牛雜也就是指牛的各種內臟，把它搭配在壹起做成美食來吃，相信很多人都非常喜歡，牛雜有各種不壹樣的制作方法，裏面含有非常豐富的營養物質，很容易被胃腸吸收，下面就給大家介紹壹下牛雜怎麽燉好吃。
牛雜怎麽燉好吃
可以做清燉牛雜，需要準備胡椒粉，香油，糖，鹽，鹵包，生姜片，辣椒，蔥，紅蘿蔔，牛雜以及白蘿蔔，先把紅蘿蔔白蘿蔔的皮去除清洗幹凈，切成塊狀，蔥切斷，牛雜清洗幹凈，放到熱水裏面焯燙壹下，血水去除，撈起來以後用清水清洗幹凈，然後再切成段狀，準備壹個湯鍋，裏面加入適量的水煮開，再把牛雜鹵包放進去熬煮20分鐘，再放紅蘿蔔塊以及白蘿蔔，蔥段，姜片以及辣椒，所有的調味料壹起放進去，煮開以後改成中火，繼續煮30分鐘到40分鐘，最後把辣椒，生姜片，蔥段撈出來，湯盛到碗裏面就可以喝了。
可以做濃香牛雜，需要準備豆瓣醬，蔥段，生姜片，陳皮，胡蘿蔔，土豆以及牛雜，先把牛雜清洗幹凈，放進電瓦罐裏面，加入適量的水，把蔥段，生姜片，陳皮，胡蘿蔔，豆瓣醬，放進去煲30分鐘，然後再調味，繼續放土豆，煲15分鐘左右就可以吃了。
還可以做十全大補牛雜，需要準備雞精粉，鹽，米酒，淮山，桂枝，紅棗，黃芪，枸杞，甘草，白芍，川穹，熟地，生姜片，牛筋，牛肚以及牛臟，把牛雜放到開水裏面焯燙5分鐘，然後再用冷水洗幹凈，準備壹個燉鍋，裏面加入適量的水煮開，把牛雜放進去，加壹些米酒，藥材，生姜片，蓋上蓋子燉煮壹個小時，時間到了以後把鍋蓋打開，再加入壹些雞精粉，鹽繼續煮半個小時就可以吃了。
牛雜可以怎麽吃
可以做蘿蔔牛雜，需要準備蠔油，紅糖，大蒜，生姜，桂皮，香葉，八角，香蔥，牛小腸，牛肺，大腸，牛肚以及白蘿蔔，先把牛雜處理好，放到冷水裏面浸泡沖洗壹下，白蘿蔔洗幹凈切塊，然後再把其他的配料全部都處理好，蘿蔔放進砂鍋當中，加入適量的水用大火煮開，再把牛雜盤中的水倒幹凈，大蒜，生姜，桂皮，香葉，八角放到牛雜上面，再放進砂鍋中燒開，把蓋子拿走，繼續用大火煮蘿蔔，炒菜鍋裏面添加壹些蠔油以及色拉油，燒到七成熟的時候牛雜配料放進去翻炒，不要翻炒的過於快速，因為老是翻來翻去，牛雜就沒有辦法吸熱，香味炒出來後添加壹些醬油調色，再翻炒幾下，倒入煮好的蘿蔔湯中，加壹些香蔥，用小火慢慢燉煮兩個小時左右就可以吃了。
牛雜的營養價值
牛雜裏面含有非常豐富的蛋白質，營養價值豐富又很容易被腸胃吸收，能夠讓身體健康情況變得更好，它裏面還含有尼克酸，維生素，鐵元素，脂肪，能起到補中益氣作用，對於身體虛弱氣血不足的人來說就非常適合，對於營養不良性貧血問題，也有很好的改善作用，適當的吃壹些牛雜能夠達到祛濕以及補益腎氣的作用，壹般的人群都是可以吃的。
牛雜可以和什麽壹起吃
牛雜可以和南瓜搭配在壹起吃，需要準備豬骨頭湯，豆油，生姜片，蔥段，老抽，番茄醬，白糖，味精以及調料鹽，再準備花卷，香菜，西紅柿，南瓜幹以及牛雜，南瓜幹放到開水裏面浸泡50分鐘，西紅柿切成塊狀，鍋中加壹些豆油，燒到4成熱，然後就把生姜片蔥段放進去，用小火翻炒香，番茄醬加進去翻炒均勻，再加入豬骨湯，加壹些老抽，白糖，鹽，西紅柿，南瓜幹，牛雜，小火煨10分鐘，再加壹些味精調味就可以出鍋，加入花卷以及香菜葉，味道是非常好的。
上面介紹的就是牛雜怎麽燉好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了壹定了解，牛雜的制作方法非常多，而且又可以達到補益身體作用，壹般的人群都可以適當的吃壹些，除了上面這些制作方法，還有其他各種不壹樣的制作方式，根據自己的喜好來選擇就可以了。