桑酵素的功效和作用
1、養肝護肝
桑葚，性味甘寒，歸肝腎經，肯有補益肝腎，養陰潤燥之效。故桑葚酵素是潤養肝陰的好酵素。
2、提高免疫
桑葚酵素具有調節免疫、抗疲勞、抗衰老等作用。桑葚中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、氨基酸、鈣等成分，其營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，這些豐富的營養成分能促進造血功能，很好地增強人體免疫力。長期飲用，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。
3、益腎烏發
由於先天不足或後天肝腎虧損而少年白發者，可長期服用桑葚酵素，有助於補精益腎，使白發轉黑、脫發再生。
4、軟化血管
桑葚酵素所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沈積，防止血管硬化等。
桑葚的食用禁忌
1、脾胃虛寒作泄者、孕婦、糖尿病等禁吃桑葚。
2、兒童不能夠多吃桑葚子，過多食用導致流鼻血，因為桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收
3、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合壹起吃，桑葚是偏涼性的，否則太寒。
5、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
擴展資料：
桑葚的功效
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2、桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤；
3、桑椹有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老；
4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；
5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；
6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的癥狀。
中醫認為，桑葚味甘酸，性寒，具有補肝益腎、養血生津、烏發美容的作用。營養學認為，桑葚味甜帶酸，清香可口，營養豐富，含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質、脂類、醇類、揮發油、蘆丁、胡蘿蔔素、多種氨基酸、維生素以及鋅、錳等多種微量元素。桑葚雖好，但是在食用時要註意以下方面。
食用禁忌
1、因為桑葚是偏涼性的，所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合壹起吃，否則太寒。
2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的壹種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。要註意桑葚性寒，建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規避桑葚寒性。
6、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
7、桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。
8、盡量別空腹吃，對營養吸收不好。
9、購買的時候要註意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，紅的桑葚會比較酸，所以紫色的最甜，表明已經成熟。
參考資料：
百度百科—桑葚參考資料—人民網—桑葚的功效與作用有哪些？有什麽食用禁忌