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1，放花椒。 用布或者紙巾把花椒包起來，放進米缸或者米袋裏，可以防止大米生蟲。因為，花椒不僅能當作做菜的佐料，還是壹種天然的抗氧化物，本身具有特殊的香味，有驅蟲的功效。這個方法也可以防止大米生蟲，可以將花椒放好之後，將米袋紮緊放在陰涼通風處，雖然花椒的味道很特別，但是不會影響大米的味道。
若是用米袋來裝米的話，可以先將米袋浸在燒開的花椒汁裏10分鐘，晾幹後再盛米，也有防蟲效果。如果為了去除米蟲的話將大米放在太陽下暴曬是做不到殺死米蟲的意圖，反而會適得其反，並且會嚴峻的影響大米的口感。正確的做法其實是將現已生蟲的大米放在陰涼通風處，讓米蟲自己爬出來，然後在篩壹篩就能夠了。
2.放大蒜。米裏長蟲並不奇怪，而且是壹種自然現象。壹般說來有兩個原因：壹個原因是糧食還在地裏時，本身就帶上了米蟲的卵。先準備幾瓣大蒜，剝掉皮以後，分散放入米缸裏，可以邊把大米倒入米缸的同時邊放大蒜，隔壹段距離放幾瓣進去，大蒜的味道會讓米蟲敬而遠。
其實還有壹種是化學方式，叫工業上除蟲，目前糧食部門和絕大多數的糧食企業都普遍采取化學方法——磷化氫環流熏蒸，因為這種方法成本很低，殺蟲迅速，效果比較好。就是先將壹定劑量的磷化鋁放入糧庫，密封壹個星期以上。磷化鋁遇空氣揮發出劇毒的磷化氫氣體，直接將害蟲殺死。
此外，若米已經長蟲了，可用新鮮的生姜放在米中，把蟲子驅趕出來。或者將米放在陰涼處晾幹，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。其實大米中如果生蟲不是太嚴重的話是可以吃的，壹般米裏生的蟲都是比較幹凈的，本身沒有什麽病毒，只要把它處理掉再將米淘洗幹凈還是可以正常使用的，沒有必要因為大米中出現了幾只米蟲就將整袋大米全部扔掉，其實只要掌握好的方法這個都不是事兒~美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有壹個大廚敢說它會做所有的菜，每壹個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，壹直在發生改變著，今天的知識學會了嗎？