1、水果當飯吃能減肥嗎
有些人晚上不吃飯，光靠吃水果來減肥。高鍵解釋道，單靠水果減肥不科學。壹來水果的營養不均衡，水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等，但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素，長期拿水果當飯來減肥，容易營養不良和貧血；二來許多水果的熱量並不低，單壹的水果減肥如每天只吃蘋果或者梨，靠的是食物的不適口性，壹旦恢復正常飲食，反彈得會更厲害。因此，不提倡用水果減肥。
2、吃水果的誤區有哪些
1.吸收水果的營養與時間有關系
“早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是鉛”源自英國的壹句諺語，其實吃水果的時間與吸收水果營養之間沒有必然聯系，只要妳的腸胃功能正常，吃水果是沒有時間限制的。不過高鍵建議早上吃水果確實比較好，因為國人早餐的質量不佳，通常缺少蔬果類食物，營養不夠全面，水果的加入可以作為壹種營養補充。
2.飯前、飯後吃水果，哪種會影響消化
飯前吃水果能增加飽腹感，不會影響食物的消化吸收。水果中含有豐富的糖類，再加上所含有膳食纖維能給胃壹種“飽脹”的感覺，可降低食欲，使妳對飲食中高脂肪和高蛋白的需求量減少。另外，雖然飯後吃對消化的影響不大，但如果已經吃的很飽，再進食水果，就會加重腸胃負擔，還容易將胃不知不覺撐大，更容易導致肥胖。其實正餐吃得不多的話，將大體積水果切成塊當菜，飯中吃也是沒什麽問題的。
3.水果吃再多都沒事
雖然按單位重量算，水果熱量比米飯低，但因其口感好，容易吃多，壹不小心，糖分攝入就超標了。比如有人壹天吃上2～3斤，這樣過度的吃對健康影響很大。《中國居民膳食指南》建議，每天攝入水果200～300克，中國只有30％左右的人能達標，所以針對吃得不夠的人，推薦多吃水果，但最多也不要超過500克，壹天吃2～3種即可。孕婦、高血糖等特殊人群，如果進食水果過量，有可能導致血糖異常波動。
4.水果當飯能減肥
有些人晚上不吃飯，光靠吃水果來減肥。高鍵解釋道，單靠水果減肥不科學。壹來水果的營養不均衡，水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等，但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素，長期拿水果當飯來減肥，容易營養不良和貧血；二來許多水果的熱量並不低，單壹的水果減肥如每天只吃蘋果或者梨，靠的是食物的不適口性，壹旦恢復正常飲食，反彈得會更厲害。因此，不提倡用水果減肥。
5.水果禁忌有道理嗎
有關水果不能空腹吃，不能和牛奶壹起吃的說法，不能都壹刀切，不要壹味聽信網上的各種傳言。很多禁忌都要因人而異，如果妳吃了某種水果感覺不舒服，那就是不適合了，建議少吃。需要註意的是，柿子、葡萄、石榴等澀味水果含單寧確實較高，如果吃得量很大，與蛋白質結合之後，確實會降低牛奶蛋白質的消化吸收率，但這並不意味著壹定會引起疾病，更不可能像傳言中說的那樣因此身亡。
6.糖尿病人不能吃水果
糖尿病人在血糖平穩情況下可適量吃低糖水果，但要控制好水果的量。高鍵建議多選擇含糖量低，升糖效果較慢的水果，比如柚子、橙子、草莓、櫻桃等。但也不要吃很多，而且要在兩餐之間吃。因此，我們建議糖尿病人不是“吃”水果，而是“嘗”水果。
7.水果可以代替蔬菜
水果的營養不是完美的，比如胡蘿蔔素，除芒果、柑橘和黃杏幾種外，其他水果中胡蘿蔔素含量很少。鈣、鐵等微量元素的含量，水果也比綠色蔬菜少了很多。蔬菜的含糖量通常很低，熱量也低，多吃不會影響熱量攝入，但水果的含糖量較高。因此，水果不能代替蔬菜，兩者每天都要吃。
8.水果不能煮熟吃
維生素C含量的水果建議生食，營養攝取會比較完整，如柑橘類的水果，柚子、橘子和檸檬等。但是蘋果和梨等這壹類維生素C含量較低的水果，可以熟吃，對腸胃不好，對寒涼不適的人來說，熟吃水果不失為壹種多吃水果的好選擇，或者可以自己在家自制香蕉派或者蘋果派。
3、水果的營養價值是什麽
水果中含有人體需要的多種維生素，特別是含有豐富的維生素C，可增強人體抵抗力，防止感冒、壞血病等，促進外傷愈合，維持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的彈性和抵抗力。水果中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人體吸收，產生熱能。豐富的有機酸能刺激消化液分泌，有助於消化。水果中礦物質的含量和種類也十分豐富，常吃水果可以維持體內的酸堿平衡，有利於高血壓和腎炎等疾病的緩解和康復。水果和蔬菜壹樣含有很多膳食纖維，能起到促進腸蠕動的作用，能防止便秘，有利於體內廢物及毒素的排泄。
4、減肥飲食禁忌
1、所有的西餐：別看壹道道的上菜，每道只占據大盤中的壹角，西餐的熱量卻比缽滿盆滿的中餐更驚人。壹份洋蔥開胃菜的熱量就可能高達800卡，牛排就更別提了。
2、偽裝食品：很多食品都以健康為招牌，但實際上並沒有多少營養，如各種水果飲料、蔬菜餅幹以及兒童水果甜點等。
3、大漢堡：加大漢堡，雙份的牛肉餅，不變的價錢--妳真能從中占到便宜嗎?巨無霸的熱量可高達1520卡，是壹名中年女性壹天需要的全部熱量，忍痛割愛吧。
4、帶餡面包：面包本身營養不錯，但加了巧克力、水果、奶油餡就不壹樣了，不僅糖分和熱量倍增，營養也少得可憐。所以，選擇原味的全麥面包才是對自己好的表現。
5、小蛋糕大熱量：蛋糕看起來沒有那麽多的脂肪和熱量，但在加工過程中被加入了各種高熱量的原料。千萬不要讓孩子養成吃蛋糕的習慣。
6、奶咖：壹杯普通星巴克白咖啡的熱量相當於二兩主食。但這不是咖啡的錯，它本身的熱量其實非常低。如果酷愛喝咖啡，最好將咖啡“瘦身”，選擇低脂型，而且不加糖和奶油。
7、超市中的食物香氣：購物時最容易餓，再被超市中點心、肉制品的香氣吸引，會讓人在隨後壹頓飯吃下兩倍的東西。在逛街時帶上水和低熱量餅幹，就可避免禁不住美食誘惑而吃得過多了。
8、身邊難以拒絕的美食：美食越來越多了，漢堡、薯條、沙拉、烤肉、比薩、甜點當人們熱衷於新式的餐飲習慣時，卻忽視了健康最根本的來源：水果和蔬菜，這些天然的食物是健康的源泉。
9、油炸食品：所有的油炸食品都該少吃，別以為油炸蔬菜和豆制品就會健康，它們壹樣含有大量脂肪，該從妳的菜單中刪除。