1，刺梨含有豐富的維生素C，其含量是所有植物中最高的，是排名第二的大棗的近3倍，是獼猴桃的30倍，因此被稱為維生素C之王。
2.刺梨含有豐富的B族維生素，可以保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
3、刺梨含有多糖和鞣酸，能化痰止咳，對咽喉有治愈作用。
4、刺梨性涼，能清熱安神。經常食用可以使血壓恢復正常，改善頭暈等癥狀。
5.刺梨中含有的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促進食物的消化，具有治療積食飽脹、開胃健身、收斂止瀉的作用。
6.刺梨果實含有18種氨基酸，其中包括8種必需氨基酸。
7.刺梨富含超氧化物歧化酶(SOD)，含量高達6000U/100 ml，為野果之最。超氧化物歧化酶具有明顯的增強免疫力和美容作用。
8.刺梨還含有較多的微量元素，如硒、鋅等，有利於防癌抗癌。
9、刺梨含有較高的膳食纖維，有助於排毒養顏。
10.不同於常見的水果，刺梨還含有豐富的單寧，具有殺菌、美容、抗衰老、吸附重金屬、澄清液體的作用。
11、刺梨中的維生素E和B-谷甾醇、SOD和過氧化氫酶構成了清除超氧陰離子自由基等活性氧的保護系統。
刺梨的功效與作用
酸甜性，涼性。
脾、胃、大腸經。
具有健胃消食、清熱解暑的功效，可用於治療消化不良、腹脹、痢疾、腸炎和維生素C缺乏癥。
1，增強機體免疫功能:刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能，如促進正常脾細胞的增殖，增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能，而且對特異性免疫功能也有明顯作用，如增加B淋巴細胞數量，增強B淋巴細胞的抗體分泌功能，增加外周血T淋巴細胞，增強脾臟自然殺傷細胞的活性。
2.抗衰老:研究發現刺梨汁能明顯降低動物心、肝、腦中自由基含量和脂褐素水平，增加淋巴細胞、紅細胞、白細胞和中性粒細胞數量，提高血清蛋白含量，提示刺梨具有延緩衰老的作用。日本學者發現刺梨汁對超氧自由基、羥基自由基、二苯基-2苦味苯肼自由基、碳中心自由基有明顯的清除作用。
3.抗動脈粥樣硬化:食用刺梨汁可降低血液中膽固醇、三酰甘油、過氧化脂質水平，增加SOD活性，調節高脂血癥的脂質代謝，降低血液粘度，減輕脂質過氧化損傷，減輕動脈病變程度，預防高血壓和動脈硬化。刺梨汁能劑量依賴性地降低各種脂蛋白，其效果明顯高於同劑量的維生素C和維生素E制劑。冠心病患者口服刺梨汁後，血漿中維生素C和維生素E水平明顯升高。
4、排毒
①鉛:刺梨汁能顯著增加鉛中毒大鼠的排鉛量，並能補充體內SOD，顯著提高SOD活性，降低脂質過氧化物含量，明顯增強鉛中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁的排鉛效果比EDTA更全面，排鉛的同時對體內必需微量元素沒有影響。
②氟:刺梨汁可拮抗高氟引起的肝、腎組織抗氧化能力下降，拮抗肝、腎組織脂質過氧化增加，使肝、腎脂質過氧化物含量降低，從而拮抗肝、腎的損害，使肝甘油三酯、γ-谷氨酰轉移酶含量明顯升高和降低。
③錳:錳中毒可使體內錳的負量增加，體內銅含量增加，體內鋅含量減少。刺梨汁能顯著增加糞便中錳的排泄量，降低血清和腦組織中的錳含量，補充血清和腦組織中的鋅含量。
(4)汞:刺梨汁能顯著增加尿汞排泄量和血清維生素C含量，顯著增加慢性汞中毒引起的血清、肝、腦、腎中還原型谷胱甘肽的含量。
⑤鎘:刺梨汁不僅能驅鎘，還能拮抗自由基和脂質過氧化的損傷，保護腎功能。
5.抗腫瘤作用:現代醫學認為N-亞硝基化合物是壹種強致癌物，刺梨能阻斷亞硝胺的體內合成。對人體內誌願者的研究證明，刺梨可使體內合成的亞硝胺量減少75%。刺梨汁對K562腫瘤細胞的增殖有明顯的抑制作用，刺梨提取的活性成分對胃癌(MKN-45TSGC-7901)、人肝癌(SM-MMC7721)和子宮內膜腺癌(JEC)細胞的增殖也有明顯的抑制作用。
6、胃功能:刺梨果實能健脾助消化，並有阿托品樣的止痛作用。刺梨根湯具有防治胃病和保護胃黏膜的藥用價值。
7.抗應激:刺梨能明顯增強小鼠的耐缺氧能力和抗疲勞能力。刺梨多糖還能提高小鼠抗高溫和低溫的能力。
8.防治糖尿病:刺梨黃酮能顯著降低血清葡萄糖和甘油三酯，升高血清胰島素，顯著提高胰腺中SOD和過氧化氫酶的活性，顯著降低丙二醛(MDA)，從而具有保護胰腺、預防糖尿病的作用。
9.其他作用:研究表明，刺梨還能提高雄性小鼠的生育能力。此外，刺梨還具有緩解疲勞、改善睡眠、增加活力、祛斑、美化皮膚等多種功效，具有強身健體的作用。