1，營業執照
新開的烘焙店應向當地主管工商局登記，工商局將在收到申請後的30天內做出是否準予登記的決定。工商登記核準後，發給企業法人營業執照，有法人費的企業或獨立核算的企業分支機構發給營業執照。在未取得營業執照前，不得以烘焙店的名義開展經營活動，營業執照簽發日期為烘焙店成立日期。
2、排汙許可證
環保審批由當地環境保護主管局辦理，主要審批項目為:噪聲、汙水排放。烘焙店經營者應提供烘焙店的位置平面圖，並標明周邊環境和相鄰建築物的使用性質，主管環保局將派員實地檢查。經檢查合格後，環境保護主管局在工商登記申請書“相關部門意見”欄簽署“同意開業”，並加蓋公章。
3、消防許可證
向人民政府公安機關消防機構提交下列材料: (壹)消防安全檢查申報表。(2)營業執照復印件。(三)依法取得的建築工程消防驗收合格的法律文件復印件。(四)消防安全制度、滅火和應急疏散方案、現場平面布置圖。(五)從業人員崗前消防安全教育培訓記錄和自動消防系統操作人員取得的消防行業特定工種職業資格證書復印件。(六)法律、行政法規規定的其他材料。
4.個人健康證明
健康證體檢地點為當地疾病預防控制中心或經衛生行政部門批準承擔預防性健康檢查的醫療衛生機構。體檢人員必須按照指定地點進行體檢。
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開面包店步驟詳解:
步驟1:烘焙店準備資金，確定規模，產銷壹體還是分離；
第二步:準備技術來源，雇傭員工，也可以自己做壹份工作；
第三步:選址。確定烘焙店是位於商圈、鬧市區還是居民區；
第四步:市場調研。對區域食品市場需求、消費狀況、消費能力、市民飲食習慣、同行業競爭情況進行詳細調查；
第五步:可行性分析。烘焙產品和服務是每個人都能接受的嗎？比同行強嗎？機會在哪裏？
第六步:評估營業額和市場份額。確定要投資的面包店的規模，然後估算目標市場的規模。計算競爭對手的數量和營業額，把自己和競爭對手比較，估算自己的營業額和市場份額；
第七步:裝修和證照辦理。面包店裝修符合國家規定，門面最好用暖色裝修，有自己的特色但不要太花哨。
第八步:買裝備。烘焙行業經營設備的廠家越來越多，請咨詢烘焙加盟店總部。
第九步:設計壹個特殊的、有趣的、清晰的、好記的、有意義的商標，最好註冊，為以後推出品牌、打造名牌產品做鋪墊；
步驟10:設計產品包裝，要實用經濟；
步驟11:購買原料，這是很關鍵的壹個環節，看產品的檔次，聯系原料經銷商。其實經銷商知道妳要創業，他很早就來找妳了。原材料的選擇非常重要，直接影響產品的質量。我們不妨選擇壹些產品質量穩定，售後服務好的廠家的產品。
第12步:宣傳。通過宣傳讓自己的面包店更受歡迎，這樣可以為以後的生意打下基礎，吸引更多的消費者。
參考資料:
百度百科-健康證？百度百科-營業執照