1，腐竹，水發，芹菜，紅辣椒，斜刀切鉆石
2.把水焯壹下，放在盆裏。
3、調味，拌成汁
4.把果汁倒在上面
5.最後放花椒油。
涼拌海帶絲
1，準備食材。
2.幹海帶表面鹽粉用清水洗凈，用清水浸泡，中間換幾次水。
3.將海帶切成幾英寸。
4.用熱水焯兩三分鐘，撈出瀝幹備用。
5、味道極鮮，香油、鹽、冷醋混合成壹碗汁。
6.將胡蘿蔔切成絲。
7.將海帶絲、胡蘿蔔絲和紅辣椒絲放在壹起。
8.鍋裏放入胡椒粉，炒洋蔥和姜。
9、鏟出棄之。
10，趁熱把炸好的油倒入盤中。
11.將準備好的碗汁倒入盤中。
12，拌勻後撒熟芝麻即可食用。
涼拌蓮藕片
1.先將蓮藕切片，放入清水中，芹菜切段，幹辣椒切段。
2.將半鍋水倒入鍋中，加入壹勺鹽。水開後，加入芹菜焯水。當水再次沸騰時，將魚放入冷水中。然後在鍋中加入幾滴米醋，加入蓮藕焯水，燒開後撈出放入冷水中。
3.將油倒入鍋中，放入幹辣椒和花椒，炒香。
4.準備好蓮藕，倒入炒好的香油和幹辣椒，加入適量香醋和醬油，拌勻，再加入熟花生，拌勻，即可出鍋裝盤。
涼拌蒜蓉茄子
1.準備材料:茄子和大蒜。
2.茄子洗凈放入籠中，蒸約15分鐘。
3.15分鐘後取出，放在盤子裏，用刀切成小條。
4、取壹個小碗調好醬料，在碗中加入鹽、糖、生抽、老抽和少許高湯或水。
5.把調味汁倒在茄子上。
6.撒上切碎的大蒜和蒜苗。註:這是春季新蒜。很嫩。拍拍就好。不需要搗碎。很香。
7、倒熱油，可以聽到吱吱的聲音，溫度剛剛好。以便釋放大蒜的氣味。註意:鍋裏不要用那麽多油，很難燒到壹點油，用剩下的炒其他菜。
醬黃瓜絲
1.準備壹根配料合適的黃瓜。
2.把黃瓜的頭尾切掉，用切段在切口處摩擦，會把壹些乳白色的東西擦掉，減少澀味。
3.將兩根筷子放在黃瓜和砧板之間，將黃瓜各切壹毫米，第五刀切掉。
4.黃瓜表面撒些鹽，腌制半小時。
5.腌黃瓜擠出水分。
6.把黃瓜擠出來放在盤子裏待用。
7、鍋熱，放入花椒和幹辣椒炒香，加水，燒開白醋，加入白糖煮熟融化，做成醬。
8.將煮好的醬料冷卻，澆在黃瓜上。
冷土豆絲
1，準備食材。
2.把土豆切成絲。
3.在水裏泡壹會兒，中間換幾次水，直到把土豆的澱粉洗幹凈。
4.在沸水中煮土豆絲。
5、直到土豆絲變色撈出太涼。
6.香菜切段，紅辣椒用斜刀切薄片。
7、蔥白豎切成細絲
8.土豆切絲瀝幹水分，把香菜絲、紅椒絲、洋蔥絲放在壹起。
9、將適量的美味、醋、香油、鹽倒入壹碗汁中澆在蔬菜上。
10，鍋裏辣椒清涼油，炒出香味，鏟出辣椒，留下花椒油。
11.把辣椒油倒在蔬菜上。
12，拌勻即可食用。
皮蛋沙拉
1，皮蛋，去皮。
2.去皮皮蛋洗去蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再次用食用水沖洗。
4.找壹條線，用線分皮蛋。
5.姜切段備用。
6.在碗裏加入5勺老陳醋。
7.加入1大勺醬油，加入1/2大勺糖，最後加入壹些香油。
8.把調好的汁倒在皮蛋上，或者把皮蛋泡在汁裏。
9.撒上姜末，冷藏10分鐘。
西蘭花沙拉
1，西蘭花碎成小花，彩椒碎成小塊。
2、鍋中燒開熱水，放入西蘭花，小火煨。
3.取出並用純凈水冷卻。
4.倒入冷醬。(可以自己準備，醬油，醋，鹽，香油等。)
5.倒入剛炸好的花椒油。(用濾網過濾掉辣椒顆粒。)
6.攪拌均勻。
涼拌菠菜
1，準備材料。
2.將粉絲浸泡在水中直至變軟。
3.把菠菜的爛葉子去掉，清洗幹凈。
4.將大蒜壓平切塊，用刀背將花生磨成顆粒。
5.鍋中加水燒開後，將泡好的粉絲放入鍋中煮熟。
6.煮好後關火，撈出切成小塊，冷水浸泡，避免粘在壹起。
7.鍋中加入少許食用油和糖，再次燒開，將清洗幹凈的菠菜放入焯水。
8.熱燙後立即取出，切成同樣大小的長度。
9.將菠菜段、粉絲、花生、蒜末放入幹凈的容器中；加入美味醬油、香油、雞精、香醋、白糖，攪拌均勻。
涼皮豆腐皮
1，豆腐皮卷起來。
2.切割細絲。
3.香菜洗凈切段。
4.切絲洋蔥。
5.鍋中燒開水，將豆腐絲焯壹下。
6、撈出晾涼。
7.把材料放在壹起，加鹽。
8.加醬油。
9.加糖。
10，加香油。
11，攪拌均勻就可以吃了。