常年吃豬油是錯誤的，原因如下:
1，豬油是壹種高能量食物，容易攝入過多能量導致肥胖。
2.豬油中飽和脂肪酸含量高，容易引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可增加心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可顯著降低心血管疾病的發病率。科學膳食的原則是盡可能降低膳食中飽和脂肪酸的含量，保持飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸的合理比例為1: 1: 1。
3.豬油含膽固醇約100mg/100g，也是心血管疾病的誘因。
4.豬油有壹種獨特的香味。用豬油炒菜時，會大大增加人的食欲，導致暴飲暴食，引起肥胖和心血管疾病。
回答補充
植物油和豬油的主要區別有:1，形態不同:常溫下，豬油呈固態，植物油多呈液態；2.熔點不同:豬油熔點高，植物油熔點低；3.吸收率不同:壹般來說，熔點低的油，越接近體溫，吸收率越高，可達97-98%。油的熔點壹旦超過50度，人體就很難吸收，所以植物油比豬油更容易被人體吸收。4.脂肪酸不同:豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這不是絕對的。比如植物油中的椰子油和棕櫚油，就含有較多的飽和脂肪酸。5.膽固醇含量不同:豬油含膽固醇較多，而植物油基本不含膽固醇。6.吸收的維生素種類不同:脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素k四種，豬油可以吸收維生素A和維生素D，植物油可以吸收維生素E和維生素k。
日常飲食中應該以植物油為主，但又不想禁豬油。科學研究證明，要使人健康長壽，必須保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適當比例。
個人建議:吃的時候可以把豬油和植物油按照1: 2的比例混合。植物油壹般用於炒菜和涼菜< 50%辣椒制作
油對大腦很重要，因為軟腦不像其他器官，50%脂肪，40%蛋白質，不像其他器官主要是蛋白質。
我們知道飽和脂肪(黃油、動物油、豬油)的壞處是會對心臟造成傷害，縮短壽命，但是如果被飽和脂肪嚇跑了，轉向人造黃油、氫化油才是更大的心臟殺手。美國國家科學院醫學研究所的研究甚至認為，反式脂肪比飽和脂肪對心血管健康的危害更大。
在中國，應避免使用反式脂肪、氫化植物油、氫化棕櫚油、植物乳化油或植物酥油。不幸的是，需要油炸、烘烤、酥脆的食物，如炸雞、薯條、餅幹、薯片、蘇打餅、微波加熱爆米花等。，可能含有反式脂肪。壹些食品公司、快餐經營者、餐館、飯店和早餐店也可能使用反式脂肪。
找最好的脂肪就是找真正的健腦食物。ω-3脂肪酸主要存在於深海魚中，如鮭魚、鯖魚和金槍魚。如果我們攝入足夠的ω-3脂肪酸，身體可以用它來制造更多的彈性細胞膜，而不是飽和脂肪。在大腦中，ω-3脂肪酸使神經傳導更好。
用豬油做飯會有香味的原因可能是...因為豬油被切成小塊，在鍋裏加熱後提取，應該有類似爆香的效果。另外，豬油本身就是動物油，其中所含的脂肪含量自然與植物油不同，所以聞起來應該是香的。豬油的利與弊...優點:香氣獨特，不揮發，在廚房不容易引起黏膩。缺點:飽和脂肪酸低，膽固醇含量高。豬油適合於...炒菜，既香又脆。任何需要炒的菜，用豬油炒過之後，味道和外觀都會比色拉油好很多。豬油的保存。豬油的性質不穩定，容易變質，需要冷卻後移入冰箱保鮮。冷藏時壹定要密封或加蓋，否則冰箱的氣味會影響菜肴的口感。