杏仁的種類分為甜杏仁和苦杏仁。產於中國南方的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜細膩，多用於食用。北方產杏仁為苦杏仁(又名北杏仁)，味苦，多入藥。營養成分杏仁含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分。適應癥:1。苦杏仁可止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.日常食用的甜杏仁和幹杏仁往往有滋潤作用，有壹定的補肺作用。3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類物質，不僅能降低人體內的膽固醇含量，還能顯著降低患心臟病和許多慢性疾病的風險。4.杏仁還有美容作用，可以促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤。5.杏仁還有抗腫瘤的作用。苦杏仁中含有苦杏仁苷，能進入血液殺死癌細胞，但對健康細胞沒有影響，能改善癌癥晚期患者的癥狀，延長生存期。同時因為富含胡蘿蔔素，可以抗氧化，預防腫瘤！杏仁的營養價值非同壹般，但也並非毫無顧忌。如果壹邊吃豬肉壹邊吃杏仁，會引起胃痛。而且不要和栗子之類的壹起吃，會引起腸胃不適。所以吃杏仁的時候，也要註意壹些飲食搭配。不良反應機制苦杏仁中含有苦杏仁苷，水解產生氫氰酸，引起中毒。氫氰酸是壹種原生質毒物，侵入人體後迅速與細胞色素氧化酶結合，阻斷fe3+搖動的還原，阻止生物通過細胞色素A和C的氧化還原，引起組織窒息和細胞中毒性缺氧。但其對中樞神經系統的作用是先興奮後麻痹，呼吸麻痹是氫氰酸中毒死亡的主要原因。不良反應中毒後，出現粘膜刺激甚至腐蝕的癥狀，如口苦、喉癢、燒灼感、流涎、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、乏力、心跳加快、血壓升高、意識不清、口唇發紺、呼吸急促，然後緩慢而不規則。同時能聞到苦杏仁的味道，有恐懼感，上胸部有壓迫感。嚴重者出現意識喪失、大小便失禁、瞳孔散大、光反射喪失、強度痙攣和紫紺、牙齒緊閉、體溫升高、肝臟腫大、反射消失或減弱，最後出現呼吸淺、極不規則、潮式呼吸、四肢冰冷、深度昏迷、休克，壹般死於呼吸麻痹和窒息，呼吸常在心跳前停止，病人血液鮮紅不凝。屍檢可發現胃、肺、肝、腎、脾充血或有斑點，中樞神經系統改變為腦膜水腫。治療與搶救(1)若進食後4小時內出現中毒癥狀，用1: 2000 ~ 1: 5000高錳酸鉀溶液、大量清水或3%過氧化氫充分洗胃催吐，再服2g硫代硫酸鈉，或用10%硫代硫酸鈉溶液洗胃，(2)亞硝酸鈉與硫代硫酸鈉合用:亞硝酸鹽可與血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白，而氰離子(cn-1)但數分鐘後，高鐵血紅蛋白氰化物逐漸解離，釋放出氰離子，應立即註射硫代硫酸鈉，與氰離子形成穩定的硫氰酸鹽，經尿液排出體外。具體用法:1)迅速取1 ~ 2亞硝酸異戊酯，打碎，讓患者通過口鼻吸入約15 ~ 30秒，2分鐘後再按前面方法吸入。這可以根據情況重復幾次，但總量不要超過5 ~ 6次。2)同時盡快使用10 ~ 20ml的3%亞硝酸鈉溶液，緩慢靜脈註射(每分鐘約2 ~ 3m1)。壹旦血壓下降，立即停藥，必要時使用降壓藥(不允許使用腎上腺素)、吸氧、輸血。3)亞硝酸鈉註射後，立即在同壹針管內註射25 ~ 50m l 50%硫代硫酸鈉，必要時半小時後註射半量或全量(小兒可按0.25 ~ 0.5g/kg)。(3)如果沒有亞硝酸鈉，可將亞甲藍加入40ml 5%葡萄糖溶液中，劑量為10 mg/kg靜脈註射，再註射硫代硫酸鈉，但療效不如亞硝酸鈉。(4)依地酸鈷可按5 ~ 15 mg/kg的比例加入50%葡萄糖溶液中，必要時可重復使用8 ~ 10次。本品與氰基的結合力大於細胞色素氧化酶，o.8g依地酸鈷可結合o.1g氰化物。(5)葡萄糖的醛基能與氰離子結合形成無毒的腈。靜脈註射高滲葡萄糖溶液可促進毒物的排泄，防治腦水腫和肺水腫。(6)對癥治療:必要時給予呼吸興奮劑、強心劑、鎮靜劑和升壓藥，重者給予細胞色素C，根據循環和呼吸情況給予其他治療，如吸氧、人工呼吸等。(7)中藥治療:1)杏根60 ~ 90g，煎服，每4小時1次。2)生蘿蔔或白菜1 ~ 1.5 kg，搗碎取汁，加入適量紅糖或白糖，攪拌均勻。3)蕹菜根0.5 kg搗碎，開水沖服。4)桂枝、烏藥、赤芍各9克，紅花、桃仁各65438±05克，朱砂65438±0.5克(口服)，水煎服，早晚分服。5)甘草和大棗。120克，水煎。6)綠豆60g，水煎，白糖內服。
請收下，謝謝！