溫儲藏即可。面包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因為裏面的澱粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快；在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速面包的老化。
原材料的選擇及面粉與液體的比例。面粉壹定要使用高筋面粉，中低級面粉高溫土司孔不定型，有凹陷回縮現象,酵母壹定要使用即發酵母，普通酵母發酵時間長要3個小時以上，面包機的發酵在2小時內完成。添加果料時砂糖要融化使用，以便保護塗層。面粉和液體的比例為3：1，參考標準為，和好面之後成為光滑的面團