甲魚紅燒怎麽做才好吃

紅燒甲魚成品成品紅燒甲魚(20張)甲魚(1250g)輔料:豬裏脊肉(200g)香菇(鮮)(50g)冬筍(50g)調料:姜(10g)小蔥(10g)醬油(20g)料酒(15g)冰糖(10g)澱粉(蠶豆)(10制作程序:1.將甲魚頭切下，控制出血，用開水燙壹下，退去殼膜，去內臟，洗凈，切成3×3厘米的塊，甲魚裙邊另作他用；2.豬裏脊肉切成3厘米見方的塊；3.香菇去蒂，洗凈，各切成4片；4.冬筍去皮，洗凈，切成2× 3cm的片，用開水焯壹下備用；5.將鍋放在大火上，七成熱時倒入甲魚塊、豬裏脊肉和冬筍，用漏勺瀝幹油，直到六成熟；6.鍋內留余油，用姜片煸炒，倒入上油的甲魚、豬肉、冬筍、甲魚裙邊、香菇、蔥結，加入500毫升湯、醬油、料酒、冰糖，慢燉至甲魚熟透；7.燉甲魚，挑蔥結，姜片，裏脊，等碗；8.用濕澱粉把鍋裏剩下的汁勾芡，澆在甲魚身上。進行關鍵編輯甲魚要先燙、去殼、上油，再用小火慢燉。因為油炸的過程，要準備500g花生油。食物味道編輯味道:鹹、香、味、營養。食品營養編輯甲魚:甲魚的食用價值很高，其肉特別鮮美，營養豐富。魚肉及其提取物可有效預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴細胞白血病，可用於預防和治療放療和化療引起的虛弱、貧血和白細胞減少。甲魚也有很好的凈化血液的作用。經常食用可降低血液膽固醇，因此對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補疲勞，壯陽，補陰虛”。吃甲魚對肺結核、貧血、體虛等患者也有壹定的輔助作用。魚肉性平味甘，有滋陰涼血、補腎壯骨、散結消痘的功效。制作紅燒甲魚的原料制作紅燒甲魚的原料(20張)豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；豬裏脊肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇相對較低，壹般人群都可以食用。香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖類、多種氨基酸和維生素的營養特點；香菇中含有壹種壹般蔬菜所缺乏的甲醇。可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強機體抗病能力。正常人吃香菇可以防癌。癌癥患者多吃蘑菇，可以抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪厚的患者有壹定的減肥效果。香菇含有沙參、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活性，增強人體的體液免疫功能。實踐證明，香菇具有廣泛的癌癥防治作用，並已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝、提高適應能力有重要作用。香菇還可以治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等。，還可用於消化不良、便秘等。冬筍:冬筍是壹種美味的食物，具有豐富的營養價值和醫療功能。嫩、鮮、脆、爽，含有蛋白質、多種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素。可促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌。冬筍是壹種高蛋白、低澱粉的食品，對肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化有壹定的治療作用。它含有多糖物質，也有壹定的抗癌作用。但冬筍含草酸鈣較多，兒童、患有尿道結石、腎炎的人不宜多吃。食譜相克編輯甲魚:甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。豬裏脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。冬筍:冬筍不宜與羊肝同食。