放入鍋中燉,加入花生、芋頭、山藥、百合、木耳、幹姜、桂皮、面筋沫等。八成熟後勾入適量精粉,
註意攪拌。然後放入調料,花椒,茴香,精鹽,醬油,加少許糖,壹鍋色香味俱佳的胡。
辣湯做好了。
胡辣湯起源於明朝嘉靖年間。當時,葛老嚴嵩為了討皇帝歡心,從壹個和尚那裏得到了壹種有助於延年益壽的調味藥,送給皇帝燒湯。湯很好喝,充滿了歡樂。它被命名為?皇家湯?。明朝以後,禦廚趙霽帶著這種藥出逃了。
到了逍遙(今西華縣逍遙鎮),他就把這面傳到了這個地方。因為這個,當地人把它的名字改成了?熱湯?。
胡辣湯不分冬夏,四季皆宜。其味道鮮美,深得人們喜愛。
所以,如果妳以後能走遍河南各地,千萬不要錯過喝這個湯的機會。
胡辣湯作為河南著名的小吃,如今在河南市場深受顧客的喜愛,成為顧客不可或缺的美食。我來說說我的經歷,妳就知道我為什麽這麽愛喝草裙湯了:初高中,這幾乎是我的早餐,百吃不厭!除了邪惡的考試,早上吃壹碗熱湯幾乎是我起床的另壹個動力。起個大早,在家拎著鍋跑出去,回來時拎著壹鍋熱氣騰騰的胡辣湯。倒入碗中,加入幾滴香油,然後在裊裊的霧氣中深呼吸,咽下口中多余的唾液,為每壹個味蕾騰出更多的空間,經受麻辣的考驗。
二、營銷目標
讓河南和祖國的每壹位同胞都能吃上色香味俱佳的胡辣湯,讓河南呼啦湯走出河南,走向全國。讓呼啦湯罐裝瓶裝,走進各大超市和商店。
3.市場前景分析
在同類小吃中,河南胡辣湯發展前景好,歷史悠久。作為河南著名小吃,深受顧客喜愛。在此基礎上,開發研究草裙湯,生產草裙湯,必將獲得良好的經濟效益。
1)產品屬性
胡拉湯作為壹種著名的小吃,具有消食開胃、化痰止咳、祛風散寒、活血化瘀、清熱解毒、行氣止瘧、消蟲滯、利尿通淋、祛濕疹止癢的作用。它營養豐富,特別是在夏天,味道鮮美,價格便宜,很受群眾歡迎。現在已經推廣到全國19個省市自治區。
胡辣湯是河南的小吃,尤其是河南。逍遙鎮胡辣湯?然後呢。北舞渡燉肉麻辣湯?最有名的。
制備方法
【原料】(30碗)熟羊肉1.6斤,羊肉湯10斤,面粉1.5斤,粉絲(或粉條)500克,海帶100克,炸豆腐150克,菠菜250克,花椒60克。
【工藝】分為原料處理、洗面筋、煲湯三個工序。
(1)原材料加工。將熟羊肉切成丁;粉絲泡軟,然後切絲;海帶發漲後,洗凈切絲,沸水煮去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切絲;菠菜去黃葉,切根,洗凈,切成約2厘米長的段;將鮮姜洗凈,切或剁成米粒。
(2)洗面筋。將面粉放入盆中,用約1 kg清水拌成軟面團,用手蘸水揉搓面團;烤幾分鐘,然後用力揉搓,再用清水輕輕揉搓,待面水較厚時再用清水洗凈。如此反復幾次,直到把面團裏的面汁全部洗掉,然後用手把面筋拿出來,泡在清水盆裏。
(3)煲湯。鍋中加入5公斤左右的水,放入鮮羊肉湯,然後依次放入粉絲絲、海帶、炸豆腐、鹽,大火燒開,再加入壹些冷水,使湯鍋微沸。拿起面筋,雙手抖成大塊,在盆裏慢慢涮成面筋耳朵(大塊面筋用搟面杖打散)。鍋中燒開後,將面筋洗好的面糊(從中瀝幹清水)攪拌成稀糊狀,慢慢勾入鍋中,邊勾邊用搟面杖攪拌,至稀稠均勻,加入五香粉和胡椒粉,攪拌均勻,再撒上菠菜,待湯汁燒開後即可食用。吃的時候倒入香醋和香油。
