十道特色菜
南江黃羊頭湯
主料:羊頭、帶皮黃羊肉、羊雜(肝、肚、腸、心、舌、肺)、羊骨頭湯。
輔助配料:蘿蔔、當歸、黨參、枸杞、大棗。
主要特點:肉質細嫩，雜柔，鹹鮮適口，回味悠長。
主要功效:溫中、補腎、益氣血、開胃強身，老少皆宜。
快餐黑豬肉
主料:黑豬肉、青椒
輔助調料:油、豆豉、蒜、剁椒、醬油、姜。
主要特點:麻辣鮮香，增進食欲，助消化。
主要功效:黑豬肉中富含的不飽和脂肪酸能使膽固醇脂化，降低血液中的膽固醇和甘油三酯。降低血液粘度，改善血液循環。
鄉村寨子肉
主料:帶皮五花肉，
輔料:紅醬油、豆瓣醬、姜末、蒜泥、醬油、糖色、甜面醬、鹽、味精、雞精、菜籽油。
主要特點:肉質肥而不膩，爛在嘴裏，香味十足，回味無窮。
南江鐵鍋鍋巴飯
主料:米飯，土豆，培根。
主要特點:鐵鍋鍋巴飯鮮嫩可口，讓人吃後流連忘返。香味撲鼻，開胃。
主要功效:收斂止瀉，養胃健脾，潤燥。
鄭智長素肉
主料:豬肉、澱粉、雞蛋。
輔助調料:花椒、胡椒、植物油。
主要特點:麻而不辣，嫩脆可口，香而不膩。
主要功效:富含優質蛋白質和必需脂肪酸，提供促進鐵吸收的血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，可改善缺鐵性貧血。
涼拌生態烏雞
主料:烏雞。
輔助配料:料酒、辣椒粉、蔥、蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋。
主要特點:用全雞腿，肉多的那種。先切成幾塊，然後放入冷水中大火煮去浮沫，再小火煮，不加任何調料。煮好後，把上面的肉片剝下來或者直接用手撕掉，然後切成雞絲就可以了。拿出來的時候註意盡量控制水分，這樣涼拌菜才不會影響口感。
主要功效:雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸。
天麻、槐花、黑雞蛋
主料:黑雞蛋、鹽、溫水、油、蔥花。
主要特點:黑雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，能增強皮膚的潤滑，保護皮膚免受微酸性，防止細菌感染；此外，蛋清還有清熱解毒的作用；中醫也認為，雞蛋性微寒，清氣，能益氣潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。這是壹種非常美味的食物。
主要功效:健腦益智、保護肝臟、防止動脈硬化、防癌、延緩衰老、美容。
南江國稅魚
主料:鰱魚，涼面。
輔助配料:姜片、蔥節、腌姜末、小米椒粉、蒜泥、泡椒粉、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鮮湯、生粉、色拉油。
主要特點:色澤金黃，皮脆肉嫩。
主要功效:中醫研究證明，食用鰱魚有溫補脾胃、強身消疣的功效。鰱魚富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分。
光霧山suan水豆花
主料:豆腐、黃豆、蔥花、醬油、醋、油菜籽粉。
主要特點:光霧山的酸豆腐味道酸辣鹹，豆腐鮮嫩，食材脆香，味道濃烈辛辣，別具風味。
主要功效:抗氧化、保護血管、預防骨質疏松、降低血漿膽固醇、降低血糖。
土豆燉牛肉
主料:臘豬蹄、土豆夾。
輔助配料:鹽、姜、胡椒粉、料酒、蔥、蒜、幹辣椒、醋。
主要特點:口感醇厚，肥而不膩，瘦而不塞，不僅風味獨特，還具有開胃、驅寒、消食的作用。長陽土家臘肉壹直保持著色、香、味、形俱佳的特點，素有“壹煮肉百香”的美譽。