魚味竹筒蝦
材料:對蝦500克。
輔料:姜10g蔥15g蒜10g白糖5g醋15g醬油15g味精2g澱粉(蠶豆)10g料酒15g菜籽油各20g。
練習:
1.蝦仁去殼，沙線，去頭；
2.從背面剖開，翻過來在背面橫割幾刀，放入盤中，籠蒸，取出；
3.將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒放入碗中攪拌成汁；
4.鍋中加入油，將泡好的紅椒粉和姜蒜放入鍋中翻炒至色紅香；
5.煮好汁，撒上蔥，把鍋推勻，澆在蝦上。
小貼士:
1.切刀時，蝦肉要切到1/2的深度，切斷肌腱，防止蝦體卷曲；
2.蒸的時候要壹破就出籠，保持蝦的鮮嫩。
鳳尾炸蝦
配料:12竹筒蝦。
輔料:蛋清4個、黃酒10g、蔥姜汁5g、精鹽1g、味精1.5g、香油10g、面包粉150g、精白面25g、菱角粉50g、生植物油65438+。
練習:
1.將竹筒蝦去殼、去頭、留尾，用刀從背後剖開，去掉泥腸，用刀拍在蝦肉表面，輕輕瀝幹，放入盆中，用黃酒、蔥姜水汁、鹽、味精、香油、生植物油(10g)拌勻。然後，
2.用筷子將蛋清打起泡沫，然後加入面粉和菱角，攪拌混合均勻，再用筷子打幾下泡沫，然後手握蝦尾將蝦蘸上蛋糊，再滾面包粉；
3.燒熱鍋，倒入植物油，油溫六成時在鍋裏煎壹只蝦，油溫六成時取出12只蝦煎。當油溫達到六成時，將12蝦仁在鍋中取出炸至顏色金黃，瀝幹油，整齊的放入盆中。上菜的時候可以附上1盤番茄醬。
特點:金黃色，鮮脆。
竹筒蝦怎麽做才好吃？
壹、水煮竹筒蝦；(這樣的吃法，可以保留蝦的鮮味，肉質鮮嫩可口)1。鮮蝦洗凈，辣椒絲放入味碟；將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、蔥絲、姜末和鹽拌勻；2.清水燒開，然後放入鮮蝦，焯至熟，撈出瀝幹水分，放入盤中，同時上桌。二、茄汁竹筒蝦原料:竹筒蝦250g、蒜末半勺、1勺姜末調料:茄汁2勺、糖2.5勺、1/4勺、鹽少許、香油和古月粉少許、蔥花2根、1勺生粉和半勺水，將調料拌勻。烹飪方法:1。將蝦腳切去，去腸，洗凈，擦幹。2.放入2湯匙油
竹筒蝦怎麽煮怎麽吃，竹筒蝦怎麽吃
原料:竹筒蝦、百合、香菇、芹菜、肉末(按需取量)
做法:百合用開水抄去苦味，芹菜也抄。
蝦背用肉末切開(麻煩的話可以省略)
取油鍋，油熱時放入少許姜末和蔥花(喜歡辣的可以加點辣椒)，翻炒壹下，放入蝦仁翻炒幾下料酒。
加入肉末(套在蝦背上可以省略)，加入調料(適合自己口味)，蝦炒至7成熟時加入芹菜和香菇，加入少許高湯，翻炒3分鐘，再加入百合翻炒即可食用。
蒜蓉竹筒蝦的做法，如何讓蒜蓉竹筒蝦好吃，蒜
蒜蓉粉條竹筒蝦原料活竹筒蝦450g粉條壹把醬油適量料酒適量鹽適量香蔥適量蒜蓉粉條竹筒蝦做法活蝦背，去蝦線，倒入少許料酒、醬油拌勻，腌制壹小時，蒜切末，加少許鹽，炒香粉條，將炒好的蒜鋪在盤底，入鍋蒸9分鐘，出鍋放些蔥花裝飾即可。
蔥姜炒竹筒蝦怎麽做？
步驟
1.準備食材，
2.姜切絲，洋蔥切寸。
3.把竹筒蝦的芒剪掉，用牙簽挑掉蝦背第二段的蝦線，沖洗幹凈。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥白，翻炒姜絲，出香味。
5.加入蝦，翻炒至變色。
6.加入壹些料酒，繼續翻炒2分鐘左右。
7.加入壹些鹽和胡椒，攪拌均勻。
8.撒上壹些洋蔥葉，攪拌均勻即可食用。
清蒸或水煮竹筒蝦。如何做好飯？
用食材蒸，好吃又營養。
椒鹽竹筒蝦的做法，如何讓椒鹽竹筒蝦好吃
椒鹽竹筒蝦的做法
將大蒜切碎，煎至金黃色；青椒切成粉備用，大蝦切去蝦槍和蝦腳，開背去掉蝦線備用；鍋裏放油，放入大蝦，撒上壹半的鹽和胡椒粉，當大蝦的壹邊變紅時翻面，撒上另壹半的鹽和胡椒粉，放入切碎的青椒和炒好的蒜，然後出鍋。
擺好盤子，妳就可以開始了。
水煮竹筒蝦的做法，水煮竹筒蝦怎麽做好，水煮
水煮竹筒蝦的步驟
1
竹筒蝦洗凈，瀝幹水分。
2
鍋裏放壹碗水，加點料酒，姜，蔥，少許植物油，煮2分鐘。
三
加入竹筒蝦，
四
煮3分鐘，取出，
五
用冷開水浸泡，裝盤，
六
用料酒、香醋、頭煙、姜末蔥花等。做妳最喜歡的蘸醬吃。