口感:清香味。
工藝:包蒸
制作壹品湯包的材料:
材料:小麥粉600g，豬肉(肥瘦)600g。
輔料:凍豬皮350克。
調料:10g大蔥、5g生姜、6g鹽、6g白糖、6g醬油、10g料酒、3g味精、2g胡椒粉、15g香油、25g豬油(精制)。
壹品湯包的特色:
這個包又香又嫩，皮薄湯多。
教妳怎麽做湯圓，怎麽做湯圓才好吃。
1.將蔥、姜去皮，洗凈，用刀搗碎，加入適量的水稍微攪拌，然後擠出蔥、姜汁；將皮凍切碎，放在壹邊。
2.將豬肉洗凈，剁成肉末，放入鍋中，加入醬油、料酒、味精、糖、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁，邊攪拌邊加入適量的水，再加入皮凍、香油、豬油拌勻，即得餡料。
3.將面粉倒入盆中，倒入涼開水，拌勻，揉勻，然後揉成細長條，分成若幹面劑，搟成圓皮，裹上餡料，揉成鯽魚嘴形狀的饅頭，即湯包的坯體。
4.將生饅頭放入蒸籠，放在燒開的鍋上，大火蒸五六分鐘。當饅頭膨脹，湯汁飽滿，包皮顏色透明時，即可出爐。
壹品湯包制作的關鍵:香油就是香油。菜肴與功效:壹種上等主食，壹種補氣血的方子，壹種滋補身體的方子，壹種營養不良的方子。
口味:原味
工藝:包蒸
制作三鮮湯包的材料:
材料:小麥粉600克，雞肉100克，排骨(五花肉)200克，冬筍200克。
輔料:海參(泡水)60g，蝦60g。
調料:蔥25g，姜10g，鹽8g，味精4g，醬油15g，香油15g，花生油25g，堿1g，酵母15g。
三鮮湯包的特點:
這個包吃起來很好吃，但是汁不膩。
教妳怎麽做三鮮湯包，怎麽做三鮮湯包才好吃。
1.蔥、姜洗凈，切成粉備用；豬肉洗凈，剁成肉末；蝦仁洗凈，切碎；冬筍洗凈，切成米粒；將雞肉洗凈，切成綠豆粒；將海參切成略大於黃豆的方塊，備用。
2.將豬肉、蝦仁、冬筍、雞肉放入鍋中，攪拌均勻，加入姜末、精鹽、味精、醬油、香油、花生油，攪拌均勻即得餡料。使用時加入蔥花和海參。
3.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水混合，揉勻。面團開始時，加入適量食用堿，揉勻，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡放在圓皮中間，捏緊，得包子坯體。
4.把生包子放進抽屜裏，用開水蒸熟，出籠。
三鮮湯包制作的關鍵:香油就是香油。
小派-食物相克:
海參(泡水):海參參與醋；不宜與甘草同服。
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
詳細介紹了湖北小吃四季美味鮮肉湯包的做法
地區:湖北小吃
工藝:蒸法
四季鮮肉湯包由475克精粉、125克香油、250克發面、650克鮮豬腿、2000克幹凈豬皮、50克精鹽、250克醬油、10克胡椒粉、50克味精、400克姜和100克糖制成。
四季鮮肉湯包介紹:湖北武漢著名小吃。
四季鮮肉湯包的特點；
花紋美觀，皮薄餡嫩，湯汁飽滿，味道鮮美。
教妳怎麽做四季好吃的肉湯包，怎麽做四季好吃的肉湯包。
1.豬腿洗凈，剁成肉末。生姜去皮洗凈，其中150g切成姜米，其余切成姜絲。
2.將豬皮洗凈，放入開水鍋中，煮至能用筷子夾住，撈出，洗凈涼透，用絞肉機絞碎。
3.將清湯放入肉末皮中，加入1500g清水，大火煮。待皮融化後，放入盤中凝結，取出後切成顆粒。
4.將肉末放入鍋中，加入姜米、精鹽，攪拌均勻，慢慢加入1.500g清水攪拌，邊攪拌邊加入豬皮凍、白糖、醬油、味精、精鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻，形成膠狀肉餡。
5.將面粉放在案板上，中間開壹個窩，加入清水揉勻，然後加入酵母(春秋兩季20%，夏冬兩季10%，40%)，揉勻後搓成長條狀，撕成65，438+00g面粉，撒上幹面粉，搟成邊緣薄、中等厚度約5 cm的圓皮，放在左手掌心，挑入肉裏。按照這個方法，把邊緣放進籠子裏，放在燒開的鍋上，蒸至熟。吃的時候是籠裝，配姜絲醋碟，味道極佳。
從《四季美人》看鮮肉湯圓的制作要點:
1.豬皮煮透，取出後不斷攪拌，使其冷凍均勻；
2.拌肉末的時候，壹次加不夠水。要邊攪拌邊加水，朝壹個方向攪拌，不能中途換方向；
3.根據季節變化增加或減少酵母的數量；
4.包包頂部不封閉，註意圖案統壹，造型美觀。詳細介紹了江蘇小吃淮揚湯包的做法。
地區:江蘇小吃
工藝:蒸法
淮揚湯包的制作材料是:精粉600克，凈油雞2000克，帶皮豬蹄2000克，鴨掌1.500克，蟹粉500克，熟豬油200克，醬油和精鹽10克，味精20克，蝦15克，胡椒粉和鹽。
