光明優貝UR Bakers第壹家店分為面包窖烘焙區、水吧區、餐飲區、社交廚房四個區域，其中社交廚房可改造為烘焙體驗空間或會議空間。
店主的產品是“育碧牛奶面包系列”，用光明乳業明星產品育碧牛奶代替水制作面團。整個制作過程不加壹滴水，每份鮮奶吐司相當於200毫升育碧牛奶。與百年乳企光明優貝壹起做鮮奶面包，光明乳業引領行業創新。
此外，面包直接在窯中烘烤，這是上海第壹家也是唯壹壹家采用這種創新方式的面包店。窯內直火可以更快的鎖住面包的水分，使面包外酥裏嫩，口感好。未來，光明面包可以和牛奶壹起承包上海人的西式早餐。
除了“優貝鮮奶面包系列”，光明優貝還打造了壹系列海派新口味，如直接入窯烘焙的意式面包、夏和恰巴達、momchilovtsi酸奶味泡芙、堅果雜糧面包等；還有光明乳業凍奶的咖啡系列、水果系列、經典芝士系列，吸引上海年輕白領。
據悉，今日開業的光明優貝店是光明乳業進軍烘焙行業的首次嘗試。進店首先看到的是兩個大窯後面的紅磚墻，傳統的意大利廚房引人註目。
面對不斷升級的消費需求，光明乳業利用資源優勢，瞄準高端市場。奶棚食品有限公司總經理何偉介紹，光明優貝店的產品更適合上海人的口味。法式烘焙技術結合上海風味，降低了甜度和熱量，產品更加精致。店裏的外國服務員會用中文跟顧客打招呼；開放式的社交廚房讓消費者體驗烘焙，配有專用的手機直播臺，希望成為線上名人店。
與牛奶棚主要針對中老年消費者不同，光明優貝專註於年輕人，產品定位更高。未來門店將主要位於中心城區。作為上海民生工程的壹部分，目前有200家連鎖店(包括前後臺11面包店)，未來將隨著人口向郊區發展，甚至進入長三角，預計3年後門店數量將翻倍至400家。
據悉，奶棚也將進行改造，並與光明乳業深度融合。公司在9日的投資者互動中表示，益民食品壹廠和牛奶棚占公司總營收和利潤的比例較小，未達到單獨披露的重要性水平。
據了解，本次“光明優貝烘焙店”是魔都首家門店，是光明乳業進軍冷飲市場後的又壹次產品線布局，標誌著公司正式進軍烘焙市場，旨在通過產品創新和整合升級多元化消費場景，實現“老品牌新面貌”。由於產品有培育期，目前主要是打造品牌，暫時對業績沒有要求。未來還會推出更多跨界產品，包括大白兔牛奶曲奇、牛奶元素綠球、芝士月餅等等。