香椿在我們甘肅天水地區有大面積栽培，它的新梢和嫩葉營養豐富，俗稱?椿芽?，是蔬菜臻品，它的味道濃郁、芳香，富含人體所需要的多種營養，深受食客們的喜愛，同時也為農民朋友帶來豐厚的收益，種植香椿成為脫貧致富的好幫手。那麽這香椿栽培是怎樣管理的？下面就跟隨新農鳴壹起去了解壹下吧。
香椿的生長條件
香椿喜光，喜歡溫暖濕潤的氣候條件，在深厚肥沃的沙質壤土中種植生長較好；其生長發育適宜於在年均溫度10~13℃，年均降雨量在700~3300毫米的低山丘陵、平地、幹熱河谷地區栽培。也可以在路邊、庭院等空閑地種植。可根生栽培，也可以以種子播種的方式來栽培。下面就以育苗的方式來了解下香椿是怎樣栽培的。
香椿的栽培技術
壹、育苗
1、整地
香椿在育苗前先要進行整地施肥。選擇地勢平坦、土層深厚，土壤肥沃、光照充足、排水方便的地塊做苗床，將地塊翻耕，然後溝施過磷酸鈣，每畝施50千克。為香椿的生長發育創造良好的土壤條件。施肥後將地耙平做畦，畦寬1~1.2米，長20~30米，整平待播就可以了。
2、種子處理
在播種前，先要對種子進行處理，要先進行浸種，以促進香椿種子較早發芽。用30℃的溫水浸泡香椿種子24小時即可。種子撈出後按1:4的比例拌入沙土。可根據情況適量放水，放水的比例以用手攥起握成團為宜，然後將辦好的種子裝入提前準備好的編織袋中，裝好後放於20~25℃溫暖處催芽，保持壹周，每天要澆水1次，以提高出芽率。
3、播種
催芽後壹周左右，待種芽長到1~2毫米時就可以播種了。播種時間壹般在3月底至4月上旬，日最低溫度1~5℃時就可以播種。播種時，在整好的苗畦上，將催芽後的種子均勻的撒播在苗畦內。每畝地約需種子2千克，播種後覆土1~1.5厘米就可以了。
4、澆水
播種大約15~20天左右就可以出苗了，出苗後可根據幹旱情況進行澆水，壹般每7~15天澆壹次水，如果苗床幹燥時，每2~3天澆1次水，保持幼苗的水分供應。
5、除草
在幼苗生長過程中，如果發現有雜草長出，要及時除草，以利於幼苗的生長。
6、移栽定苗
隨著幼苗的生長，當幼苗長出2~3片真葉時，就可以移栽定苗了，定苗前，用小鏟子輕輕將幼苗挖出。拔苗時要註意不要傷到幼苗的根部，挖出後將覆土輕輕抖落，整齊的放入苗盆中，然後就可以定苗了。按株距20厘米，行距30厘米進行定苗，定苗後及時澆水。
7、定苗後管理
要想讓香椿苗長的好、長得壯，移栽後50天左右結合澆水需要追施壹次肥料，每畝沖施15~20千克磷酸二銨，以加快苗木的生長。在苗木的生長過程中，註意要松土和中耕除草。
8月中下旬，當香椿苗長到1米左右時，可采用15%多效唑可濕性粉劑1500倍液進行壹次噴施，以加速苗木枝條木質化，增強抗寒力，確保安全越冬。完成這項工作後，育苗工作就基本完成了。
育苗後的第二年春天，也就是3月中旬左右，就可定植，起苗時要選擇無病的壯苗，盡量多留根好存活。定植時註意放土提苗澆水，稍作整形後就進入定植後管理了。
二、定植後管理
1、松土施肥
定植後，隨著苗木生長要及時進行科學管理。對土壤進行松土除草，可以讓土壤變得疏松，並能增加透氣性和調節泥土溫度，促進土壤中養分的分解，有助於苗木根部吸收。在香椿的生長過程中，要及時施肥，施肥壹般在定植後6月中旬。
此時的香椿進入快速生長期，施肥後可以加快香椿苗木的生長，施肥壹般施用土雜肥，每畝施肥5000千克。施肥後翻地，將土雜肥翻入土中，以利於苗木吸收。香椿怕澇，如果不是特別幹旱，不要經常澆水。
2、摘心
苗木發芽後選留壹個健壯枝做主幹培養，其余側枝全部去除。在枝條長至70~80厘米時摘心，培養成有2~3個短枝的苗木，當主枝再長至20~25厘米的時候，再次摘心，促進苗木的木質化生長。
3、采摘方法
香椿定植後壹般兩年後就可以采摘了，每年的3月下旬至4月下旬，是椿芽適宜的采摘季節。壹般采收兩茬，第壹茬采收完以後15~20天左右采收第二茬。采收第壹茬椿芽大約在清明至谷雨前後采摘，尤其以谷雨前采收的最好。
采摘最好在早晨日出前進行，因為如果香椿的枝頭傷口怕曬，太遲采摘，傷口不容易愈合。椿芽適合采收的長度為15~20厘米之間為好。此時采收的椿芽肥嫩、沒有纖維，無論是從口感還是品質都比較好，算是椿芽中的上品。
說到香椿芽采摘，最常用的采摘方法是掰芽法。就是在嫩芽即將萌發時，從嫩芽的芽基部將整個嫩芽掰下。采摘時要少留芽苔，以便芽苔基部能夠分生葉片。采摘後20天左右，新萌發的新梢長至15厘米以上時采摘第二茬，壹般連續采收兩茬就可以了。
4、采摘後短截
香椿芽第二茬采摘完成後，要對香椿樹短截。此時，新根系已經發育，有能力吸收地下營養，在地面40厘米處短截定幹，短截定幹壹般留4~5個芽眼，促進矮化分枝，促進發育。
香椿的露地栽培管理相對較為簡單，只要在適合的氣候和土壤條件下稍加管理就可以成活，但經濟效益不錯，因此有興趣的農民朋友可以壹試。