練習:
1，狗肉洗凈切小塊，姜切小塊，白蘿蔔切小塊。
2.炒鍋加熱花生油，爆香狗肉和姜，爆香狗肉血。
3.將狗肉和蘿蔔壹起放入高壓鍋中，加入開水壓制，放氣後轉小火燜20分鐘左右。註意剛才炸狗肉的油，不要放高壓鍋裏和狗肉壹起壓制，這樣湯才不會油膩。
4、蘸醬:大蒜、胡椒粉、花生醬、腐乳、海鮮醬、香菜粉，加入少許冷水、醬油、香油拌勻。
5.高壓鍋自然冷卻後，把狗肉轉移到電磁爐的鍋裏，就可以吃了。
幹鍋狗肉材料:狗肉、香菜、白蘿蔔、幹辣椒、芹菜、蒜苗、蔥、蔥、姜、蒜、調味鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、醬油、香油、豆瓣醬。
練習:
1.將煮熟的狗肉切片，蔥、姜、蒜切片，幹辣椒洗凈，蘿蔔、蔥、芹菜切片/切絲備用。
2.鍋底熱油加熱8分鐘，然後放入豬油、豆瓣、蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒，放入八角2個、桂皮1塊，放入狗肉翻炒，倒入醬油、料酒，放入糖繼續翻炒。
3.加入洋蔥翻炒。
4.準備壹個砂鍋，在鍋底鋪上芹菜和青蒜，將鍋內所有食材倒入砂鍋，加水，蓋上砂鍋蓋子慢燉，每隔5分鐘檢查壹次，以免被烤幹。
5.當鍋內含水量低於食材時，曝油，然後加入香菜段和雞精，起鍋。
沛縣狗肉材料:狗肉、鹽、姜、花椒、桂皮、料酒、丁香、高良姜、砂仁、陳皮。
練習:
1.將去皮的狗肉放入水中焯壹下，取出。
2.鍋裏放豬油中火，鍋裏放姜片等調料翻炒，再放清水和狗肉，中火燉。
3.當狗肉燉至五成熟時，從火上移開，加入食用硝酸鹽消毒上色，繼續小火加熱至熟。
胡蘿蔔燉狗肉材料:狗肉、胡蘿蔔、香菜、蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精。
練習:
1.將狗肉洗凈切塊，用清水浸泡後放入放血水中浸泡，然後放入開水鍋中焯幾分鐘。
2.準備炒鍋，倒入油，放入辣椒炒狗肉，翻炒壹會取出。
3.湯鍋加適量水，放入狗肉、胡蘿蔔、胡椒粉、季末、味精，大火燒開，小火燉2小時。
4.最後撒上香菜和蔥花，加鹽調味。
紅燒狗肉材料:狗肉、蠶豆澱粉、鹽、醬油、味精、蔥、姜、花椒、料酒、香油、豬油、蒜、紅椒、胡椒粉。
練習:
1.將狗肉在清水盆中沖洗幹凈。
2.將鍋放在火上，加水燒開，將沸水鍋裏的狗肉焯壹下，抹上白醬油，叉在鐵叉上。
3.用木炭生火。煙消後，將鐵叉放在火上烤至金黃色。
4.將鍋放在火上，加入熟豬油加熱，放入花椒，炒出香味，然後撈出花椒粒。
5.然後加入各種調料，高湯，烤狗肉，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右。
6、加入澱粉攪拌兩下，放入大盤子裏，使勁剝著吃。
打蠟狗肉材料:狗肉、豆豉、幹辣椒、鹽。
練習:
1.狗肉洗幹凈後，架起來放在火裏燒。生的時候把狗肉去掉，把內臟和狗頭去掉。
2.將烤焦的狗肉切片，用鹽腌制壹段時間，然後在兇猛的柴火下烘烤，當然也可以放在陽光下暴曬。
3.烤好後可以放上三到五天。打蠟的狗肉可以切成薄片，放在油鍋裏炒，也可以放在火鍋裏煮。
黨參狗肉湯材料:狗肉、黨參、生姜、料酒。
練習:
1.將狗肉用清水洗凈，然後用開水燙壹下，撈出。
2.黨參和生姜洗凈，生姜切片，狗肉冷卻後切碎。
3.鍋中加水，放入狗肉、黨參、生姜、料酒，大火燒開後轉小火。
4、煨至狗肉熟爛，加鹽調味。
如何去除狗肉的腥味雖然狗肉好吃又滋補，但是如果處理不好，很容易使狗肉的腥味嚴重。那麽如何去除狗肉的腥味呢？以下是壹些去除狗肉異味的方法:
香料除臭法這種方法使用的主要香料有陳皮、生姜、稻草草。稻草草的主要作用是把帶皮的狗肉熏出來。熏制後，將狗肉洗凈，放入鍋中煮。煮的時候加入陳皮和生姜，大概2個小時就可以去腥了。
料酒去腥的方法，平時可以用來去除其他肉類的腥味，狗肉也不例外。將狗肉切塊，放入清水中浸泡三個小時，直到肉中的血水被泡出，然後將狗肉用清水焯壹下，同時放入料酒中，邊煮邊撇去泡沫和血沫。
白酒去腥的原理和料酒壹樣，只是方法不同。先把狗肉洗幹凈，再用白酒反復搓，可以和姜片壹起搓，去腥效果會更好。然後用水稀釋白酒腌制狗肉，再將狗肉洗凈2小時左右。