1.用幹凈的菜刀和鉆板將巧克力塊切碎，放入壹個幹燥的小碗中。
2.將鍋裝滿熱水，然後將小碗放入熱水中加熱。輕輕觸摸攪拌碗中的巧克力，直到碗中的巧克力片完全融化，並加熱到46℃。
3.巧克力溶解後，將其移至裝滿水的鍋中，輕輕攪拌，直至溫度降至26℃。
4.溶解在40℃的熱水中，等巧克力冷卻到32℃，就大功告成了。
問題2:加熱如何能讓巧克力融化？首先把巧克力片放入碗中，融化起來簡單方便。巧克力片可以根據個人需要切碎。
2.加熱融化。這壹步有兩種方法可以達到融化的效果。壹種是防水加熱法，將60度左右的熱水(註意這個溫度的熱水還沒有燒開，水溫不要太熱)放入碗中，然後將裝有巧克力的碗放入碗中，然後開始充分攪拌，直到巧克力完全融化，包裝成粘稠的糊狀；其次，用微波爐融化。這種方法會節省時間。將盛有巧克力的碗放入微波爐10秒高溫下，取出充分攪拌，再重新加熱10秒，以此類推。差不多是1，2分鐘差不多。(註意，不要壹次性加熱65438+，省事。
問題3:融化巧克力有幾種方法？亞克力的傳統熔融法叫做貝恩瑪麗，翻譯過來就是【防水熔融法】。這種方法適用於所有不同種類的巧克力，如牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力。這種方法最安全，通常不會失敗，但也最麻煩。
貝恩瑪麗有專門的設備，他媽媽有壹個漂亮的大紅色的。因為上面容器的底部可以完全放進下面更大的容器，巧克力融化時從四面受熱，融化速度快。
有專門的設備當然方便，但是沒有的話也沒必要專門去買。就地取材，自己做壹個！
需要準備壹個小鍋，加壹點水燒開，然後轉小火，讓水繼續沸騰，蒸汽不斷上升。在小鍋上放壹個能耐高溫的容器，保證容器底部不能沾水。加入碎巧克力(節省時間)，用木勺攪拌至融化。這種組合通常只在上層容器底部加熱，所以在融化巧克力時，註意攪拌均勻，不要讓底部的巧克力燒焦。
還有，做的時候記得戴防熱手套！水蒸氣的溫度很高，容器壁會很熱。每個人都必須小心，不要為了巧克力而犧牲自己的巧手。
如何制作巧克力
1比松融化巧克力
要把大塊的純巧克力做成帶餡的小塊巧克力，就要先把巧克力融化。融化巧克力時，可以用微波爐低溫取出巧克力，時不時攪拌壹下，降低其溫度。也可以將巧克力放入容器中，蓋上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，通過“雙煮”的方式將巧克力融化。妳也可以使用特殊的巧克力融化機。融化巧克力的溫度壹般不超過32℃。溫度高的話，巧克力會吐奶。有些人喜歡在融化巧克力的時候把它切成小塊，但這完全沒有必要。把巧克力切成小塊，融化的時候容易產生顆粒，所以把巧克力切成小塊就好了。但是融化巧克力的時候要註意不要弄濕了。
2.我們的光譜充滿熱情。
做巧克力的時候壹定要控制好溫度。其中“卡瑪”、“瑞士蓮”等品牌的原料對溫度的要求較高。如果溫度控制不好，成品會暗淡無光，容易吐白，脫模困難。
“卡瑪”和“瑞士蓮”融化後，冷卻到用嘴唇能感覺到冷的程度，就可以用來制作了。如果時間緊迫，可以將融化的巧克力倒在幹凈的大理石或紙上，用抹刀反復攪拌，直至冷卻。“卡瑪”和“瑞士蓮”適合做各種巧克力和裝飾品。
