生產準備
意式咖啡:因為我們用來做花的拿鐵咖啡是由意式濃縮咖啡制成的，所以正確提取壹杯意式濃縮咖啡也是必須的。畢竟是要進口的飲料而不是純粹的觀賞藝術品，我們還是要保證它入口的質量。這樣10的失敗杯就不會浪費在抽花的過程中了。畢竟畫花的好壞不會影響咖啡的口感。如果妳想做壹杯純正的濃縮咖啡，妳必須使用泵壓式咖啡機。這裏推薦兩款:半自動款:德隆基德隆BAR14，全自動款:德隆基德隆EAM400。
使用原材料
不要用脫脂奶，因為脫脂奶中的脂肪含量太低，所以奶泡的口感會比全脂奶泡機或者手動奶泡鍋差很多。
奶泡:奶泡是牛奶和空氣精細混合的產物。制造奶泡的方法是向牛奶中充入空氣。原理很簡單，但要真正做出壹杯稠密細致的奶泡，卻不是壹件簡單的事情。最常見的問題是過多的空氣進入牛奶，導致牛奶泡沫過厚過硬。這樣的奶泡會浮在表面，無法與咖啡充分混合，喝的時候享受不到奶泡和咖啡的細膩質感。
建議妳使用蒸汽奶泡機制作奶泡，這樣會讓過程更簡單。好在現在很多泵壓式咖啡機都內置了這個功能，比如德龍BAR14(單泵式，需要先做咖啡再做奶泡)和德龍EAM4000(雙泵式，可以同時做咖啡和奶泡)。
尖嘴花杯(打奶罐):這個東西是最容易被忽略的壹個。雖然不起眼，但是作用很大。首先，奶泡的溫度要求比較高。只有在60~80度的時候，才會產生質量很好的奶泡，所以妳可以通過不銹鋼奶罐感受到牛奶的溫度。其次，在繪制圖案的制作上，小尖口就像畫家的毛筆制作方法。
正式開始:首先將準備好的奶泡加入到準備好的意式濃縮咖啡中，當倒入的奶泡和咖啡充分混合後，表面就會很濃稠。那就可以結束了。因為奶泡的大小比較大，所以妳需要壹個比較大的杯子，最好是卡普契諾杯或者馬克杯。現在正式的拉花開始了。首先，從壹片葉子的根部開始，握住拉花杯(打漿機)的手腕從左到右晃動。重點是讓手腕從左向右水平抖動。
拿鐵咖啡
咖啡繪制分為兩個過程，即繪制和雕刻。拉花是將帶有奶泡的牛奶倒入意式濃縮咖啡中，使兩個氣泡混合形成獨特的圖案。而雕刻，顧名思義，就是用咖啡針、多余的奶泡或巧克力醬在咖啡表面畫出更精致的圖形。現在的咖啡雕刻藝術可以畫出更復雜的臉或者卡通人物。
壹、牛奶泡沫的制作:
1，將牛奶倒入牛奶泡泡鍋，重量不要超過牛奶泡泡鍋的1/2，否則做牛奶泡泡時牛奶會因為膨脹而溢出。
2.將牛奶加熱到60度左右，但不能超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。立正！蓋子和濾網不能直接加熱。(如果使冰牛奶起泡，將牛奶冷卻到5度以下。當然，不要把牛奶冰得太多以至於結冰。)
3.蓋上蓋子和濾網，快速抽動濾網，將空氣壓入牛奶中。抽搐的時候不壹定要壓到底，因為要把空氣抽進奶裏，所以作用在奶的表面就可以了；不需要太多次，輕輕抽動30次左右即可。
4.取下蓋子和濾網，用勺子刮去粗糙的奶泡，留下密集的熱(冰)奶泡。
二、拉花方式:
1，沖泡意式濃縮咖啡，建議直接把意式濃縮咖啡放在需要的杯子裏。然後把奶泡打出來，如果表面浮有較厚的奶泡，請去除。
2.將制作好的牛奶泡沫慢慢倒入剛剛完成的濃縮咖啡中。當倒入的牛奶泡沫和濃縮咖啡已經充分混合，表面會很厚，這時候就開始拉花了(壹般這個時候杯子是半滿的)。
3.拉花的起始動作是從左到右搖動握拉杯的手腕，重點是從左到右穩定地水平搖動手腕。請註意，這個動作只需要手腕的力量，不要整個手臂動。正確搖晃時，杯子會開始出現白色之字形奶泡痕跡。
4.逐漸向後移動拉花杯，減少晃動的幅度。最後，合杯時，向前畫壹條細直線，把杯中的葉莖畫出來作為結束。
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