苦蕎茶的功效、作用及食用方法
壹、苦蕎茶的功效
軟化血管，改善微循環，清熱解毒，活血化瘀，排毒生肌，增進健康，可以緩解和保護病竈。
1，降三高(高血壓、高血脂、高血糖)。
2.抗氧化增加人體免疫功能。
3、改善心腦循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復精力。
4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，使皮膚健康有光澤，美容養顏。
5.苦蕎中含有的苦蕎黃酮(蘆丁)對糖尿病有預防和輔助治療作用。
6.苦蕎中罕見的粗糧膳食纖維，可以平衡腸胃營養分布，有效治療便秘。
7.高寒山區無公害種植源，健康粗糧產品，價格低廉，長期食用。
二、苦蕎茶的作用
苦蕎茶無糖食品類似餅幹的小麥味(絕對不苦)，口感香醇，品嘗後在臉頰和牙齒上留香。
苦參、苦參堿和苦參黃酮具有抗心律失常作用。
苦參具有增加冠脈流量、保護心肌缺血和降血脂的作用，總生物堿還具有預防白細胞減少和抗輻射的作用。
該醇提取物可殺滅陰道毛滴蟲和阿米巴原蟲。
該湯劑對結核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有抑制作用，對各種皮膚真菌也有抑制作用。並且擁有
尿、抗炎、抗過敏、鎮痛、平喘和祛痰作用。
結果表明，蕎麥含有豐富的蛋白質、脂肪、多種具有保健功能的礦物質、維生素和氨基酸。蘆溪是蕎麥(尤其是苦蕎)特有的成分，具有軟化血管、降低血脂的作用，對心血管疾病和高血壓有很好的防治作用，控制和治療糖尿病總有效率達93%。此外，還具有健胃、消積、清熱的功效。
三、苦蕎的吃法
1)苦蕎茶和普通茶壹樣，都是用開水沖泡，可以反復沖泡，直到味道變淡，取茶顆粒，用勺子吃。
2) 1-3包苦蕎茶可以倒入洗凈的大米中，和大米壹起煮。煮出來的米飯顏色黃綠色，蕎麥混合著米飯的香味，很開胃。
3)苦蕎米和大米(1: 3)壹起煮，對降低三高有特效。
4)苦蕎粉可以單獨作為面食使用，也可以與小麥粉混合使用。
5)苦蕎面，煮前用溫水浸泡，可以縮短煮的時間，用來燙火鍋，比其他粉絲更耐煮。
苦蕎本身營養價值豐富，尤其含有珍貴的生物類黃酮蘆丁。蘆丁具有軟化血管、改善微循環、清熱解毒、活血化瘀、解毒生肌、降血糖、降尿糖、降血脂、補氣提神、強化胰島素外周的作用。苦蕎中的鎂是小麥粉的4.4倍，大米的3.3倍。鎂參與人體細胞的能量轉換，有降低膽固醇的作用。
苦蕎麥的蛋白質含量為10.5%，脂肪含量為2.5%，蛋白質中含有18種氨基酸。八種必需氨基酸高於大米、小麥、玉米。鈣、銅、鋅、鐵的含量比大米、小麥高2-3倍，還有硒、碘、鎘、維生素等多種微量元素。
四、苦蕎茶的飲用禁忌
苦蕎茶有顯著的健胃消食作用，宜飯後飲用。如果喝的人餓了，在肚子裏沒有食物的時候大量喝苦蕎茶，肯定會加重饑餓感，尤其是低血糖的人。此時會出現血糖下降的不適癥狀，需要特別註意。
五、苦蕎茶的副作用
1，苦蕎可以輔助調節胃酸過多的癥狀，但是苦蕎性寒，所以胃寒或者有胃病的人吃多了，會引起反酸和腹瀉。
2.少數人食用蕎麥食品，會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀。因此，有黑蕎麥過敏史的人要謹慎食用。
3.苦蕎莖、葉、花、果等天然原料中含有的蘆丁，可能具有降血壓、血糖、血脂的作用。低血壓、低血糖和嚴重消瘦的患者應謹慎食用。