生活中唯有美食與美景不可辜負，今天為大家分享的是壹款網紅小吃：自制涼皮，涼皮相信大家都吃過，口感勁道爽滑，吃起來特別過癮，而且壹年四季我們都可以食用，不僅下飯而且還減脂，雖然已經是立秋但是白天的氣溫還是非常高，這碗自制涼皮可以幫助我們打開食欲促進味蕾，學會後再也不需要我們到外邊買了。
涼皮其實最早起源於陜西關中地區，是壹道漢族的傳統美食，但是每個地方制作涼皮的步驟以及食材都有所不同，而且口感也略有偏差，秋冬季吃涼皮可以幫助我們保暖，夏季吃涼皮可以消暑祛濕，涼皮真可謂是四季皆宜的好食物。
涼皮我國各地都有生產，但是陜西涼皮最為著名，涼皮是消暑解暑的佳品，男女老少均可以食用，但是涼皮中的澱粉含量過高有糖尿病的人患者需要謹慎食用，涼皮的寒性比較大脾胃虛寒人群要少吃，不然會因為腸胃不適等現象發生，今天教大家制作的這款涼皮做法比較簡單，不容易斷開也不會發粘，吃起來勁道又爽滑，學到就是賺到，下面具體看下制作步驟吧。
菜名：自制涼皮
所需食材：白涼粉10克、小麥澱粉6克、食用鹽適量、溫水200克、醋適量、白砂糖1勺、老幹媽1勺、辣椒油適量、炸花生米適量、大蒜1瓣、香蔥1根、花椒少許。
烹飪步驟：
1. 以上食材需要準備好，把白涼粉、食用鹽放到碗中用溫水攪拌均勻。
2. 再把小麥面粉與少量的涼水放到碗中攪拌均勻，攪拌均勻後我們將小麥澱粉放入到白涼粉中繼續攪拌。
3. 準備壹個大烤盤，把準備好的白涼粉漿倒入烤盤均勻的鋪開。
4. 烤盤放入烤箱後我們需要選擇原氣蒸功能，大概需要4分鐘的時間即可，大火蒸煮進行觀察，半透明裝即可出鍋。
5. 這時我們需要調制壹碗拌涼皮的調料，花椒與辣椒需要放到油鍋中進行炒香，花生我們要用搟面杖碾壓碎，蔥切成沫備用。
6. 涼皮取出我們需要晾涼，然後涼皮的表皮我們需要塗抹上麻油，然後從上到下的卷起來。
7. 卷好後的涼皮我們需要切成大小壹致的寬度，抖散後放入碗中進行備用。
8. 再淋上剛才調制好的醬料，自制涼皮中壹定少不了花生碎與蔥花，這樣壹碗清爽解膩的自制涼皮就制作完成了，喜歡的小夥伴快動手制作起來吧。
烹飪竅門：
1. 今天教大家制作的這款涼皮是簡易版的做法比較方便簡單壹看就能學會。
2. 我們按照以上步驟去制作涼皮不僅做法簡單，主要是涼皮不會碎掉吃起來口感順滑有嚼勁，涼皮中的醬汁搭配非常有講究，今天搭配的醬汁比較爽口適合剛入秋的季節食用，喜歡吃口感濃厚的在調制醬汁時可以添加壹些芝麻醬與蒜泥這樣口感非常有層次感還下飯。
3. 涼皮中壹般我們都會搭配輔料面筋以及蔬菜，可添加黃瓜絲、胡蘿蔔絲、海帶絲等，家中如果有高湯我們可以在涼皮中加入壹勺高湯味道會超出想象。