如果找不到低筋面粉，可以選擇顏色偏白的普通面粉，因為漂白的面粉面筋會相對較低。
在市場上更容易找到。在百佳，有壹個賣普通面粉最便宜的牌子。面筋更低，蛋糕更軟。
低筋面粉蛋糕粉
低筋面粉含有大約6.5-9.5%的蛋白質。因為含量是所有面粉中最低的，所以最適合制作松軟蓬松的蛋糕、零食、餅幹，如蛋糕、雪芳糕、微笑棗、鍋貼等，不考慮面筋和粘度。
citysuper、Taste、Great等大型西化超市賣的都是低筋面粉，日本百貨店賣的“稀面粉”也是低筋面粉。幾乎所有的烘焙材料店也都賣低筋面粉。
低筋面粉
另壹個名字
低粉末
低筋面粉平均蛋白質含量在8.5%左右，蛋白質含量低，面筋弱。如果只用低筋面粉做材料，炸的時候皮會比較軟，不像酥脆的面包粉，壹般會拌上白粉做成面糊裹在雞皮上，然後放鍋裏炸。
低筋面粉蛋白質含量低，平均約8.5%，面筋較弱。油炸時，如果只用低筋面粉做材料，炸出來的皮會比較軟，可以摻入白粉或其他澱粉調成糊狀，可以保持食物的水分不流失。
低粉的簡稱，蛋白質含量在8.5%以下，其含水量也在13.8%左右，非常適合制作蛋糕、餅幹。
其剛性較弱。在西點，它可以用來做蛋糕或餅幹。中點的應用，如果炸了，會呈現比較軟的狀態。所以建議可以摻入中筋或高筋面粉，這樣在制作有餡料的蛋糕時，可以保留食物的水分和濕潤口感。強力面粉
另壹個名字
高粉和強粉
說清楚
高面粉的簡稱，蛋白質含量約為11.5%，其含水量約為14%，通常適用於制作吐司、面包、春卷、油條等食品。
成綿面粉
另壹個名字
小麥澱粉
說清楚
橙粉又稱“小麥澱粉”，是無蛋白面粉，無面筋，粘著性高。所以不能光包在雞皮上。必須和面糊攪拌均勻後，才能裹在雞皮上，在鍋裏炸。清粉的作用是使炸雞的面糊不松散、透明，常用於蝦餃、水晶餃子等中式小吃中。
，參考:希望能幫到妳，高筋面粉:高筋花
低筋面粉:普通面粉
低筋面粉:(水分13.8%，粗蛋白8.5%以下):通常用於蛋糕、餅幹、糕點、零食。
想做蛋糕又買不到低筋面粉的話，建議妳用高筋面粉或者中筋面粉加玉米澱粉做蛋糕~
低粉可以用面粉(千萬不要用叫“餃子粉”的那種，面筋很多)和玉米澱粉按4: 1的比例混合。如果想降低面筋，可以加點玉米澱粉。
低筋面粉是面粉的壹種。高筋面粉和低筋面粉的分類與面粉中蛋白質的含量有關。高筋面粉蛋白質含量在10%以上，低筋面粉蛋白質含量在6.5~8.5%。小麥皮附近蛋白質含量高於中心附近，硬麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋面粉。軟質小麥用於生產低筋面粉。海綿蛋糕用的是低筋面粉，脂肪蛋糕用的是中筋面粉。因為低筋面粉沒有面筋，所以做出來的餅特別軟，特別松，特別扁。油餅本身結構比海綿蛋糕疏松，使用中筋粉進壹步強化了蛋糕的結構。以便變得更緊湊而不松散。生粉是玉米粉或豆角菱角粉，通常用於烹飪。
中筋面粉-通用面粉是常見的包子，饅頭，餃子和煎餅。壹般食譜中沒有特別標註的面粉是這個。
補充說明:
不好意思！面筋粉-蛋糕粉，