銀耳的功效、作用、禁忌大家都知道。銀耳富含蛋白質。銀耳不僅是壹種珍貴的營養滋補品，也是壹種強身健體的滋補品。妳知道銀耳的功效、作用和禁忌是什麽嗎？
銀耳的功效與作用及其營養價值禁忌1銀耳；
銀耳含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質和肝糖。蛋白質含有17種氨基酸，銀耳能提供人體必需氨基酸的3/4。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中，鈣和鐵的含量很高。每100克銀耳中，有643毫克的鈣和30和4毫克的鐵。此外，銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，營養價值高，具有扶正固本的作用，是高級滋補佳品。
銀耳的功效:
1.銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、活血、強心、強身、健腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功效。
2.可用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、便秘等疾病。
3、富含硒等微量元素，能提高肝臟的解毒能力，保護肝功能，增強機體抗腫瘤免疫力。
4、也是很好的進補藥，特點是滋補而不膩滯，具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦、滋陰清熱、潤燥的作用，對陰虛火旺、不溫不火、靠人參滋補的患者是很好的滋補品。
5、銀耳含有豐富的天然膠質，加上其滋陰功效，長期使用可滋潤皮膚，並有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳的功能:
1，銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
2.銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益。
3.銀耳中的有效成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
4.銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
5.銀耳還能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
銀耳的食用禁忌:
1，銀耳能清肺熱，外感風寒、出血、糖尿病患者慎用。
2、發黴的銀耳，不能食用。
3、冰糖銀耳含糖量高，不宜睡前食用，以免增加血液粘稠度。
4.銀耳要用開水浸泡。浸泡後，應去掉未顯影的部分，尤其是淡黃色的部分。
5、銀耳含有較多的硝酸鹽，煮熟的銀耳湯，如果放置時間較長，硝酸鹽會在細菌的分解下還原為亞硝酸鹽。
銀耳選購技巧:
銀耳色澤黃白，鮮嫩有光澤，花瓣大，有香味，有韌性，膨脹性好，不斑駁，不掉渣。質地差的銀耳，顏色不純或呈灰色，沒有韌性，不去耳基膨脹性差。
銀耳的功能與禁忌2銀耳又稱銀耳、銀耳等。，屬於銀耳屬銀耳屬，是擔子菌類真菌銀耳的子實體，有“菌類之冠”的美譽。子實體純白色至乳白色，柔軟潔白，半透明，有彈性。銀耳味甘、淡、平、無毒。不僅具有健脾開胃的功效，還具有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
功效和功能
脂類降血壓、保護心臟、解毒、促進消化、養胃、亮發、增強免疫力、減肥、健腦、補充能量、暖肺、有益心血管系統、養顏美容、促進血液循環、抑制癌癥和腫瘤、滋陰補虛、抗衰老和抗輻射。
營養價值(益處)
1，銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
2.銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益；因為它富含硒等微量元素，能增強機體抗腫瘤免疫力；
3.銀耳富含天然植物膠，配合其滋陰功能，長期使用可滋潤肌膚，具有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效；
4.銀耳中的活性成分酸性多糖能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能。
銀耳主要用於甜點或煲湯。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免增加血液粘稠度。煮熟的銀耳不宜久放。變質的銀耳不宜食用，以防中毒。
禁忌人群
患有外感感冒和糖尿病的人應謹慎食用銀耳。
合適的人群
慢性支氣管炎、肺心病、陰虛火旺者適宜食用銀耳。
銀耳的功效、作用及禁忌3銀耳是壹種極其珍貴的滋補佳品，具有以下功效和作用。
1，銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人多種疾病有壹定療效。
2.銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益。因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。
3、銀耳富含天然植物膠，加上其滋陰功效，長期使用可滋潤肌膚，並有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
4.銀耳富含免疫蛋白，是維持免疫功能最重要的營養物質，也是白細胞和抗體的主要成分。維生素A:維持上皮和粘膜細胞的完整性，阻斷細菌和病毒的入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。胡蘿蔔素:維持上皮和粘膜細胞的完整性，阻斷細菌和病毒的入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
5、銀耳富含膳食纖維，容易有飽腹感，並且會吸收多余的脂肪壹起排出。加速新陳代謝，消耗體內脂肪，預防和減少脂肪堆積。低脂肪低熱量，適合減肥或肥胖人群。
質量鑒定:
1，優質銀耳應為白色或淺米色，花的基部為黃色和黃褐色，花形完整。表面無黴變、蟲蛀、無光澤、無雜質。銀耳不是越白越好。白銀耳壹般用硫磺熏蒸，所以選擇黃白色的銀耳。
2、優質銀耳應該沒有異味，如果聞起來又酸又臭，建議不要買。
3.優質的銀耳含有較多的維生素和膠質，泡後堅韌，不宜破碎。手捏起來沒有黏糊糊的感覺。
4.如果家裏買了有異味的銀耳或者分不清好壞，可以將銀耳用溫水浸泡壹個小時後洗凈，反復洗凈浸泡多次後再使用。因為無良商家用硫磺熏蒸來使銀耳變美，硫磺是壹種水溶性毒素，所以可以通過浸泡清洗來去除。