湘菜是中國八大菜系之壹。講究刀工，火候，調料豐富，辣味重。技法主要是煨、炒、燉、蒸、炸。名菜有古葷、蓮子鍋、筍子蒸魚、脆皮雞等。
-廣東特色菜和粵菜
廣東是熱帶亞熱帶茶果之鄉，著名水果有東莞香蕉、潮州蜜桔、增城荔枝等。名茶有英德紅茶、潮州鳳凰水仙茶等。傳統手工藝品有廣州粵繡、潮繡、佛山石灣陶瓷、潮州楓溪工藝美術瓷、廣州牙雕、肇慶端硯等。還有深圳、珠海的鮮牡蠣，潮州的魷魚，湛江的龍蝦，還有廣式臘腸。月餅:鳳凰菜、五指山菜、九峰白菜、英德紅茶、荔枝、檳榔、黃登菠蘿、楊桃、菠蘿蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、桂圓、木瓜、話梅、潮州橙、何首烏、廣材、廣秀、廣雕、楓溪陶瓷、麥稭貼、潮繡、金漆。三黃雞、太爺雞、潮汕膏蟹、沙井鮮蠔、萬寧燕窩、甲魚、長春酒、透明馬蹄餅、馮唐馬蹄粉、純蓮子月餅、五洲海蜇皮、東關香腸、沙河粉、臘腸粉、地粥、春餅、盲餅、炸糕等
粵菜名揚海內外，“蛇飯”久負盛名，有食在廣州的美譽。粵菜講究煎燉，擅長爆炒，鮮嫩滑，野菜多。名菜有菊花龍虎鳳、猴腦、水煮蝦、脆皮乳豬等。
-海南特色風味
海口等地的椰雕鑲嵌著銀飾工藝品、貝雕、海花盆景、黎族鼻笛等工藝品；文昌菠蘿、椰子、五指山芒果、瓊山荔枝；萬寧洲偷燕窩，西沙海龜；風味名吃有海口椰子杯、瓊山曲口血杯、文昌雞、東山羊、蟹、海口椰子、海南腰果、咖啡、菠蘿、菠蘿蜜、楊桃等。南珠、紅豆、屯昌角晶、龜甲；貝殼系列產品，三亞市和陵水縣的珍珠產品，珊瑚盆景；興隆咖啡、辣椒、椰糖、牛角雕、椰雕；紅魚、魚、沈香、南山烙畫葫蘆、綠茶、紅茶、充水茶、鷓鴣茶、香草茶、檳榔果茶、苦丁茶；魚類包括龍蝦、海蛇、魚翅、扇貝、南海龜、穿山甲和玻璃魷魚。黎族紡織品、黎族織錦、黎族窗簾、黎族裙子、掛包、頭巾、花帶等。
-廣西著名特產
靖西、賓陽壯錦、都安瑤繡、南寧馬迪人、欽州倪星陶器瓷器、桂林美術陶瓷、方竹藤條、禹州竹簾、北海貝雕、東興石雕、柳州石雕、柳巖、小棺材；南寧果脯、甜茶、桂林豆腐腦、米粉、三花酒、禹州三蛇酒、蛤蜊酒、北海海鮮；合浦珍珠、容縣沙田柚、桂林金桔、南寧菠蘿、柳州蜜桔、永福羅漢果、桂平肉桂、桂南八角、荔枝、香蕉、橙子、金桔、菠蘿、龍眼、芒果、山楂、野葡萄、恭城木柿子、黃皮、灌陽大棗、杏仁、獼猴桃、銀杏、八角油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、玉林優質谷、薏米、東南糯米、環江香粳等。漓江魚、福州桂花魚、桂林烤乳豬、桂林刺繡、壯錦、毛南族花竹帽、欽州倪健陶器、桂林美術陶器、桂林山水國畫、桂林羽絨及其制品、漓江鵝紡石雕及石畫、江邊涼席。等等。
-四川特色風味
名優特產有成都蜀繡、蜀錦(絲綢)、漆器、瓷胚竹編、南充竹簾畫、自貢、宜賓竹制工藝品、榮昌、會理陶瓷、自貢剪紙、名茶四川紅茶、鄂核茶、蒙山頂茶、名果合川紅桔、江津蜜桔，以及川芎、川貝、川連等中藥材。朵朵白蛋糕、田牌辣醬、紮染、太湖井醋、自貢蜜桔、自貢牛肉、自貢方便食品調料、榮縣酒、剪紙、和燕窩絲。文君酒、五胖鴨、元寶雞、四川泡菜、全興大曲酒、鹵漆制品、瓷胚竹編、蜀簡蜀繡、蜀錦、糖油果。宜賓五糧液。四川甘桔、合川大紅袍、瀘州龍眼、阿壩蘋果、潼南黃桃、金川雪梨、畬江荔枝、山核桃、麝香、白芍、杜仲、冬蟲夏草、天麻、白芷、大黃、川楝子、木香、川貝母、郁金、附子、澤瀉、川芎、朱砂根、紅花、川明參、黃龍。天府花生、徐福陳年臭雞蛋、徐福香油、劍門火腿、廣漢裹絲兔、染山竹簾、安嶽竹席、竹藤、南充竹簾畫、宋筆、會理綠陶、廣元百花石雕。
川菜是中國的名菜之壹，其特點是味道辛辣，菜式多樣。四川成都的小吃擔擔面和賴湯圓也很有名。名酒有宜賓五糧液、綿竹劍南春、瀘州老窖、古藺郎酒等。名吃有西昌鹽水鴨、天府花生、涪陵榨菜等。