功效:健脾祛濕，舒筋活絡。
材料:雞爪40g，扁豆10g，薏苡仁7g，姜片適量。
做法:先將雞爪脫去衣服清洗幹凈，剪去腳趾甲，然後將扁豆、薏米洗凈，再與雞爪、姜片壹起放入燉盅中。
廚師點評:這個湯的食材壹定要新鮮。比如雞爪不要冰鎮，因為會影響湯的味道。這種湯通常感覺新鮮和甜。
銀杏大麥肚
功效:潤肺，健脾，祛濕。
材料:小肚子30克，白果6個，薏苡仁7克，生姜適量。
做法:將五花肉洗凈，切成條狀，與洗凈的銀杏、薏苡仁壹起放入燉盅中，加入壹片生姜。
廚師點評:湯味道醇厚甘甜。
枸杞頭燉湯排骨
功效:補虛益精，清熱明目。
材料:排骨60克，枸杞頭10克，枸杞子3克，蜜棗半片，姜片適量。
做法:先將排骨洗凈切碎，然後將枸杞頭和枸杞子用清水洗凈。然後把所有的材料放進燉肉裏。
廚師點評:選排骨要選唐排骨，不要選豬排，因為豬排比較肥，燉的時候湯比較油膩。這湯有很濃的肉味，很甜。
卷心菜燉生魚
功效:滋陰清熱，健脾利濕。
材料:生魚50g，葛根15g，蜜棗2g，生姜適量。
做法:將生魚處理後去內臟，洗凈切碎，葛根用清水沖洗幹凈，然後將所有材料放入燉品中。
廚師點評:葛菜要用清水泡壹會兒，避免蟲害。這湯既有魚的鮮味，又有蔬菜的鮮味。
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小貼士:
1.煲湯八要
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A.選擇合適的原料。b .新鮮食物。c .炊具。適當的烹飪。e .合理配水。f .搭配恰當。精細操作。h .註意喝湯時間。
2.喝湯的秘訣:慢壹點喝湯！
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A.選材b .水溫c .下料d .溫度e .加熱時間f .熬湯後的肉料處理g .熬湯設備
3.做湯的小竅門
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a、喝湯最好用涼水。因為骨頭上總會有壹點肉，如果壹開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質會立即凝固，使內外兩層蛋白質無法充分溶解到湯裏。
b、壹次加足冷水，慢慢升溫。這樣蛋白質可以充分溶解到湯中，湯的味道也很鮮美。
C.湯裏不要過早加鹽。鹽會使肉中所含的水分迅速耗盡，還會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。如果需要加醬油，醬油不宜過早加入，其他配料如蔥、姜、酒等也不宜放太多，否則會影響湯本身的鮮味。
d、蓋上鍋蓋，熬湯。
e、要想湯清澈不渾濁，必須用微火，使湯只煮不沸。因為湯裏的蛋白質分子會凝結成很多白色的顆粒，湯自然會渾濁。
湯的做法(267種湯)
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黥布兩沙參瘦肉湯
滋陰降火煮桃老雞湯！
菊花胡蘿蔔養肝明目湯
滋陰降火煮桃老雞湯！
胡愛山白芷燉豬骨
簡單美味的紅棗銀耳湯
廚師推薦:DIY祛濕湯
兩種祛濕暖胃的健康湯
在甜水裏吃水滋潤冬天。
山楂紅棗湯
枸杞肉燉鮑魚
南北杏川貝燉鷓鴣
清熱祛暑潤腸——白皮白心紅薯芥菜湯
健脾消暑祛濕——桑葉茅根白豆豬越戰湯