壹、鹽分為以下成分:
1，低鈉鹽:以碘鹽為原料，添加氯化鉀。不適合重體力勞動者、腎病患者、高血壓患者服用“普利”、“沙坦”降壓。
為了預防高鹽飲食帶來的危害，最需要控制的就是鈉的攝入。鹽的主要成分是氯化鈉。長期過量攝入會損害血管內皮功能，影響血管舒張活性，導致血壓升高。
低鈉鹽用壹部分氯化鉀代替氯化鈉，口感與普通鹽沒有明顯區別。對於平時吃鹽多，口味重，血壓高的人，可以用低鈉鹽代替普通鹽。
低鈉鹽雖然比普通鹽更健康，但並不適合所有人。比如服用普利、沙坦等降壓藥的人，要慎吃低鈉鹽。
2、非碘鹽:適用於甲亢和部分甲狀腺腫瘤患者；適合長期生活在高碘地區，經常食用海帶、紫菜等高碘食物的人群。
無碘鹽適合兩類特殊人群。
第壹類是長期生活在高碘地區，經常食用海帶、紫菜等高碘食物的人群，也就是說，可以通過從外界攝入碘來滿足自身需要的人群。這類人可以根據自身情況選擇無碘鹽。
非碘鹽也被推薦用於甲亢和壹些甲狀腺腫瘤患者。但是並不是所有甲狀腺有問題的人都應該吃無碘鹽，所以壹定要遵醫囑服用，不要擅自改用無碘鹽！
3、碘鹽:適合大多數普通家庭。另外，除了在低鈉鹽中加入氯化鉀外，還會在鹽中加入壹些防止鹽結塊的添加劑:二氧化矽、矽酸鈣、檸檬酸鐵銨、亞鐵氰化鉀(鈉)。
碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素的主要原料，甲狀腺激素是人體生長發育所必需的激素。
碘缺乏時會引起甲狀腺腫，也叫大脖子病。兒童生長發育缺碘還會造成兒童生長發育遲緩和智力低下，更嚴重的結果會導致癡呆，而且這種損害是不可逆的。
在我們生活的大部分地區，環境普遍缺碘，所以國家規定食鹽中要加碘來預防這些疾病。
二、鹽的來源:
我國鹽的來源主要分為三類:井鹽、湖鹽、海鹽。據中國鹽業集團統計，目前我國鹽產品比例為井鹽87%，海鹽10%，湖鹽3%。
1、礦物鹽、巖鹽(占87%):采自鹽礦床，巖鹽深埋於地下100m ~ 300m；
2.湖鹽(占3%):直接從鹽湖中提取的鹽，或以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬幹的鹽；
3.海鹽(占10%):將海水引入鹽場，然後在陽光下暴曬、蒸發、結晶。
井礦鹽的品質高於湖鹽和海鹽，因為井礦鹽的原料來自天然鹵水和千米深井以下的巖鹽礦床，幾乎不受汙染，雜質少。
最後總結壹下，健康人選擇正常碘鹽；高血壓患者可以選擇“低鈉鹽”，但要註意是否有腎臟疾病以及服用的降壓藥種類；甲亢患者需遵醫囑選擇“非碘鹽”；不缺碘的人選擇“非碘鹽”。
但是不管妳吃什麽鹽，記住世衛組織建議成年人每天應該吃少於5克的鹽！
三、選鹽的技巧:
1，市場上的食用鹽產品標準號壹般可以確定為2類。
第壹類，執行國家標準:GB/T5461、GB2721。
第二類，執行行業標準:NY/T1040。
另外，如果買同等價位的鹽，最好選最好的，精鹽從優到良:優>壹>二，三個等級；曬鹽只有壹級>二級，二級。
2.食材幹凈才是王道。
買鹽的時候，壹定要看清楚配料表。最好不加亞鐵氰化鉀，添加成分越少越好。