寧海美食特色風味主食寧海特色風味主食1:現在的饅頭都叫年糕，但是寧海有壹些區別，比如塊狀饅頭，條狀年糕。將洗凈的粳米(或糯米)浸泡壹夜，瀝幹或磨碎，放入蒸籠中用大火蒸熟，然後放在石臼上，再碾平，切成片。在舊社會，鄰裏之間多采用調換工作、互幫互助的方式，其樂融融，洋溢著節日的氣氛。在舊社會，饅頭作為接待客人或食用的好食品，只要泡在水裏，食用方便，易於保存。有些大戶可以在清明節吃七個石缸全裝的饅頭，但最好把水保存為“冬水”，也就是立春前的井水和泉水，這樣饅頭才不會裂開，也不會糊。浸泡瀝幹後2糯米，寧海特有風味的主食，用粽子或筍殼包裹成三角形，東鄉有橫包粽子，北鄉有筆桿粽子。有的糯米和幹紅薯、紅棗、紅豆或者火腿混在壹起，然後放在鍋裏煮很久。大年三十守夜炒粽子最愜意了。圍坐在竈前，竈裏的火是紅色的，鍋裏滿是香味，熱氣騰騰。餓了可以只剝粽子充饑，吃起來糯糯的，又香又甜。在農歷五月初五，人們還會包粽子，這是端午節的必備食品。據說是為了紀念偉大的愛國詩人屈原。寧海特色主食三:湯包是壹種類似餃子的食物，是寧海十四晚的必備美食。根據每個人的口味，切豬肉，切筍絲，韭菜，鹹菜，豆芽，香櫞幹等。成細丁，用細粉絲包好，然後做湯圓，上鍋蒸。因為長得像人的耳朵，所以寧海有句諺語:“妳的耳朵貼在勺架上”，意思是人耳背，聽不清楚別人說什麽。湯包可以直接吃，也可以煲湯吃。寧海特色主食4:糊辣湯壹般也是吃14晚。先炒肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、筍幹、香幹丁、川豆板、菠菜等。在鍋裏，將米線和水混合，熬成糊狀，形成糊辣湯。14號晚上，壹些農村孩子拿著碗，到各家各戶去嘗，尤其是有新媳婦的家庭，還要比壹比手藝。至於吃辣湯的起源，據說是元末推翻統治者後，* * *吃辣湯慶祝。另壹方面，嘉靖年間，戚繼光帶領軍民抗日，而當時糧食匱乏，人們只好用野菜做成糊辣湯充饑。後來他們大獲全勝，吃了當紀念，後來也就習慣了。寧海特色風味主食5:舊時有寒食節，人們不生火，只吃冷食，紀念秋天晉國聖人的引入。現在有吃清明小籠包的習俗:先從地裏采摘棉籽(鼠草)、糯米籽等嫩草，煮熟搗碎，再與蒸熟的糯米粉混合，在石臼中搗碎均勻，然後搟成薄片；有的直接用綠葉和糯米粉混合揉成丸子，嵌在餡料裏，有甜有鹹，放在蒸籠裏蒸，叫“青丸子”。香酥包子或餃子是清明節必不可少的特色食品，也是掃墓的主要供品。寧海特色風味主食6:黑米饅頭先把“山黑米”(壹種野果)的嫩葉挑出來，搗碎，過濾取汁，用糯米浸泡。過了幾個晚上，米飯變成了藍黑色，然後蒸熟，搗成包子。黑紫相間，撒上松花粉，外黃內黑，別有風味。這就是寧海“四月八”的特色美食——黑米饅頭。“4月8日，牛的生日”，據說是因為自己的錯誤，甲蟲邢俊下到田裏當牛吃草，盡自己最大的努力減輕農民的勞動強度。後來，在這壹天，人們象征性地獎勵公牛雞蛋和黃酒，以感謝甲蟲邢俊的辛勤工作。寧海特色風味主食7:冬天至日上吃的餃子特別叫。先將優質糯米用水浸泡，瀝幹成塊狀，再用黑芝麻、豬油(純板油)、綿白糖、桂花做餡(也用豆瓣醬和糖)，用手搓成圓形，然後放入沸水中煮，再加少許冷水煮，吃起來香甜滑糯。或以肉丁、幹香、筍絲、蔥花為餡，或蒸或炒，各有風味。"冬天的至日和壹年壹樣大."吃完冬天的至日圓，又長了壹歲，全家人都會吃餃子，這難道不是壹個好兆頭嗎？
“民以食為天”，說明飲食是人類生存的第壹需要，所以飲食歷來為人們所重視，節日食品更為突出。寧海的節日特色食品絕不是以上幾種。在這裏，我們只是瞥見了豹子。