雪菜小黃魚的做法
雪菜小黃魚不僅味道鮮美，還具有滋補身體、調節貧血失眠等功效，因此受到很多人的喜愛。而且白菜小黃魚的做法很簡單。只要按照以下步驟，壹鍋美味的小黃魚配白菜就可以做出來了。大家跟著我去看看吧！
酸菜小黃魚(2~3份)
材料:酸菜100g，小黃魚1條(約500g)，姜片，蔥，澱粉，胡椒粉，料酒，鹽，油。
練習:
1，白菜用清水浸泡後洗凈，再切成長段備用。
2、黃花魚洗凈，在魚腹處切壹刀，取出內臟，再沖洗壹遍；瀝幹後，用少許鹽和澱粉腌制。
3.洋蔥洗凈，切成洋蔥丁。
4.鍋置火上，放適量油，油燒至六度時，放姜片至香，撈起姜片，放入小黃魚，兩面煎至金黃色，再倒入料酒。
5.鍋中倒入適量的水，燒開。中小火煮65，438+00分鐘後，放入白菜，再煮65，438+00分鐘，撒上洋蔥，用胡椒粉和鹽調味，即可食用。
烹飪小貼士:煎魚的時候壹定要慢煎，不要急著翻面，否則魚皮容易破。另外，在煎魚之前，可以用姜片擦拭鍋壁，有助於不煎到魚皮。
酸菜小黃魚的營養價值
酸菜小黃魚味道鮮美，營養價值高。有滋補身體，調節貧血失眠的功效。小黃魚配白菜有什麽營養價值？我來介紹壹下。
小黃魚富含優質蛋白質、維生素、煙酸、鐵、鈣、磷、硒等多種礦物質元素。其中，富含硒的小黃魚營養價值特殊。硒能清除人體代謝產生的自由基，具有抗氧化作用，能延緩衰老，對防治癌癥有壹定作用。對於體質較弱的人，兒童和中老年人，吃小黃魚會得到很好的治療效果。
雪包菜是芥菜的壹種，可以鮮吃，但是做鹹菜吃比較常見。雪裏蕻的營養價值很高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。而且雪裏蕻富含芥子油，有壹種特別的辣味。雪裏蕻經蛋白質水解後，可產生大量氨基酸，對人體健康大有裨益。
小黃魚含碘豐富，有暖胃、利尿、明目的作用，而酸菜有解毒消腫、開胃消食的作用。兩者同煮，不僅味道鮮美，還能補虛養身，調節貧血、失眠等癥狀。
酸菜小黃魚適宜人群
雪菜小黃魚味道鮮美，營養價值高。是日常生活中常見的壹道菜。作為孕婦、老人和嬰兒這壹特殊群體，他們需要對自己吃的東西非常小心，否則可能會對自己的健康產生影響。小黃魚配白菜有哪些適合的人群？
大部分人都可以吃小黃魚配白菜，當然孕婦、老人、嬰兒也不例外。小黃魚肉質鮮美飽滿，富含多種營養成分，如優質蛋白質、維生素、煙酸以及鉀、鐵、鈣、磷、硒等礦物質元素。其中，小黃魚富含硒，這是其營養價值區別於其他魚類的特殊之處。硒能清除人體代謝產生的自由基，具有抗氧化作用，能延緩衰老，對防治癌癥有壹定作用。雪裏蕻的營養價值也很高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。兩者搭配不僅味道鮮美，還能滋補身體，調理貧血失眠癥狀。
值得註意的是，關節炎患者應少吃小黃魚等海產品，因為海產品中嘌呤含量高，患者食用後容易在體內形成尿酸結晶，從而加重病情。
雪菜小黃魚怎麽做？
我興高采烈的買了壹條小黃魚回家，去內臟，刮鱗刮鰭，準備用雪菜煮壹條小黃魚，好在家人面前露壹手。可惜這種小黃魚的口感並不盡如人意，實在令人沮喪。這種雪菜小黃魚怎麽做才好吃？按邊上的三個小技巧來烹飪，妳壹定會覺得妳的雪菜小黃魚很好吃。
1，保證魚不濕:洗凈的小黃魚要瀝幹水再下鍋。如果有足夠的時間，可以讓皮膚風幹或者用專用廚房紙吸幹水分。
2.熱鍋放涼油，油熱了再撈。有的人習慣在火上的時候往鍋裏加油，這樣即使油熱了，放了魚，魚皮也很容易粘在鍋底，鏟不動。正確的做法是先將鍋加熱，再放入冷油，待油溫升高再放入魚肉。
3.魚下鍋後，不要急著翻面，轉小火慢慢煎，直到底部變黃，再翻面。即使做到以上兩項，魚入鍋後也不能馬上翻面，因為貼近鍋底的皮和魚還沒來得及加熱。如果轉小火慢煎，不僅能煎的均勻，還能保證魚皮不炸。
雪菜小黃魚怎麽選料
俗話說，巧婦難為無米之炊。所以白菜煮小黃魚的時候，這個白菜和小黃魚壹個都不能少！想買雪菜，在超市挑個名牌就行了。那麽，小黃魚呢？小黃魚怎麽選？下面就來看看下面介紹的小黃魚的購買方法吧！
嘴:新鮮的小黃魚嘴比較幹凈，有缺陷的小黃魚嘴比較臟。買的時候可以捏捏嘴看看。
鰓:鰓蓋緊閉，不容易打開。鰓鮮紅帶血，無粘液，無異味。
眼睛:新鮮的小黃魚眼睛凸出，黑白分明，表面有光澤；鮮度差的小黃魚，眼睛塌陷，渾濁朦朧。
魚鱗皮:新鮮的小黃魚魚鱗緊貼魚皮，不易脫落脫皮，而劣質的小黃魚魚鱗疏松易脫落。
魚:用手指壓住小黃魚的身體，又硬又有彈性。妳的手舉起來之後，肌肉很快恢復到新鮮的小黃魚。有深度沒有彈性的，壹般都不新鮮。
魚形:壹般來說，魚體癱軟變形，魚腹腫脹，肛門周圍突起的都是劣質變質魚。打開魚肚，魚不離骨，內臟結構緊密完整，堅韌無味。