廣東夏季養生湯夏季清熱祛濕湯
第壹段:竹蓀絲瓜湯
絲瓜性涼味甘，有清熱涼血、解毒通便、潤膚美容、疏通經絡的功效。同時，絲瓜還含有皂甙，有壹定的強心作用。絲瓜特有的幹擾素誘導劑可以刺激機體產生幹擾素，起到抗病毒抗癌的作用。竹蓀竹蓀是壹種珍貴的食用菌，具有益氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的作用。絲瓜竹蓀做成的湯特別適合炎熱的夏天，可以清熱解暑，祛濕。在炎熱的夏天，這是壹道美味的菜肴。壹般人都可以吃，但是兩種都是涼性的。脾胃虛寒的人盡量不要吃得太多，做菜的時候壹定要加點姜末和辣椒來散寒。
材料:竹蓀2~3個，絲瓜1個，鹽和少許胡椒粉。
做法:提前將2~3個竹蓀浸泡在水中，直到竹蓀變軟；將絲瓜去皮切片備用。鍋中放入適量的水，水燒開後，依次放入竹筍和絲瓜片。大約3分鐘後，加入鹽和少許胡椒粉。因為竹蓀竹蓀味道鮮美，可以不用雞精。壹道簡單清淡的竹蓀絲瓜湯就做好了。
第二段:木棉燉瘦肉
中醫認為木棉味甘、淡、涼，有清熱利濕、解毒止血的功效。常用於治療腹瀉、痢疾、咯血、嘔血、血崩、褥瘡出血、瘡毒、濕疹等疾病。現代研究表明，木棉富含鈣、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌作用。木棉燉瘦肉具有健脾、消暑、祛濕的功效，適合夏季養生保健。
材料:木棉30克，瘦豬肉250克，生姜3片。
做法:木棉洗凈，豬肉洗凈切塊，壹起放入砂鍋，加入生姜和適量的水，大火燒開，撇去浮沫，小火煮1小時。
第三段:冬瓜紅豆燉生魚片湯。
紅豆冬瓜生魚湯清淡不膩，營養豐富，有祛濕健脾的作用。紅豆是廣東常用的湯料之壹，具有健脾祛濕、消腫解毒的作用。冬瓜能消暑，生魚能健脾利濕。材料:赤小豆60g，冬瓜750g，生魚2條，瘦肉150g，姜3片。做法:紅豆洗凈，冬瓜洗凈，去皮，生魚洗凈，宰殺去鱗去內臟，文火煎至微黃，瘦豬肉洗凈，不用刀切全片。放入裝有生姜的陶罐中，加水2500毫升(約10碗水)。大火燒開後，小火燉2個半小時，加入適量鹽和油，適合3-4人食用。
第四段:薺菜魚頭湯
魚頭味道鮮美，容易被人體消化吸收，含有較少的脂肪，富含維生素A、維生素D、維生素K，還含有對健康有益的不飽和脂肪酸。因為天氣悶熱潮濕，大部分人都會因為濕氣的堆積而食欲不振。這時候選擇清熱利濕的薺菜搭配魚頭，正好可以達到清熱利濕，開胃溫補的目的。在魚湯中加入姜片，可以彌補魚頭的寒性，同時在雨量較大的地區，生姜也有利於驅寒溫補，補陽，提高免疫力；其次，生姜可以去除魚頭的腥味，使魚湯更加鮮美。材料:鯽魚頭壹個，薺菜250克，姜壹塊，鹽和水。做法:將魚頭對半切開，去腮用清水洗凈備用，薺菜挑洗幹凈備用，生姜切成厚片備用；鍋中燒開半鍋水，放入魚頭和姜片，繼續煮5分鐘，再小火燜約5-10分鐘。再次轉火，放入薺菜，薺菜熟後關火，加入少許鹽調味即可食用。
第五段:金銀華鴨湯