2)現實
據市場調查,目前賣呼啦湯的企業很少。大部分在河南省的飯店、酒店有賣,只有少數網站在網上經營。因此,呼啦湯的開發和銷售將會得到很好的發展,具有良好的發展前景。
現在的人說起家鄉,都會想到家鄉的特產。同樣,身為河南人也不例外。胡辣湯作為河南的特色小吃,在同類市場有著長期的發展。
3)市場增長
呼啦湯,名小吃,發展基礎好,群眾基礎強。它的生長更好。
4)消費者的可接受性
消費者普遍接受並深愛,為其發展奠定了良好的基礎。因為,壹個產品賣得好不好,客戶的接受程度起著很大的作用,產品是生產出來賣給消費者的。如果消費者接受不了,再便宜的產品也不會開發出來。呼啦湯是河南省著名的小吃,在河南的受歡迎程度絕對超乎外地人的想象。不管能不能吃辣,早起壹碗辣湯是絕對少不了的。
市場機會和問題分析
目前河南的餐飲市場是壹個派別林立,雅俗共賞,低中高檔結合,大眾餐飲占主導地位的局面。在省裏
在鄭州,餐飲以其多樣化、個性化、國際化成為市場發展的主旋律,引起了全國餐飲業的關註。草裙湯便宜。幾元前就能買到壹碗好喝的草裙湯,幾率更好更大。呼啦湯味道濃郁,清香撲鼻,非常容易消化,微辣不傷胃。此外,裏面還有各種藥材,是患者的最佳選擇。在家裏,如果出現頭痛發燒食欲不振的情況,媽媽總會帶我去喝辣椒湯。吃了兩碗熱湯,我就不疼了。而且辣椒湯裏有很多中藥,可以強身健體,延年益壽。現在外賣草裙湯的人都賺了錢,市場機會不錯。壹個好產品的開發,必然會有很多人追隨,其競爭也會更大。(版權歸原作者所有。)與其他產品相比,胡辣湯目前競爭相對較小。
五大營銷策略
1)產品策略
開發色香味俱佳的高檔產品,努力發展呼啦湯的特色,在產品成長期實施買壹送壹的策略,提高產品銷量,進行市場開拓和產品開發。在原有產品上開發新市場,進入新市場。保持較高的市場份額。在原有市場上開發不同種類和包裝的呼啦湯,形成高、中抗產品,滿足不同消費者的需求。同時對消費者進行調研,針對消費者開發不同的產品。
2)價格策略
針對不同的產品制定不同的價格,以適應不同收入的消費者。但總的思路是合理定價,不能太低也不能太高。
3)銷售渠道
草裙湯可以在不同的地方賣:餐館、酒店、超市、商店等等。
餐廳和酒店主要針對有碗的日子喝酒,滿足這個用戶的需求。
超市和店鋪主要是針對想買呼啦湯回家自己做的用戶。針對這類消費者,主要開發罐裝、瓶裝、袋裝的呼啦湯。
4)廣告
策劃推廣廣告,設計廣告,將產品功能融入廣告。可以利用廣播、報紙等進行宣傳。
6.策劃方案各項費用預算
鄭州日報,二至八版,周六日,壹個月:2400元?8天=19200元
鄭州人民廣播電臺每月30秒祝妳健康:150元?30天=4500元
鄭州人民廣播電臺經濟廣播C班壹個月:80元?30天=2400元
其他傳單等。3000元
* * * 29100元
我慎重推薦。