嫩姜的腌制方法
1、美味嫩姜腌制法1
原料配方:生姜(去皮)100斤鹽16斤。
制作方法:白露前挑選嫩姜。用清水挑選好鮮姜後，搓去外皮，放入筐中。每層姜上撒壹層鹽，上面多，下面少。每天攪拌壹次，5-6天後即為成品。
質量標準:色澤金黃，酥而不爛，有濃郁的鮮姜香味。
2、美味嫩姜腌制方法2
最簡單直接的方法就是將生姜洗凈，用刀切片，用鹽腌制2分鐘左右，然後用清水洗凈，放入容器中，在裏面撒上鹽和醋，蓋上蓋子。如果妳喜歡甜的東西，可以加點糖。差不多花了壹個小時。
3、美味嫩姜腌制法3
3.1.先把姜洗幹凈晾幹(不要留生水，會開花)。
3.2.燒開壹大碗開水，放涼，然後倒入幹凈的罐子裏，放下八角、花椒、鹽，攪拌均勻。如果妳吃辛辣的食物，妳可以在裏面放壹些生辣椒。
3.3.把幹姜放下，蓋上罐子。不要泄露。過幾天就可以吃了，下次再泡。味道更好。
4、美味嫩姜腌制方法四
壹個簡單的方法:生姜去皮，用少許鹽腌制，瀝幹後用白醋和冰糖腌制。(白醋比姜好，冰糖可以根據口味調整。
5、美味嫩姜腌制方法五
首先將少許白酒倒入清洗幹凈的泡椒玻璃瓶中，然後將瓶子橫放並旋轉，讓白酒在瓶內洗勻後倒掉備用。(這樣菜香，不易產生白膜。)第二步，白露前挑選3斤上好的嫩姜，去皮，切塊，晾幹，倒入幹凈的盆中，再撒上適量精鹽腌制3小時左右。(途中要風選2到3遍，讓精鹽均勻浸入嫩姜中。)第三步，將8兩醋和半斤白糖倒入備用的玻璃瓶中，然後將瀝幹水分的嫩姜放入瓶中，蓋上蓋子浸泡24小時，再倒置24小時後放入冰箱保存。
吃姜的好處
1，女性以血為主，生姜能溫經活血。
中醫認為，女性健康的基礎是氣血充足、脈絡通暢，外感寒邪是對血管傷害最大的因素，常引起肢體疼痛、痛經、惡露、崩漏等寒凝血瘀癥狀。這時候吃點生姜，可以暖宮，疏通血管，驅寒祛邪，迅速改善癥狀。
2、女人以瘦為美，生姜能化痰利水。
大部分肥胖都不在中醫眼裏？營養過剩？，但是？痰？和水等代謝廢物排出不暢。而這些廢物排放不暢的原因是什麽？氣虛？、?陽虛？壹系列功能弱化的結果。生姜可以刺激陽氣，促進身體的代謝功能，從而清除多余？痰？而且有助於女性達到體態婀娜，輕如燕的效果。
3，女人以香為凈，姜能解毒入味。
生姜對內可抑菌解毒，對外可清香調味。還能改善女性自身生理狀態的壓抑和停滯，使其精神煥發，如木蘭澤。
生姜的做法
1，姜炒肉
食材:姜、豬肉、紅椒、油、鹽、蒜、料酒、蔥。
練習:
1.1.姜去皮切絲，肉洗凈切絲，蔥切末，紅辣椒切絲備用。
1.2.鍋裏熱油，用料酒炒肉絲，7分熟時撈起。換油加入姜、蒜、紅椒炒香。放入肉翻炒，加鹽調味，出鍋前撒上蔥花。
功效:鮮香，使肉的味道和氣味更好。
2、生姜蜂蜜飲料
配料:生姜、蜂蜜、開水。
練習:
2.1.生姜洗凈，切片，放入碗中搗碎，取幹凈紗布，將搗碎的姜粉放入紗布中包好。
2.2.取壹個幹凈的茶杯，將紗布裏的姜粉壓下，擠出姜汁，倒入開水中，靜置幾分鐘，待水溫不熱後加入適量蜂蜜，即可飲用。功效:發汗，降溫，止咳化痰，治咽喉腫痛。
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