高檔蔬菜的品種主要是蕓豆、西紅柿、辣椒等品種。之所以高檔，是指特殊的種植方式，也就是我們常說的無公害無農藥。
中高端菜譜中圖片的實踐
清蒸魚翅魚肚鮑魚
材料
魚翅100g(或細粉條)牛筋200g扇貝5g五花肉50g豬腳50g芋頭50g油菜25g紅棗10g蓮子5g香蔥1姜1小塊食用油300g(實際用量20g)醬油2湯匙料酒2湯匙精鹽1小塊。
工作方法
1.蔥、姜洗凈，切成粉；魚翅、蹄筋、五花肉、豬腳用蔥、姜、料酒腌制後放入沸水中焯壹下；
2.將扇貝、紅棗、蓮子分別浸泡；將油菜在水中預煮；芋頭切塊，放油中炸熟；
3.在加工好的材料中加入蔥、姜、酒、鹽、糖和醬油，放入鍋中煮五分鐘，然後燉兩個小時。
2.烤千層孕海參
材料
食材:自發刺參10、熟而入味五花肉1碗食材:大蝦、魚漿、西蘭花調料:鹽、味精、雞粉、白糖、醬油、湯、濕澱粉、蔥油。
工作方法
1.將海參剖開，去內臟，取大蝦，平均分成10份，然後釀入海參中，外面鋪壹層魚漿，放入籠中蒸熟備用。
2.將五花肉切成薄片，放入碗中。加調料蒸至入味，扣在盤中。西蘭花炒好後，裹在肉上，邊上裹上蒸好的海參。
3、把兩種汁勾在鍋裏，紅汁澆在千層肉上，白汁澆在海參上。
技巧
生產密鑰
海參發準備要到位。
千層肉應該做工精細。
3.魚翅佛跳墻
材料
材料:75克魚翅加水。材料:香菇1，明膠1 20g，鮑魚1 20g，海參1 20g，火腿1 8g，扇貝1，鴿子蛋1。調料:姜汁40g，料酒15g，湯250g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g。
工作方法
(1)香菇、海參、鮑魚、火腿分別焯水1塊，魚翅75g用姜汁25g焯水，扇貝洗凈放入佛跳墻；
(2)將湯250克、料酒15克煮沸後倒入杯中，加蓋密封蒸2h；
(3)加入1.20克明膠和15克生姜汁焯壹下，將鴿子蛋煮熟，去殼，放入杯中，用精鹽、味精、雞粉調味30分鐘。
操作要求
如果膠水稍軟，可以在最後30分鐘放進去。
最後調味，鹽度很容易掌握。
酒店有哪些高檔蔬菜？
牛肉絲青椒燜大蝦，水煮魚，糖醋排骨。
麻婆豆腐，炸土豆絲，炸鴨血，
炒豆芽，炒腐竹，燉，炒小魚，炒花生，
脆皮蓮藕，脆皮蘑菇和芹菜絲。
許多高級餐館都有壹種冰蔬菜。它叫什麽？
真不知道妳想說哪個。哦，有沒有圖片，或者可以詳細描述壹下。中國這麽大，菜式這麽多。不能保證妳見過或吃過每壹種。
川菜有哪些高端菜品？
毛血旺、川味豬肉、魚香肉絲、鄧英牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、水煮魚、清蒸醬團、炒魷魚網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪雞塊、熱腰花、神吃炸蝦、麻辣魚塊、麻辣雞脆骨、紅油牛耳、麻辣牛筋等等。
常見野菜的插圖有哪些？
Popoding
又名蒲公英，其花粉中含有維生素和亞油酸，枝葉中含有膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆的作用是清熱解毒，消腫利尿，有抗菌作用，刺激機體免疫功能，達到利膽保肝的作用。
婆婆煮好後可以生吃、炒菜或煲湯，可以拌海蜇皮、炒肉絲；也可以搭配綠茶、甘草、蜂蜜等。泡壹杯能清熱解毒消腫的綠茶。我曾經把我老婆的根洗幹凈，曬幹磨成粉，當咖啡喝，效果很好。
菊苣
苦苣菜又名苦苣菜，莖為黃色和白色；葉圓形披針形，表面綠色，背面灰綠色；這些花是鮮黃色的。苦菜含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱消腫、祛瘀解毒、涼血止血。苦草對急性淋巴細胞白血病、急慢性粒細胞白血病有抑制作用。
苦菜的嫩葉可以吃，生吃微苦。用開水煮，苦味可以去掉。苦菜可以炒肉，做成湯，也可以用壹些豆粉做成小豆腐，或者用開水燙後蘸面醬。或者做芝麻醬拌苦菜，苦菜粥之類的。它在中國東北被用來餵鴨子。呵呵，我喜歡蘸醬吃，吃起來很苦。)
桔梗的根
又名蔡和和尚帽，其枝條能開藍色小花。我們平時吃桔梗，桔梗有祛痰、鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降糖、抗炎、抗潰瘍、抗腫瘤、抑菌等作用。(東北地區，冬天用來儲備大量泡菜。)
香椿頭
又名香椿芽，營養豐富。據測定，每100g香椿含蛋白質9.8g，鈣、磷、維生素C含量在蔬菜中名列前茅。它還含有脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、煙酸和川楝素，具有特殊的芳香氣味，味道鮮美，經久耐用。
