鮮花餅顧名思義是以可食用的鮮花做餡的酥餅，其中玫瑰花最好，帶有淡淡的玫瑰香味
玫瑰的香氣非常迷人，整個制作過程都浸在香甜中。鮮花有苦澀味，糖玫瑰按理說要腌制壹個月再食用，但我著急用於是小火慢熬了壹下，然後冷卻，居然絲毫不苦。起層酥皮我會分享大開酥和小開酥兩種方法，大家根據自己的方便來，效果都差不多。
主料：糖玫瑰：食用玫瑰400g，中筋面粉30g，粘米粉30g
水油皮：普通面粉200g，溫水100g，豬油50g，細砂糖25g，鹽壹小撮
油酥：普通面粉170g
豬油85g
鮮花餅 附玫瑰醬做法的做法步驟
1. 把水油皮所有材料混合，揉成壹個光滑不沾手的面團。包保鮮膜靜止15分鐘
2. 把油酥的所有材料混合，用手抓成壹個團。包保鮮膜冷藏15分鐘
3. 先教大開酥方法，面團搟開成大片，把冷藏好的油酥包在面團裏，然後上下搟成長條狀
4. 把長條狀的面折兩次變成三層
5. 再上下搟成長條
6. 再折兩次變三層。然後，重復這個動作壹次。也就是壹***三次折疊搟開，開酥就算完成了
7. 完成開酥後可以卷成這樣壹個卷，份妳想要的大小等份來包內餡，也可以直接搟成大面片，用刻模刻出想要的大小的圓片
8. 現在來教小開酥，把油酥分成15g壹份，面團分25g壹份
9. 油酥包進面團裏，收緊口搓圓壓扁
10. 搟成牛舌狀
11. 用手掌將牛舌裝長條以上而下卷起
12. 旋轉90度，感覺自己好啰嗦哈哈
13. 上下搟開成牛舌
14. 再從上往下卷起，開酥就完成了
15. 把壹個個小蹲蹲蓋上保鮮膜靜止15分鐘。然後把它們上下收緊，搓成圓球，壓扁，搟成圓片，就可以包餡了
16. 把面粉炒成微微發黃，和粘米粉，糖玫瑰混合。面粉和粘米粉是為了使玫瑰抱團，吃起來也不會太甜膩。沒有粘米粉可以全替換成面粉，喜歡彈性口感也可以全替換成粘米粉
17. 分成20g壹個的球，速凍壹下下，壹會好包
18. 把餡放在搟開的面皮裏，虎口收緊，不要露餡，輕輕壓成壹個小扁。烤箱預熱220度，烤制20分鐘。具體還看自己烤箱的溫度，不要低溫長時間烤，那樣就不松軟了
19. 自己烤的內餡滿滿！如果妳有糖玫瑰可以直接用，如果有興趣可以自己做，下面講糖玫瑰做法
20. 某寶買食用玫瑰，開箱壹瞬間差的淪陷，香氣太迷人了！玫瑰只要花瓣，壹片片摘在壹個稍大的盆
21. 秤壹下妳的玫瑰花瓣重量，加比它多壹倍的糖量，翻勻混合，靜止20分鐘。帶上壹次性手套開始揉搓，過程中香氣撲面而來，不過這個步驟需要極大的耐性。
22. 搓完就可以裝罐密封了，腌壹個月可以食用。我因為著急用，於是小火慢熬了壹下，居然也沒有苦味了。但沒有耐心腌制過的好吃，不過做鮮花餅絕對可以。好吃的唯壹秘訣就是時間
23. 腌制過的玫瑰花醬還可以做各種甜點，直接蘸面包糍粑也好吃