腌制青辣椒醬的方法1
辣椒醬
主料:500克胡椒。
輔料鹽35克糖5克姜6片蒜12丁香香油。
辣椒醬的做法
1.準備清洗和排水的成分和烹飪機器。
2.先吸臺面上的料理機底盤，再放入姜蒜。
3.關閉烹飪機的蓋子並鎖定。
4.左手壓上蓋，右手適當轉動手柄，稍後倒出。
將紅辣椒切成大塊
放入烹飪杯中
7.關閉烹飪機的蓋子並鎖定。
8.用左手按壓上蓋，用右手轉動手柄。
9.加入蒜末，攪拌均勻。
10.加入鹽和糖，攪拌均勻。
11.倒入幹凈的容器中，最後倒入適量的香油。
12.封好瓶口，擰上蓋子，放在陰涼處。
烹飪訣竅
1，食材需要提前洗凈瀝幹，否則遇到生水容易變質。
2、鹽和糖的量，根據自己喜歡的口味，也可以加白酒，但是我家不喜歡。
3、用香油密封，不僅可以隔絕空氣，吃的時候還會有香油的香味。
腌制青辣椒醬做法2
食品
青椒2000克
生姜適量
大蒜適量
適量的油
方法/步驟
青椒洗凈，瀝幹，切碎。加入姜末蒜鹽，攪拌均勻。多加壹點鹽有助於保存它們。
攪拌均勻後，放入鍋中炸至幹透。等差不多幹了再看。不要炒太久變色。
這是油炸後的樣子。煎好後，放涼，然後在太陽下曬幹壹天，不要攪拌。之所以要曬幹，是因為我用的是四川豆瓣醬的制作方法，因為曬幹可以把辣椒裏殘留的水分曬幹，讓辣椒更香，更容易保存。
經過壹天的暴曬，第二天把精煉油倒入辣椒醬中，再暴曬兩天後裝瓶。
擴展內容
綠色辣椒醬的功效與作用
青椒有消炎止痛、發汗解表、消食減肥的作用。多吃青椒甚至可以防癌。而大蒜則是壹種可以殺菌、增強人體免疫力的食物，而且從大蒜中的壹些成分來看，還可以起到抗衰老、抗疲勞的作用。
瘦肉的功效就不用說了，不僅含有豐富的蛋白質，還有各種接近人體的氨基酸，這也是瘦肉多年來備受青睞的原因。最後，洋蔥因為味道辛辣，在制作辣椒醬時可以起到相當大的作用。不僅如此，洋蔥還能促進消化，幫助降血脂、降血壓，具有補鈣、殺菌、抗衰老、防癌等功效。
青椒的營養價值；
青椒含有豐富的維生素，可以增加食欲，增強體力，改善感冒、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。
飲食療法:
1.解熱鎮痛:辣椒辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用；
2.防癌:辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而結束細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生率；
3.增加食欲，幫助消化:青椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
4.減脂減肥:辣椒中含有的辣椒素能促進脂肪代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂減肥。