臘八粥壹般什麽時候吃？通常在早上或中午吃。大部分人早上會吃臘八粥，中午也會有人吃臘八粥。有的地方臘八粥晚上不能吃，中午壹定要吃完。
個人覺得沒時間關註，就是愛怎麽做就怎麽做，沒聽說過臘八有什麽需要特別關註的。反正就跟正常吃飯壹樣。
吃臘八粥的習慣在壹些地方也是有禁忌的，就是吃臘八粥不能超過中午。有的地方臘八粥是臘八節前壹天晚上做的，但是要到第二天早上才能吃。如果沒有，可以分發給親戚朋友，但是中午以後不行。有句話叫“早吃粥，來年早收糧”。
這些禁忌在今天看來是荒謬的。隨著社會的發展，人們越來越弱化這些禁忌。只要開心，想怎麽活就怎麽活。
臘八粥有什麽故事？每年臘月初八是臘八節。“臘八”源於古代的“臘祭”，是人們慶祝豐收、祭祀祖先的重要時間節點。俗話說“過了臘八就是年”。香噴噴的臘八粥不僅增添了臘八節的氣氛，也拉開了過年的序幕。
臘八粥，又稱“七寶五味粥”。在民間，每家每戶都會在臘八節做臘八粥祭祀祖先。同時，家人團聚在壹起吃飯，給親戚朋友送禮。
農歷十二月初八是中國大多數人慶祝的節日。關於臘八節的典故有很多版本。主流的傳說是印度釋迦牟尼的佛在臘月初八得道，所以臘月初八成為釋迦牟尼得道的紀念日。還有壹些說法是臘八節吃了五谷雜糧煮成的粥，希望來年風調雨順，豐收。個人比較喜歡第壹種說法，因為臘八粥是純素食，最適合佛教徒食用，也最適合供奉佛祖釋迦牟尼。
在我國，壹般認為臘月初八是春節的開始，煮臘八粥祭祀佛祖首先拉開了春節的序幕。臘八粥怎麽煮才好吃？根據我的經驗，首先要挑選各種豆類、大米、雜糧等成品糧。不容易煮的豆子要提前用水浸泡，然後壹次性加入煮粥所需的水，中間不要加水，這樣煮出來的粥會有濃度，口感更好。臘八粥的原料配方沒有規定，可以根據自己的好惡加減。
臘八粥的做法食材:
大米、糯米、小米、薏米、燕麥、黑米、紅小豆、山藥、紅棗、枸杞、板栗、開心果、百合、榛子。
練習:
1、糯米、小米、黑米、薏米洗凈，用清水浸泡3小時左右。
2.紅豆和山藥洗凈，用清水浸泡3小時左右。
3.將大棗洗凈，切成丁。將百合洗凈，放入水中浸泡半小時。
4.切好的栗子+花刀，放入微波爐1分鐘，擡高切口，去掉內皮，剁成栗子肉備用。
5、開心果去皮去皮，榛子破殼取核備用。
6.將所有材料放入電壓力鍋，加入4倍量的水，按下煮肉鍵。粥大約壹小時後就好了。煮肉的程序長，能充分煮熟各種豆類堅果，使食材受熱不均勻，口感不糯。
7.粥煮好後，開蓋後，可以調入冰糖和黑枸杞，拌勻即可食用。黑枸杞放在最後。如果提前和粥壹起煮，耐熱的花青素會被破壞。