材料
黑木耳30克，竹筍150克，胡蘿蔔40克，芹菜30克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，米酒少許，香油1/2茶匙。
工作方法
1.將竹筍邊緣的粗纖維修剪掉，切絲，放入沸水中煮熟，瀝幹備用。
2.胡蘿蔔洗凈去皮切絲，黑木耳洗凈切絲，芹菜洗凈去根去葉後切絲。
3.將芹菜切絲放入開水中焯壹下，撈起放入冷水中浸泡備用。
4.燒熱炒鍋，倒入2湯匙色拉油加熱。中火翻炒蒜片，加入方法2中的胡蘿蔔絲翻炒約1分鐘，然後加入方法1中的竹筍絲，方法2中的黑木耳絲和所有調料，最後加入方法3中的芹菜絲翻炒均勻。
竹筍炒肉
材料
竹筍、豬肉、澱粉、料酒、糖、醬油、醬油、大蒜。
工作方法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉放壹邊備用，瘦肉用糖、鹽、油、醬油、澱粉腌制半小時，蒜搗碎。
2.鍋熱了，不用放油，把竹筍放鍋裏，加壹點鹽翻炒壹分鐘。
3.鍋裏放油，燒至四成熱，把腌制好的肉片放進去炸至肉變白，放入碗中。
4.將肥豬肉炒至微油，放入蒜頭炒香，將之前炒好的瘦肉和竹筍倒入鍋中，加入醬油炒勻。
炒竹筍
材料
春筍，蒜末，豆豉，鹽，油，蔥花。
工作方法
1.春竹筍，或任何其他竹筍，只要它們是嫩的。
2.將竹筍切成滾刀塊，準備壹些蒜末，準備壹些豆豉。
3.燒開壹鍋水，加入少許鹽和油，焯壹下切好的竹筍。
4.炒鍋放少許油，先炒肉末，再放入蒜末，炒香，再放入豆豉，炒香，再放入少許水。
5.燒開後，將燙過的竹筍放入鍋中翻炒至湯汁基本幹透。
6.最後撒上蔥花，OK！
臘肉炒竹筍
材料
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽。
工作方法
1.將鹹肉切片放入水中。
2.將竹筍切片放入水中。
3.準備好姜蒜。
4.姜蒜炒香，臘肉炒香，再放入竹筍。
5.加入料酒和適量的鹽調味即可。
竹筍排骨湯
材料
竹筍壹根，排骨壹根，1/4塊姜，鹽十幾塊，鮮味精少許。
工作方法
1
竹筍去殼切塊，排骨洗凈，生姜洗凈帶皮切塊。
2
先炒排骨，再放竹筍翻炒。排骨微熟，關火。
三
在排骨和竹筍剛剛炒好的鍋裏倒入水，然後把所有的食材和姜片放入電鍋，在電鍋裏倒入兩碗左右的水，在湯底加入鹽和鮮味精調味。
四
完成了。
什錦炒竹筍
材料
筍絲、黑木耳絲、胡椒粉、半個雞蛋、鹽、醬油、蒜末。
工作方法
1
左、黑木耳、竹筍等食材切絲備用；雞蛋打散；大蒜切碎。
2
(1)雞蛋在油鍋裏煎八分鐘，出鍋待用。(2)爆香蒜末，放入辣椒翻炒。
三
依次放入黑木耳絲和竹筍絲，炒雞蛋，加鹽和醬油調味。
四
當它完成的時候享受它。
木耳筍燜雞
材料
食材:雞塊約500克，竹筍罐頭約150克，水發木耳1碗。
輔料:生姜6片左右。
泡椒雞的調料:淡醬油2大勺，1/2大勺淡醬油，1小勺紅糖粉，1/3小勺胡椒粉，1小勺料酒，1/2小勺玉米澱粉。
黃燜雞調料:紅糖粉2+1/2湯匙、醬油2湯匙、生抽1湯匙、精鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/3茶匙。
工作方法
1.將雞肉剁碎，放入壹個大碗中。加入2湯匙生抽、1/2湯匙生抽、1茶匙紅糖粉、1/3茶匙胡椒粉、1茶匙料酒，然後放入1/2茶匙玉米澱粉，靜置30分鐘。
2.將鍋兩邊的雞塊煎至焦爛，盛起備用；
第三，鍋裏放6片姜和2大勺紅糖粉，壹直燒到糖變紅，但不能太焦，這樣會變苦，所以掌握好時間後；
第四，倒入雞塊，翻炒出糖色，也就是說雞塊是有色的；
5.加入竹筍和黑木耳，在65，438+0/2湯匙紅糖粉、2湯匙醬油、65，438+0湯匙生抽、65，438+0/2湯匙精鹽、65，438+0湯匙料酒、65，438+0/3湯匙胡椒粉中煮，加入約65，438+清水。
六、大火至汁濃，上碟。