淮揚湯包介紹:湯是多麽的鮮辣。據清代《漢賦三百首》記載:“春秋冬月，湯汁易凝，凝之者，入細面，以為蒸饅頭時，湯必化而不鹹，乃揚州茶店所擅長。”民間吃湯包的方式生動明確:“輕輕提起，慢慢移動，先開窗，再喝湯，最後掃開。”包子的餡料由果凍和餡料組成，比例為5: 5、6: 4和7: 3。餡料分為鮮肉、蝦仁、蟹黃、鮮貝、蘿蔔、豌豆苗、薺菜等。淮陽湯包以淮安湯包、揚州湯包、鎮江湯包和靖江湯包而聞名。
淮陽湯包的特色:
好吃又嫩，皮薄湯多。
教妳怎麽做淮揚餃子，怎麽做淮揚餃子。
1.將炸雞去毛，剖腹取出內臟，洗凈；刮幹凈蹄子。將鴨腳去黃衣，洗凈後，與蹄子、炒好的雞壹起放入沸水鍋中，取出洗凈的血沫，放入鍋中，加入冷水、蔥、姜、料酒，用武火煮沸，改用小火煨至雞和蹄子八成熟，取出，剝去蹄子切碎，放入原湯鍋中，繼續用武火熬湯。雞去骨去蹄，肉切成豆角，和蝦壹起放入湯鍋，稍煮。
2.炒鍋加入豬油煮至微熱，加入蟹粉、蔥姜末、精鹽，翻炒幾下，將油煮熟。翻炒後倒入湯鍋，大火收湯，加入精鹽、醬油、糖、味精、胡椒粉，攪拌均勻，放入鍋中，冷卻凝結成湯，碾碎，即得淮安湯圓餡。
3.將面粉放在案板上，中間刮壹個小窩，加入冷水，混合揉成面團，撅嘴至發僵，搓出細長條，挑80粒，搟成圓皮。
4.左手捏住皮，右手用竹刮刀把餡刮到皮中央，右手拇指、食指、中指捏住皮的邊緣，從右到左揉成28折。包子的嘴做成鯽魚的嘴的形狀，放在籠子裏，蒸5分鐘，拿出來吃。
淮揚包子的制作要點:
1.用筷子將雞肉煮至完全穿透為宜；
2.面團要揉透；
3.皮和餡要均勻，坯體大小要壹致；
4.生坯要用開水放入籠中，便於成品飽滿。江蘇小吃蟹黃湯包做法詳解。
地區:江蘇小吃
工藝:蒸法
制作蟹黃湯包的配料是:精粉750克、五花肉950克、發酵面35克、蟹油25克、鮮豬皮和豬腿骨50克、綿白糖50克、醬油150克、料酒25克、精鹽40克、味精0.5克、生姜50克、香蔥65438根。
蟹黃湯圓介紹:蟹黃湯圓是鎮江的傳統美食，以燕春酒家的制作最為拿手。湯包精心制作，用料嚴格，成品色、香、味、形俱佳。吃的時候，如果配上鎮江香醋和姜絲，它的味道就更美了。大部分來鎮江的遊客都是贊嘆和品嘗的。
蟹黃湯包的特點:
外形美觀，皮薄餡大，蟹油四溢，餡料鮮美。
教妳怎麽做蟹黃湯圓，怎麽做蟹黃湯圓。
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2.將豬肉剁成肉末，加入白糖25g、精鹽15g、醬油100g、香油25g、白胡椒粉0.5g，攪拌均勻。
3.將蟹油、熟豬油、味精、香油50g、白胡椒0.5g、蔥姜汁放入盆中，加入皮凍、肉末，攪拌成餡。
4.將650g面粉倒在案板上(留100g鋪面團)，中間刮窩，酵母切絲，放進去，然後倒入30℃溫水350g(夏天冷水，冬天50℃溫水)，揉成面團。面團開始時，用15g熱水將食用堿融化後倒入，揉透。
5.在面坯和案板上撒壹點鋪面，用手壹張壹張地壓成中間厚約5厘米、直徑約5厘米的圓形面片，平放在左手彎曲的四指上，包25克餡料，將邊皮捏成20-25個圖案，像鯽魚的嘴壹樣合上，放入蒸籠， 然後用大火蒸7-8分鐘，直到袋口濕潤，皮膚不粘手。
制作蟹黃湯包的要點；
1.餡料的凍皮、肉末、蟹油分別制作後再混合在壹起，要嚴格控制規格和質量；
2.發酵面團需要嫩發酵，制作面團時不要過度。浙江小吃金華湯包的詳細介紹
地區:浙江小吃
工藝:蒸法
金華灌湯包的制作材料為:精面粉750g，幹凈瘦肉750g，新鮮豬皮500g，小蘇打8g，醬油100g，味精15g。
金華湯包的特色:
皮薄軟韌，餡鮮鹹，有松針的清香味。
教妳如何做金華餃子，如何做金華餃子。
1.瘦肉去筋膜，剁成肉末，放入盆中，加入味精和醬油拌勻。
2.豬皮去毛，沸水鍋焯壹下，去汙水，加1300g冷水，大火燒開，小火煮至豬皮用筷子夾不住，濾去豬皮，放涼湯成果凍。
3.將面粉與350g水混合，取出適量面粉，加入等量酵母，加入水合小蘇打，揉勻，揉成直徑約3.3cm的條狀，拉成100的面劑，用直徑約6cm的搟面杖壹張壹張地搟成面片，中間厚邊薄，加入肉餡，然後將果凍放在肉餡中間，右手提起面片邊緣，揉成小圈
4.在籠中沸水焯過的松針上噴香油，蒸5分鐘，然後放入饅頭，大火蒸4分鐘，裝籠食用。
金華湯包的制作要點:
1.夏天可以在冰箱裏做豬皮果凍；
2.將面團揉至光滑不粘手，靜置片刻；
3.搟好的面團大小和厚度要均勻；
4.先蒸熱籠，再放入饅頭坯快速蒸熟。