石鍋燒烤食譜:石鍋、辣椒、娃娃菜
材料
娃娃菜，豆豉，花椒，糖
工作方法
1.把整個娃娃菜泡在水裏，洗幹凈，抖掉水分。用刀把根部的老皮削掉(不要把根部切掉，不然小白菜會散架的)
2.先把所有東西豎著分成兩豎，然後用三把刀切成條狀。
3.鍋裏燒熱油，放入娃娃菜翻炒至變軟。
4.加入壹湯匙豆豉
5.加入野辣椒(小米椒)，加少許糖，攪拌均勻，離火。
6.石鍋熱了，炒好的娃娃菜立馬上桌。
石鍋烤肉食譜:拌飯
材料
壹碗米飯，肉末，豆芽，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，食用油，香油。
工作方法
1.豬肉末提前煸炒，黃瓜和胡蘿蔔切絲，豆芽挑洗幹凈。
2.空鍋小火預熱2分鐘，在鍋底倒壹點香油，翻鍋，讓整個鍋底沾上香油。
3.將米飯鋪在鍋底，將炒好的肉末、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、豆芽鋪在米飯上，在鍋中間敲壹個雞蛋。
4.蓋上鍋蓋轉中火，加熱5-7分鐘左右，就能聽到鍋裏的滋滋聲。
5.打開鍋蓋，用木鏟翻起鍋底的米飯，可以看到壹片金黃的鍋巴已經成型。
6.加入適量的拌飯醬(我放了壹湯匙韓國人家的蒜蓉辣醬和壹湯匙李錦記的排骨醬)然後拌勻就可以開始了。
石鍋烤肉食譜:拌飯
材料
白米飯200克、雞蛋1個、黃豆芽40克、菠菜50克、胡蘿蔔1/4根、海苔絲20克、金針菇50克、幹香菇3個、腌制蘿蔔10克、白芝麻1湯匙(15克)、姜絲65438+1。香油1大勺(15ml)，油1大勺(15ml)，韓式甜辣醬1大勺(15ml)。
工作方法
1.菠菜、黃豆芽、金針菇洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹。將胡蘿蔔去皮，切成細絲。香菇泡好後也切成細絲。腌蘿蔔也切成細絲。
2.將適量白芝麻和鹽分別加入焯水的菠菜和金針菇中，拌勻；豆芽加入姜絲、蒜末、鹽、香油拌勻備用。
3.炒鍋加少許油，分別炒紅蘿蔔絲和香菇絲。加入剩下的油，打入雞蛋，做成單面煎蛋備用。
4.在石鍋內壁均勻抹上香油，放在火上加熱。當麻油冒泡時，加入白米飯，將拌好的菠菜、黃豆芽、金針菇、蘑菇、胡蘿蔔絲、腌蘿蔔絲、海苔絲呈扇形鋪在白米飯表面。
5.最後把荷包蛋放在正中央，待鍋底的米飯微微燒成鍋巴後離火。食用前配上韓式甜辣醬，攪拌均勻。
技巧
1.在石鍋的底部和邊緣塗上香油，可以防止米飯粘鍋，增加香味。如果家裏沒有石鍋，可以用砂鍋代替。也可以在砂鍋內壁抹壹層香油，加熱，然後放入材料。
2.做拌飯的材料可以隨意添加，看個人喜好和精彩發揮。
石鍋燒烤食譜:魯朗石鍋雞
材料
雞1重約3斤，大棗3枚，當歸50g，黨參100g，沙參100g，百合蓮子25g，薏苡仁120g，棕櫚參15g，枸杞5g，生姜50g，高湯2000ml。
工作方法
1.將雞洗凈，去內臟，切成小塊。將生姜切成大塊，將棕櫚參浸泡在水中半小時。
2.炒鍋裏的油炒到七成熱，把雞塊倒入炒鍋裏，快速翻炒，肉變得緊實金黃。
3.在火上稍微加熱石鍋。如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替。倒入約半鍋高湯，放入當歸、黨參、沙參、百合、蓮子、薏米、棕櫚參、大棗，再放入炒雞塊、姜片。
4.大火燒開後，轉小火慢燉，加鹽。如果覺得中間水少，壹定要加入煮好的高湯，小火燉3小時。