第壹，紫蘇
學名:紫蘇果實(Linn。)布裏特；
別名:蘇、肉桂、香菜、紫蘇、芫荽、、紅勾蘇、紅蘇、黑蘇、紫蘇、綠蘇、雞蘇、、臭蘇、野蘇、、紫蘇、假紫蘇、升麻、野麻、聾。
藥材名稱:紫蘇(紫色)為種子，紫蘇(紫色)為葉，紫蘇(紫色)為莖，紫蘇(紫色)為頭。
壹年生直立草本植物。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，有四條溝，密被長柔毛。
葉寬卵圓形或圓形，長7-13cm，寬4.5-10cm，先端短或尖，基部圓形或寬楔形，邊緣粗鋸齒，基部以上為膜質或草質，兩側綠色或紫色，或下側僅紫色，上側蓬松，下部有7-8對側脈。葉柄長3-5厘米，背腹扁平，密被長柔毛。
2花聚傘花序，形成頂生和腋生總狀花序，長1.5-15厘米，密被長柔毛，偏向壹側；苞片寬卵形或近圓形，長、寬約4毫米，先端短尖，外面有紅棕色腺點，無毛，膜質邊緣；花梗長1.5毫米，密被柔毛。
萼鐘形，10脈，長約3毫米，直，下部具長柔毛，具黃色腺點，內喉具柔毛環，結果長至1.1厘米，扁平或下垂，基部膨大，萼檐二唇形，上唇寬，三齒，中齒小。
花冠白色至紫紅色，長3-4毫米，外面稍被微柔毛，下唇基部向內稍被微柔毛，冠管短，長2-2.5毫米，喉斜鐘形，近二唇形，上唇稍缺，下唇3裂，中葉較大，側裂片與上唇相似。
雄蕊4，幾乎不突出，前面的壹對稍長，離生，著生於喉，花絲平，花藥2室，子房室平行，然後稍分叉或極度分叉。花柱先端等於2裂。圓盤的正面是手指形的。
小堅果近球形，灰棕色，直徑約65438±0.5毫米，網狀。
花期8月-165438+10月，果期8月-65438+2月。
在全國各地廣泛種植。不丹，印度，印度支那半島，南到印度尼西亞(爪哇)，東到日本和朝鮮。
這植株在中國廣泛栽培，並且用於藥和香水。藥用部分以莖、葉、種子為主，葉發汗、止咳、芳香利尿劑，有鎮痛、鎮靜、解毒作用，對治療魚、蟹中毒引起的感冒、腹痛、嘔吐有效；梗有寧氣安胎的作用；紫能止咳、祛痰、平喘、散精神遲鈍。
葉子也可以食用，和肉壹起煮可以增加後者的風味。
從種子中榨出的油，稱為紫蘇油，可食用，並具有工業用防腐作用。
這種植物變異很大。在我國古籍中，稱之為紫蘇，紫蘇稱為紫蘇。然而，根據現代分類學家E. D .梅裏爾的觀點，它們屬於同壹種植物，它們的變異只是從栽培開始的。
紫蘇和白蘇除了葉子的顏色不同之外，其他都是不同的，即白蘇的花通常是白色的，白蘇的花通常是粉紅色到紫色的，白蘇的被毛通常略密(有時也有例外)，花萼略大，香氣略次於白蘇，但差別很細微，所以兩者結合。
二、野生紫蘇:
學名:紫蘇。紫癜場景；
紫蘇。var。紫花地丁；
別名:白絲草、紅香菜、蚊草、文蛤樹、紫草、臭草、香菜、野香絲、野豬稀、綠葉紫蘇、紫蘇、馬謖、蘇健。
該變種與原變種(紫蘇)的不同之處在於:
莖被短柔毛。
葉小，橢圓形，長4.5-7.5厘米，寬2.8-5厘米，兩面被短柔毛。
小堅果小，土黃色，直徑1-1.5毫米..
果萼小，長4-5.5毫米，下部被微柔毛，具腺點。
山西、河北、湖北、江西、浙江、江蘇、福建、臺灣省、廣東、廣西、雲南、貴州、四川；生於山路旁，村莊附近的荒地，或在房子旁邊栽培。日本也有。
可用於醫藥和食品。
(摘自《中國植物誌》)