老年人在生理上不同於年輕人，老年人因年齡的增長，消化器官以及壹些生理功能，逐漸衰退，在飲食上，就要格外註意。合理的飲食直接關系到老年人的生理 健康 ，日常的飲食會直接作用於人的生理功能。
如果不註意飲食，會出現4種情況
①飲食不足，不能滿足身體的需要，可導致營養不良；
②食物過量，可導致營養過剩，可導致肥胖；
③飲食不合理，可導致部分營養不足；
④ 飲食不潔、不當，可導致致病因素和疾病的侵襲。
雖然吃飯是人類的本能，但並不是每個人都合理飲酒，科學飲食。因此，為了 健康 長壽，我們必須認真學習飲食的方法和知識。
（1） 合理飲食：隨著生活水平的不斷提高，人們越來越關心吃什麽樣的食物、怎麽吃，科學的營養有益於 健康 。科學營養是壹種充足均衡的飲食，保證人體所需的全部營養素，並且營養素的比例適當，有利於 健康 。對人們來說，遵循合理膳食營養原則是科學營養的基礎。
（2） 合理配置：註意主食多樣化，粗糧與細糧搭配好。副食品要註意葷素的相互搭配，盡量避免同類食品的重復搭配。營養學家推薦以下五類食物：①谷物；②肉類和蛋類；③乳制品；④豆類和豆制品；⑤蔬菜和水果；⑤鹽和油等調味品和飲料。
（3） 合理飲食原則：由於每個人的環境和身體狀況不同，合理飲食原則也有差異。合理飲食的目的是為了保持 健康 ，減少疾病，延長壽命。
① 品種多樣。因為不同的食物含有不同種類、不同質量、不同數量的營養素，所以在日常飲食構成中應該盡量有六種基本食物。這是因為沒有壹種食物是完美的。谷物食品的缺點是蛋白質質量差，不含維生素A、P、C和B12。蔬菜和水果的蛋白質、脂肪和碳水化合物非常少，維生素和礦物質種類繁多，營養價值較高的乳制品也缺乏鐵、食物纖維、維生素C等無機鹽。因此，任何壹種食物都不可能含有人體所需的全部營養素，也不能單獨維持人體的 健康 和生命。但是，將這些不同種類的食物混合使用，可以彌補各種食物的不足，減少食物的不利因素（如食物中的植酸阻礙礦物質的吸收，食物纖維也可以相應減少）。
② 食物攝入要適當：食物攝入不能少，而且過多是有害的。例如，過多的能量和脂肪會增加許多疾病的發病率，使體重增加。因此，我們應該根據多年來的實際經驗來確定攝入量。
③ 控制糖、脂肪、鹽和食物纖維的攝入：過量攝入糖和脂肪會導致肥胖，增加壹些疾病的發病率；過量攝入鹽會導致高血壓。
④ 烹調方法應適當：防止營養物質的破壞。
⑤ 堅持良好的飲食制度：實行壹日三餐是良好的飲食制度，註意調配每餐營養。
⑥ 飲酒要適度：酒精可以飲用，但不能過量，過量飲酒會對身體造成很大傷害。
⑦ 食品應無毒、無害、清潔。
⑧ 堅持適當的運動：適當的運動可以增加營養的吸收，幫助身體新陳代謝。
（4） 科學安排壹日三餐：古人說：“早餐要好，午餐要飽，晚餐要少”是根據這壹原則總結出來的座右銘。早餐宜好是指早餐要吃營養價值高、少而精的食物。體現量小質優、幹瘦兼備、主食兼備的原則，最好搭配1-2種高蛋白食物，如雞蛋、牛奶、豆漿、花生、大豆等，在現實生活中，很多人早餐粗心，甚至不吃早餐，這嚴重違反了人的生理需要規律。
午餐要吃飽是指保證食物的質量。由於早晚活動量大，主食要多，副食也要多樣化。桌上應該有肉、蛋、豆和蔬菜。最好吃壹碗蔬菜湯，裏面有肉和蔬菜。午飯後半小時妳可以吃壹次水果。
晚餐要少吃，也就是說食物要少吃，因為晚上活動量小（不包括夜班工人），身體需要的營養也少。另壹方面，營養過剩會導致肥胖，甚至誘發疾病。現在總的情況是人們的生活緊張，工作繁忙。他們常常早餐吃得不好，中午粗略地吃了午飯，晚上回家休閑時吃了壹頓大餐，然後就睡著了。如果長期這樣下去，很容易誘發各種疾病。因此，我們必須下定決心克服這個壞習慣。