蒸白怎麽蒸才好吃？

主料:排骨400g，瘦豬肉350g，荷葉五個輔料:米粉，泡椒20g，青豆50g，鹽3g，醬油15g，胡椒粉2g，味精1g，醪糟汁5g，丹縣豆瓣20g，糖50g，糖色65438+。花椒2克、八角3克:1、排骨刮凈洗凈，切成長約5厘米、寬3.5厘米、厚0.5厘米的塊；2.將瘦肉切成與保肋肉大小相等、厚3厘米的塊；3.放入鍋中，加入鹽、醬油、胡椒粉、味精、醒酒汁、丹縣豆瓣(剁碎)、白糖、糖色、豆腐乳、姜米、蔥花，拌勻，腌制入味；4.將大米、花椒、八角(搗碎)混合後，用小火炒至黃色，磨成粗米粉；泡椒去籽，切成斜刀塊；四季豆洗凈瀝幹水分；5.新鮮荷葉洗凈，用開水燙壹下，撈出切成等邊三角形(***20片)長約15cm；6.將米粉與腌制好的肉片混合；然後取壹片荷葉，放壹塊排骨肉，加幾顆青豆，泡辣椒，放壹塊瘦肉在上面，包好，做20塊；7.排列在蒸碗中，放入蒸籠(三小時左右)，取出後在盤中翻面。色香味:外綠內黃，鮮脆，荷葉香，鹹中微甜，風味獨特。制作菜包蒸肉的材料:主料:大白菜(白梗)250g，豬肉(瘦肉)200g，輔料:雞蛋50g，胡蘿蔔10g，香菇(鮮)20g，厚樸片10g，調料:鹽5g，味精1g，澱粉(玉米)20g。2.將雞蛋打散，攤成蛋皮，切成絲；3.將胡蘿蔔、香菇、辛夷切片切絲備用；4.將瘦肉切絲，潤滑，與雞蛋皮絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、玉蘭花絲混合均勻，放在白菜葉上，卷成6個大小相同的白菜卷，入蒸鍋蒸6分鐘，取出放入盤中；5.將鍋放在大火上，加入色拉油，燒熱，倒入高湯，加入精鹽和味精調味，用濕澱粉勾芡，澆在白菜卷上。菜包蒸肉制作小技巧:因為雞蛋要炒，所以要準備300克油，實際消耗100克。小派——食相克:雞蛋:與鵝肉同食會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。1”米粉蒸肉原料:帶皮豬肉250g、大米100g、紹興酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽、味精、糖和甜面醬、蔥花和姜絲、五香粉半茶匙、香油少許。方法:1。將豬肉洗凈切成厚度小於1 cm的塊，放入盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥花、姜絲、五香粉、香油拌勻備用。2.將大米洗凈，瀝幹水分，放入炒鍋中用小火煸炒至微黃，取出晾涼，搟成粗糧米粉。3.將米線倒入豬肉碗中，加少許水使米線濕潤，使每塊肉都能裹上厚厚的米線，皮朝下，壹根壹根放入碗中，入蒸籠蒸熟，取出後扣在盤中。附:豬肉要新鮮，壹定要清理幹凈；拌豬肉的時候可以加壹點腐乳和腐乳。蒸豬肉的碗要能裝下所有的豬肉片，上菜後會很好看。2“米粉蒸肉主要用五花肉、鹽、米粉、姜、醬油、胡椒粉等配料。其成品肉軟爛，米粉醇香粉嫩，深受九頭鳥新老客戶的喜愛。1，將五花肉切成厚約0.3厘米的塊，長度視所用原料而定，壹般只有12厘米；2.五花肉用溫水洗凈去血漬，瀝幹水分，加鹽攪拌均勻，再依次加入其他調料拌勻，使米線均勻包裹在肉片上；3.將肉片放入扣碗中，皮朝下，然後放入蒸籠蒸90分鐘。3“米線做法北方的面都是小麥做的。南方有這種米做的面，有四川白家米粉，桂林米粉，雲貴米粉，湖南米粉，炒米粉。不同的地方有不同的做法，輕米粉的做法差異很大，但都很好吃。最簡單的做法就是把雞精放在米粉裏煮，然後把碗裏面的菜葉、鹽、幹蔥蒜油放出來。配料:瘦牛肉片、姜末、糖、米粉、醬油、料酒、郫縣豆瓣醬、熱水。做法:在生米中加入八角、花椒、幹辣椒，小火慢炒成淡黃色，用攪拌機打碎成小顆粒。用熱水混合所有的配料。加點熱水的目的是不要太幹，因為米粉吸水性很好。我加到攪拌均勻後還能看到壹點水的程度。把蒸鍋裏的水燒開，把碗放在抽屜上蒸。我蒸了大約半個小時。反正那個時候，妳會聞到壹股濃濃的香味。4.荷葉粉蒸肉原料:五花肉500g，鮮荷葉2片(直徑約60cm)，粳米、秈米各75g，蔥、姜絲各30g，丁香、山奈(中草藥)各1.5g，肉桂、八角各0.5g，甜面醬、紹興酒各50g。