香椿的吃法很多，涼拌、油炸、油炸、腌制都可以。香椿也可以入藥。據古代醫書記載，香椿性寒，有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精的作用。現代醫學研究表明，香椿水煎劑對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、誌賀氏菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有明顯的抑制和殺菌作用。有壹個治療香椿的偏方:香椿焯燙後拌醬油，能開胃解郁；用粳米和香油制成，可治療腸炎、痢疾、痔瘡等。在東北只能買到腌制的鹹菜。去山東的時候吃過新鮮的香椿芽，越嚼越香。如果我沒有吃過剛摘下來的香椿芽，那就太可惜了。
薄荷
也被稱為薄荷，它可以被用作藥物或食物。薄荷為祛風退熱藥，其薄荷油為藥用有效成分，常用於預防感冒和咽喉腫痛。在炎熱的夏天，薄荷是防暑降溫的好產品。
薄荷可以做成薄荷粥，新鮮的薄荷豆腐，薄荷雞胸肉等等。(這個不多介紹了。大家都知道，也知道它的味道。除非不吃薄荷糖)
就像靈丹妙藥壹樣——薺菜也叫地方菜，清明草之類的。
薺菜被譽為壹種野菜。早在春秋時期，《詩經》就有“甜如菱角”的詠嘆，作詞人辛棄疾也有“桃李滿城愁風雨，春在溪頭”的名句。據化學分析，每公斤蔬菜含蛋白質42.4克，糖18克，脂肪3.2克，粗纖維11.2克，磷0.58克，鈣3.36克，胡蘿蔔素，維生素C及鐵、鉀、錳、鎂等元素。還含有人體所需的多種氨基酸。其蛋白質含量在葉菜、瓜果中名列前茅，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相當，維生素C高於西紅柿，無機鹽中鈣、鐵、錳、鉀含量也較高。
薺菜不僅營養價值高，口味獨特，而且藥用效果好。現代醫學實驗表明，它具有多種醫療功能:能止血多種出血，如內傷吐血、產後子宮出血、便血、血尿、食道潰瘍出血、視網膜出血等；能降低血壓；可治療泌尿系統乳糜尿、尿路結石、腎炎和水腫。它能健胃，促進消化系統的消化，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等。，還可治療眼疾，如結膜充血...>;& gt
圖中的菜叫什麽名字？有什麽地方特色？
這道菜應該叫“完美大盤菜”~ ~
在廣東順德普遍流行~ ~
是潮菜的升級版~ ~
海關:
邀請的嘉賓越尊貴，盤子就越大，盤子裏的食材也越豐富，越高檔。
普通如下:
盤子裏火鍋蔬菜的圖片
常見的有:壹封(整體為1方)、三聯水、扇形、針形、圓形(含塔形)。
樓主要講究美觀的話，可以試著修飾壹下，圍邊。
常用芹菜葉、香菜葉，用胡蘿蔔、青黃瓜做4-6瓣小花。
邊緣周圍的這些裝飾非常漂亮。Cherry也很好用，但是價格比較貴。
如果有雕刻的基礎，也可以用南瓜和雪利紅來雕刻(這是高檔菜用的，雕刻出來的花可以回收)
鐵板燒有哪些菜？
日本鐵板燒
日式鐵板燒是日本料理中最高的用餐形式，不同於中式燒烤和韓式燒烤。吃日本鐵板燒是財富和地位的象征。鐵板燒就是直接在熱鐵板上烤食材。這些食材不能提前腌制，而是通過熱鐵板快速煮熟，保留自身的營養和味道。因為食材不能提前腌制，所以對原料的要求相當高，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、扇貝、鵝肝等等。
北京鐵板燒
北京鐵板燒與原來的日本鐵板燒相比，在兩個方面有所改進。壹方面是食材的變化。日本鐵板燒不是用高檔原料做的，所以成本高。現在，鐵板燒廚師開動腦筋，把中餐中的很多食材搬到鐵板上烹飪。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羊肉、羊肉卷、肥牛、肥牛卷等。和蔬菜，如蘆筍、白靈菇、卷心菜、大白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮，如扇貝、貽貝、鳳尾魚、對蝦、魷魚圈等。主食是米飯、炒面等。，都可以在鐵板上煎。另壹方面是口味的變化。日式鐵板燒強調原料的原味，最多用黃油、胡椒粉和少量醬油烹制食材。現在，鐵板燒的廚師在鐵板燒食材中使用了美味的醬料、醬油、海鮮醬油、白蘭地等調料，口味更加豐富。
法式鐵板燒
鐵板燒是味覺和視覺的結合。這是壹種非凡的用餐享受。它改變了傳統的烹飪形式，以鐵板為舞臺，刀、鏟為道具，現場制作。它的所有原料都會在妳的眼前烹制，烹制出符合妳自己口味的食物，讓客人體驗到貴族的用餐享受。鐵板燒起源於日本，是西餐和中餐的結合。它有著悠久的歷史。鐵板燒最早起源於日本的西餐，由此產生了將廚房搬到室外，與客人交流，讓客人邊吃邊享受廚師烹飪的餐飲形式。慢慢地，這種飲食文化傳到了臺灣省，並在臺灣省經過30年的發展和完善，衍生出了壹種融合了法式、中式和日式的新的飲食風格，這就是所謂的法式鐵板燒。
高端菜譜的照片是怎麽拍出來的？
具體照片的哪個方面？