西蘭花的成分和營養價值，日常生活中我們經常可以在餐桌上看到西蘭花，因為西蘭花不僅味道好，而且營養價值很高。讓我和妳壹起看看西蘭花的成分和營養價值。
西蘭花1的成分和營養價值可以提高免疫力，治療便秘，降低血糖。
功效
1，提高免疫力。西蘭花含有豐富的維生素C，能提高人體免疫力，促進肝臟排毒，增強人體體質。
2.治療便秘。西蘭花含有豐富的膳食纖維，能很好地刺激腸道蠕動，進而促進大便的排出，對防治便秘有明顯的作用。
3、降低血糖。西蘭花富含高纖維，能有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病患者的病情。
4、防癌抗癌。西蘭花含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。長期食用可以降低直腸癌、胃癌等癌癥的發病率。
5.凈化血管。西蘭花中含有的黃酮類物質可以清理血管中的垃圾，是很好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板聚集，降低心臟病和中風的風險。
適宜人群
適合普通人群。
禁忌人群
脾胃不好
不適合壹起吃
1，牛肝
牛肝含有豐富的銅等礦物質，而西蘭花含有大量的維生素C，壹起食用會使西蘭花中的維生素C發生質變。
2.牛奶
牛奶中含有豐富的鈣，西蘭花會減少人體對鈣離子的吸收，從而降低牛奶的功效。
食用方法
1，清炒西蘭花
將西蘭花切成小塊，去掉糙皮，放入沸水中焯壹下，然後撈起浸泡在冷水中待用。熱鍋，加入適量色拉油，放入蒜片炒香。加入西蘭花和鹽，翻炒均勻。
2.西蘭花炒蝦仁
西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘。選擇西蘭花成小花；蝦仁用醬油和澱粉腌制，大蒜切碎。鍋中加入適量水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花，煮幾分鐘後取出。鍋中倒入少許油，將蒜末和蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒均勻，然後出鍋。
營養價值
西蘭花又叫綠菜花、西蘭花、西蘭花、菜花等。西蘭花熱量低，纖維豐富，其營養成分包括膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。西蘭花還富含多種礦物質。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，維生素K可以促進骨組織的鈣化，抑制破骨細胞引起的骨吸收，從而增加骨密度。此外，西蘭花中鈣的存在對防治骨質疏松癥有很好的作用。西蘭花中含有的維生素B族是維持神經健康的必需營養素，維生素A具有增強免疫力和預防感冒的作用。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。吃西蘭花還有治療便秘、降血糖、防癌、凈化血管的功效。
營養成分
能量36千卡蛋白質4，1克
脂肪0.6克碳水化合物4.3克
不溶性膳食纖維1.6克鈉1.9毫克
鎂17毫克磷72毫克
鉀17毫克鈣67毫克
錳0.24毫克鐵1毫克
0.03毫克銅和0.78毫克鋅。
硒0，7微克維生素A1202微克g。
維生素B1(硫胺素)0 . 09毫克維生素B2(核黃素)0 . 13毫克。
煙酸(煙酰胺)0 . 9毫克維生素C(抗壞血酸)51毫克
維生素E0，91毫克
西蘭花的成分和營養價值。西蘭花的功效和作用。
1，西蘭花有抗癌的作用和功能。西蘭花花椰菜含有微量元素，可以防止氧化和癌癥。長期食用可以降低直腸癌、胃癌等癌癥的發病率。根據美國癌癥協會的報告，在眾多蔬菜水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
2.西蘭花有疏通血管的功效和作用。西蘭花菜花是含類黃酮最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
3.西蘭花含有豐富的維生素K，有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式就是多吃西蘭花和菜花。
西蘭花的營養價值
1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A等。，尤其是維生素C，每100 g含88 mg，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的；含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。其質地鮮嫩，香甜可口，易於消化，有利於保護血液。兒童飲食有利於健康成長。
2.西蘭花的含水量高達90%以上，熱量低，所以對於想減肥的人來說，它既能填飽肚子，又不會讓自己變胖。
3.西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。
4.此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。
5.西蘭花含有豐富的維生素，尤其是葉酸，這是其營養價值高於普通蔬菜的重要原因。
西蘭花的成分和營養價值。西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g ~ 4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。
很多人認為西紅柿、辣椒等蔬菜中維生素C含量最豐富，其實西蘭花的維生素C含量比它們都高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且西蘭花含有豐富的維生素，尤其是葉酸，這是其營養價值高於普通蔬菜的重要原因。
豐富的維生素k
西蘭花中的維生素k可以保持血管的韌性，不易破裂。有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式就是多吃西蘭花。
魏c使者
菜花中維生素C的含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。
高含量的維生素C對自由基有很強的清除作用，特別是對致癌物——亞硝酸銨的形成有很強的清除作用。
特別是在胃癌的防治方面，效果特別好。研究表明，人患胃癌時血清中硒的水平明顯降低，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，起到防止癌前病變形成，抑制癌癥生長的作用。
酶
研究表明，從菜花中提取的壹種酶可以防癌，這種物質叫蘿蔔籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性；
硒
西蘭花含有大量的“奇跡元素”——硒，被《時代》雜誌評選為十大健康食品之壹。硒具有抗癌、抗衰老、增強免疫力、促進兒童生長發育的作用，還有助於預防高血壓、心臟病等成人疾病。
二硫化噻吩酮
西蘭花中還含有苯硫酚硫酮，可以減少形成黑色素的酶，防止皮膚上色斑的形成。經常食用可以順滑、刺激食欲，對皮膚有很好的美白作用。
類黃酮
菜花中含有的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。
蘿蔔硫物質
研究表明，西蘭花中含有的壹種叫做萊菔硫烷的物質具有很強的抗癌作用，特別是對直腸癌和胃癌。科學家從西蘭花中提取了這種物質，用於預防和輔助治療癌癥。
多種吲哚衍生物
據美國營養學家介紹，西蘭花中含有多種吲哚衍生物，可以降低人體內雌激素水平，預防其發生。
抗壞血酸
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
阻氧化劑
西蘭花含有抗氧化劑異硫氰酸鹽，可以防止眼睛受到太陽紫外線的傷害。
硫糖苷
芥子油苷只有在西蘭花中大量存在，可以幫助分解人體內的脂肪，防止脂肪堵塞動脈。人們認為硫代葡萄糖苷可能對預防心臟病和某些癌癥有壹定的作用。
乙酰膽堿
研究發現，人在高度興奮時記憶力最強。大腦中的乙酰膽堿是能刺激腦細胞興奮的關鍵物質。但是隨著年齡的增長，大腦中的乙酰膽堿會減少。乙酰膽堿缺乏不僅會引起記憶力下降和智力低下，嚴重時還會導致癡呆。英國科學家提出，服用乙酰膽堿補充劑是提高記憶力的有效方法之壹。西蘭花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜都含有乙酰膽堿，能促進記憶。
西蘭花還含有獨特的葉酸、氨基酸和其他珍貴的營養物質。
西蘭花的熱量
西蘭花的熱量(以100g可食用部分計算)為33卡(138千焦)。每100g西蘭花的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天保持健康所需總熱量的1%。
因為西蘭花的含水量高達90%以上，而且熱量含量低，對於想減肥的人來說，既能填飽肚子，又不會讓妳胖。