如何在晚上用美味的食譜做辣椒燉肉
材料:辣椒3個，豬肉200克(肥瘦相間)。
輔料:醬油1大勺、香醋1小勺、料酒1/2大勺、糖1/2小勺、鹽1/4小勺、澱粉1/2小勺、蔥2根、姜5克、蒜2瓣。
工作方法
1.材料準備好了
2.將豬肉洗凈，剁成糊狀。
3.加入洋蔥，生姜和大蒜泡沫
4.加入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至濃稠。
5.將胡椒去蒂，切開，去掉胡椒核。
6.將肉末放入胡椒中。
7.鍋裏放適量油，燒熱，放入泡好的辣椒，煎兩面。
8.然後將剩下的1/2湯匙醬油和澱粉加少許水混合後倒入鍋中。
9.蓋上蓋子燉5分鐘左右。
白菜炒粉絲
材料:五花肉200克，白菜200克。
輔料:65438+粉絲0根，紅辣椒2根。
調料:鹽1大勺，蔥1小根，姜1小塊，蒜6瓣，幹辣椒適量，料酒1大勺，醬油1大勺，紅辣椒適量，植物油適量。
工作方法
1.白菜洗凈，切絲，粉絲泡軟。
2.五花肉切片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切丁。
3.炒鍋放油(油量比平時略多)，將肉片煸炒幾分鐘，然後放入幹紅辣椒、蔥、姜、蒜炒香。
4.加入醬油和料酒翻炒後再放白菜。
5.將白菜翻炒至軟而略水，將粉絲翻炒，加鹽調味，讓粉絲充分吸收白菜的水分。
6.翻炒至粉絲口感變軟，加入紅椒丁翻炒至斷絲。
晚上的美味食譜，三個新鮮卷
配料:韭菜或白菜梗、瘦豬肉、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、香油、澱粉。
練習:
1、大白菜梗(不是大白菜葉)或韭菜洗凈切段；胡蘿蔔去皮切絲；放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹(要瀝幹，白菜梗可以稍微擠出水分)。
2.瘦肉切絲，加鹽、澱粉、少許料酒，拌勻腌制10分鐘，入油鍋炒透，裝盤待用。
3.將雞蛋打入碗中，加入鹽和澱粉攪拌均勻。倒入鍋中，煎成雞蛋皮。
4.將肉絲、白菜絲或韭菜絲、胡蘿蔔絲放入大碗中，加入鹽、味精、香油等調料拌勻(可根據個人口味加入胡椒粉等其他調料)，放入鋪好的蛋皮，卷起來(切緊了會散)，切成段，裝盤。
三鮮餡餅
配料:花椒粉、醬油、幹紫菜、大白菜餡、豬肉、香油、香菇精、糖、鹽、料酒、面粉、調和油、姜粉、五香粉。
練習:
1，餡餅的做法之前已經介紹過了，豬肉，紫菜幹，白菜餡，調料是醬油，料酒，花椒粉，五香粉，姜粉，調和油，鹽，糖，香菇精，香油，就不贅述了。
2.采取水煎的方法，但是把澱粉水改成面粉水。
3.煎的時候，兩面高速粘油，然後加入面粉和水。等水幹了，翻過來再加第二遍(時間少點就夠了)，效果真的很好。
夜宵美味菜譜的制作技巧:三鮮煎魚片
材料:草魚500克，黑木耳片50克，冬筍30克，蘿蔔花，蔥段，姜片，鹽，糖，湯，色拉油，香油，濕澱粉。
練習:
1，將草魚切成長方形厚片，加鹽、糖、濕澱粉上漿；將黑木耳和冬筍片放入開水中備用。
2.鍋內熱油，將魚片放入油鍋，滑動至發白，然後撈出瀝幹油。
3.鍋內留底油燒熱，放入蔥姜片，煮出湯汁，放入魚片、木耳片、冬筍、蘿蔔花、鹽，翻炒，勾芡，淋入香油，即可食用。
三鮮餃子
材料:小麥粉500g，雞蛋150g，韭菜200g，大蝦150g，瘦豬肉100g，鹽8g，味精2g，料酒15g。
練習:
1.在面粉中加入適量溫水，攪拌均勻備用。
2.蝦去頭，去皮，洗凈。
3.韭菜洗凈切碎。
4.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
5.把蝦切成大塊。
6.在豬肉餡中加入鹽、胡椒面和雞精。
7.將肉末、雞蛋、蝦仁、韭菜放入盆中，朝壹個方向攪拌均勻。
8.用搟面杖將面團搟成若幹張薄皮，放入適當的餡料制成餃子。
9.將包好的餃子放入蒸籠蒸熟。
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