相比卡瑪、瑞士蓮，鷹牌、水晶牌等巧克力的原料不需要高溫。它們在熔化和冷卻至溫熱時可用於制作，容易脫模，成型堅韌，但成品口感稍差。“鷹牌”“水晶牌”壹般只適合做裝飾品。
3.扇鼻子和制造噪音。
巧克力餡料的基本配方:巧克力1000g淡奶油500g。
制作:將鮮奶油煮沸，關火，將切好的巧克力倒入鮮奶油中，巧克力會很快融化，然後攪拌均勻，冷卻後放入冰箱冷藏。凝固後，取出。巧克力糖是將巧克力餡搓成小球，外面掛壹層融化冷卻到適當溫度的純巧克力制成的。
4皮妹>列普是粉絲。
除了手工制作，巧克力還可以用模具制作。巧克力模具都是壹板壹板的，壹塊板壹次可以做20多塊巧克力。用模具制作的巧克力有各種形狀，有圓形、方形、心形、花形以及各種動物形狀。
用模具制作巧克力時，必須先將模具清洗幹凈，然後將冷卻到適當溫度的融化巧克力倒入模具中，再將多余的巧克力倒出，將模具周圍的巧克力刮幹凈，使模具內壁均勻地塗上壹層巧克力，形成壹個沒有後蓋的空巧克力殼。等到模具裏的巧克力只有壹個...> & gt
問題4:如何讓巧克力融化？要把大塊的純巧克力做成帶餡的小塊巧克力，需要先把巧克力融化。熔化技能
我是亞克力的時候可以用微波爐嗎？低溫下把巧克力拿出來，時不時攪拌壹下，降低它的溫度？，也
妳可以把巧克力放在壹個容器裏，蓋上保鮮膜，然後把容器放在熱水壺裏。用“雙煮”的方法是聰明的
如果丙烯酸融化，妳也可以使用特殊的巧克力融化機。融化巧克力的溫度壹般不超過32℃，這個溫度
高巧克力會吐奶。有些人喜歡在融化巧克力的時候把它切成小塊，但這完全沒有必要。江橋客
切的硬容易在融化的時候產生顆粒，所以把巧克力切成小塊就好了。但是壹定要註意。
融化巧克力時千萬不要弄濕。
問題5:如何融化整個巧克力？1.將整個巧克力掰成小塊，放入容器中，取壹個較大的容器，放入開水，然後將裝有巧克力的容器放入其中，邊攪拌邊融化。這種方法叫防水加熱法。將巧克力打碎成小塊放入容器中，然後放入微波爐中加熱融化。這種方法被稱為直接熔煉。我建議用第壹種。但是有壹點要記住，巧克力壹定不能沾水。壹旦碰到水就會結晶，巧克力就沒用了。
問題6:巧克力在室溫下幾天會開始融化？巧克力的最佳儲存溫度為15oC~20oC。巧克力買回後最好立即投入實際使用。如果還有剩下的，可以存放在陰涼的地方。如果室溫真的很高，就得放冰箱裏，但千萬不要放冰櫃裏。巧克力會變得太硬，表面起霧更嚴重，可以放入冷凍室。從冰箱裏拿出來的巧克力不應該馬上吃。食用前讓其在室溫下預熱更合適。
巧克力的保質期在壹年左右，但時間會隨著含量的增加而增減。特別是添加了鮮奶(或牛奶含量高)和榛子的巧克力產品。因為牛奶和榛子的保存期不長，所以巧克力的保存期相對縮短。購買時不僅要註意生產日期，回家存放時也要記得盡快食用。
問題7:如何讓巧克力融化在水中？把巧克力塊放在壹個小鐵鍋裏，然後把大鍋裝滿水，把小鍋放進去，開始燒水。攪拌巧克力。不要把火開得太大，會慢慢融化的。
問題8:如何將壹塊巧克力融化成巧克力醬？在鍋裏煮，把巧克力棒放在碗裏，然後把碗放在鍋裏讓巧克力在水裏加熱直到融化。但當溫度下降時，它會再次凝固。