中醫認為，水鴨具有溫中益氣、養肝益氣、滋陰補虛、滋補不燥的功效。食用它可以強身健體，藥用價值很高。鴨肉味甘，微寒，無毒。具有補中益氣、消食和胃、利水消腫解毒的作用，對病後體虛、食欲不振有較好的治療作用。此外，水鴨的肉鮮甜，脂肪含量少，因此很受消費者歡迎。金銀花自古以來就被譽為清熱解毒的良藥。甘、寒、香，甘、寒、清而不傷胃，香可祛邪。金銀華鴨湯非常適合夏天食用。
材料:金銀花25g，鴨子1只，無花果2個，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000ml，鹽少許。
做法:將金銀花洗凈，鴨子洗凈，放入開水中5分鐘，撈出；陳皮洗凈，泡軟，刮去膠囊。清水1000ml燒開，加入金銀花、水鴨、無花果、陳皮、生姜燒開，小火燉兩小時，加鹽調味。
第六段:五指桃、土茯苓、豬骨湯
五指油桃入藥有根，健脾補肺，行氣利尿，舒筋活絡。中醫裏五指桃也叫南七，是南方？黃芪？。這說明它既有黃芪的益氣健脾作用，又沒有黃芪的溫性，非常適合南方氣候應用。廣東人喜歡用它和豬骨、雞肉等壹起做湯。，以祛暑祛濕。熬制五指毛桃湯，常可配以薏苡仁、土茯苓、山藥、烏梅、酢漿草等藥材，加上雞肉、雞爪、豬骨等肉類，是祛濕除痹、強筋壯骨的調理佳品。
原料:五指桃、土茯苓、豬脊骨。
做法:五指桃、土茯苓洗凈，略泡；將豬脊骨剁碎，洗凈，用清水浸泡；清水燒開，放入所有材料，大火煮20分鐘，小火燉壹個半小時，加鹽調味即可食用。
除了在飲食上清熱祛濕，還要註意以下幾點:夏季晝長夜短，部分白領經常晚上加班，非加班人群也會吃宵夜，適當娛樂，延長夜生活。所以晚上睡眠時間往往不足，午睡就更重要了，要特別註意勞逸結合。夏天合理使用空調扇非常重要。空調溫度不能調得太低。白天要控制在24攝氏度以上，晚上用除濕控制在28攝氏度以上，尤其是晚上睡覺的時候。
廣東夏日老火湯
第壹:紫蘇生姜紅棗湯
配料:紫蘇、生姜、紅棗。
做法:紅棗洗凈去核，生姜切片備用；鮮紫蘇也洗凈切絲備用；將所有準備好的食材放入砂鍋中，然後用適量的水小火燉30分鐘；取出紫蘇葉和姜片，繼續煮十五分鐘左右。從來不加任何調料，因為有紅棗，所以湯裏有甜味。
功效:本方有很好的暖胃散寒功效，經常服用還有促進腸胃消化的作用。
第二:當歸阿膠鹿肉湯
配料:當歸、阿膠、鹿肉、紅棗、枸杞、鹽。
做法:將當歸、紅棗洗凈，放入砂鍋內，大火煮十分鐘，然後取出藥液；將鹿肉切塊，放入沸水中焯水，去除浮沫，撈出，最後換上清水，放入鍋中；將所有材料壹起放入鍋中，燉大約壹個小時。鹿肉軟爛後，加鹽。
功效:具有很好的補血作用，適用於部分血虛患者。此外，如果女性貧血或月經不調，服用本方也有很好的滋補作用。
第三:杜唐堯
配料:杜仲、肉蓯蓉、豬腰、蔥姜、料酒、鹽。
做法:豬腰洗凈，去筋膜，然後切花備用；將其他食材洗凈，放入砂鍋中煮沸20分鐘，然後將藥液留作他用；將蔥、姜、料酒壹起放入鍋中，加水燉40分鐘；最後加入配制好的藥液；主煮後加鹽即可出鍋。
功效:有很好的補腎養陰作用，滋補作用非常溫和，經常服用有益健康。
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