這篇文章裏所選的菜館只有兩個標準，壹是好吃，二是有特色。
許多做過功課的人來到南京會直接奔著韓復興的鹽水鴨去，雖然很多外地人並不知道韓復興是什麽，也不知道鹽水鴨是什麽。這樣的後果是到了大名鼎鼎的韓復興之後才發現，韓復興原來是壹家只做外賣的店鋪。
這裏的鹽水鴨和街頭的鹽水鴨相比，有幾個不同。壹是皮肉更嫩。
二是許多店家愛吃肥鴨，求壹個肥而不膩。但韓復興選的是偏瘦的鴨子，緊實酥爛。
三是味道上，有些不講究的做鹽水鴨會做得很鹹，韓復興的鹽水鴨並不很鹹，而是突出壹股清香。除了鹽水鴨，韓復興的其他東西也都值得壹試，吃不下壹整只鴨子，斬個鴨腿也是不錯的選擇。
他家的鴨油燒餅也很有名，香脆酥脆之類的話不必多說，鴨油濃郁是最大的特色，不過鴨油的氣味缺不是所有人都喜歡的，認為這是鴨子的臊氣人的就不必吃了。
南京的鹽水鴨大致可以簡單地分為兩檔，韓復興壹檔，其他鹽水鴨另壹檔。
韓復興-中山北路105號(樂業村對面)
如果硬要在韓復興和其他鹽水鴨之間塞壹個第二名，倒不妨把金陵飯店梅苑餐廳的鹽水鴨塞進去。
但壹來梅苑餐廳的鹽水鴨太貴了，就吃東西而言性價比太差，二來金陵飯店是所以是金陵飯店，不在於壹道鹽水鴨，鹽水鴨對於金陵飯店和鹽水鴨對於韓復興的意義截然不同，雖然也上過電視，能講出光怪陸離的歷史和工藝，我始終不覺得觥籌交錯、指點江山之間，我吃到的鹽水鴨能像電視裏那麽用心。
總之這盤鴨子離大眾遙遠了壹些，便不值得推薦。
至於真空包裝的桂花鴨，我壹直以為任何美味進了真空是對於精心選料、烹調技藝的侮辱，這種儲存方法既體現不出廚藝的精湛和選料的考究，精湛的廚藝和考究的材料也不屑於委身於禮盒之中，所以如果路途不遠就去韓復興切幾只鹽水鴨帶回去吧，真空禮盒裏的鹽水鴨只會讓妳的家人對南京的印象變得糟糕。
（看似簡單卻美味無窮的鹽水鴨）
在夫子廟尋找這家人滿為患的店非常容易，走進蓮湖糕團店，會發現滿屋子的人都在捧著壹碗黑乎乎的東西喝得起勁，這便是蓮湖糕團店的赤豆元宵了。
蓮湖糕團店-貢院西街26號(近夫子廟景區步行街)
這碗元宵色澤烏黑，口感濃稠粘糯，小火慢燉將所有食材的外形化解，逼出所有的味道，任他們互相擁抱融合。
紅豆被細細地磨成了沒有脾氣的末，釋放出清香，而在這香味之中又蘊含著桂花的香氣，才品出了桂花的香氣，又嚼出了燉得柔軟的蓮子的清甜微苦，方吃出蓮子的滋味，又觸到稀爛的紅棗的香甜，所有這些味道都在白糖的甜味上鋪陳開來，甘甜清香、軟糯細膩，這壹切，卻都隱藏在其貌不揚的黑之中。品完赤豆元宵之後回頭再看它，便不敢小瞧這黑乎乎的甜品，只覺得自己捧著喝下的，是壹碗黑夜中的璀璨星空。
（滿屋子的人都捧著壹碗黑乎乎的東西）
糕團店裏也賣其他糕團、糕餅、糕點，不只是制作技藝的問題還是現代人的口味，我覺得都不是美食，它們的水平不會超過任何妳在家門口吃到的，糕點的滋味顯得莫名其妙，絕無驚喜，也許這些東西和我這種吃慣了西點的壹代人不在同壹個頻道，還不如麥當勞的派更合我的口味。
芳婆糕團店-王府大街50號(近石鼓路)
相比別的店家往往只有壹兩道菜是值得推薦的，芳婆糕團店體現出了壹種美妙均衡，雖然沒有好到逆天的食物，但它的每壹樣東西都不錯，單單拎出誰來講都不公平，但把它們都講了又不現實，我只能說它家的酒釀元宵、 老鹵蛋、糖芋苗、酸辣湯、 麻團、 赤豆元宵、 肉粽、 糯米藕、南瓜餅、 赤豆酒釀元宵、板栗肉粽、肉麻團都的確不錯，只要妳不是嚴苛的美食家，是不至於從中挑出毛病的，如果願意都嘗試壹些傳統甜品的人不妨去這壹家試試。而且它的食品非常便宜，即便有些不合口味的問題，看到這麽高的性價比，心情也不忍心變壞。
如果非要所和它同樣火爆的蓮湖糕團店最大的區別何在，我要說是窗口操著南京話的，真正的大媽。手腳麻利，說話靈活，給人壹種親切感，不由自主地猜測，哪壹個是真正的芳婆呢？
這或許就是所有國營老字號都缺乏的壹股人情味吧。
南京大牌檔-湖南路獅子橋2號湖南路步行街內
如果壹生只聽壹部音樂劇，那就聽《歌劇魅影》。
如果來南京只能吃壹頓飯，就吃南京大牌檔。
菜品是各式各樣的南京小吃和本地菜，雖說他家做的獅子頭挺好吃，但再好好不過對面專做獅子頭的獅王府。雖說他家的燒鴨包很好吃，但有人受不了鴨子氣味，避之不及。
雖說它家的古法糖芋苗很好吃，但甜品再好，好不過上面推薦的兩家糕團店。外地客人來了南京總要被帶來這裏，但南京人卻不會常常去吃，品類多而全，樣樣都精卻樣樣做不到冠絕壹城，是這裏的尷尬之處。
走進南京大牌檔，便恍如隔世，穿越時空。這裏進門有長袍馬褂的老先生迎賓領座，戲臺上有評彈上演。
屋裏大樹參天，有鳥籠只覺賞心悅目，樓上有雅座木閣，掛燈籠顯得紅紅火火。這裏的八仙桌、長凳、地磚、碗筷無壹不是當年風情，體現著做戲做足的誠意。