蟹粉獅子頭這道菜是用豬肉和蟹肉切成細粉做成的肉丸。雖然看起來很胖，但是壹點也不會讓人覺得無聊。而且營養豐富，受到了很多人的喜愛。蟹粉獅子頭可以燉，也可以炒，和其他食物壹起煮。可以根據個人口味選擇，是老少皆宜的美食。
揚州炒飯說到揚州，不得不提的就是揚州炒飯。揚州炒飯，又叫揚州蛋炒飯，是當地傳統名菜。相傳起源於隋朝。壹般主料是米飯、火腿、雞蛋、蝦等。至今已有不同風味和品種，蛋炒飯銷往全國各地。但是揚州炒飯名聲很大，可以流傳千年。它壹定有什麽特別之處。歡迎大家親自品嘗它的奇特！
來揚州，揚州炒飯絕對是必吃的揚州美食之壹。揚州炒飯幾乎全國聞名，也被稱為揚州蛋炒飯。這道菜歷史悠久。據說它起源於隋代越王蘇陽愛吃的碎金米。揚州炒飯看似簡單，實則選材嚴謹，制作細致，加工嚴謹，配色精良。色、香、味俱全，成了淮。
水煮幹絲又稱雞汁水煮幹絲，是壹道傳統菜肴，屬於淮揚菜。水煮幹絲是壹道清爽營養的美味，其鮮美的風味壹直被宣傳為淮揚菜中的壹道美味。原料以淮揚方豆腐幹為主，刀工要求極其精細。烹飪後，各種調味品的鮮味復合成豆腐幹，爽口開胃，極為難得美味，百吃不厭。
揚州五大包子是眾所周知的，其中最受歡迎的包子之壹是蟹黃湯包，另壹個是丁寶五大包子。在南京吃蟹黃湯圓的時候沒覺得有什麽不同，但是吃到那種以人參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁為餡的五香湯圓入口真的很驚訝。壹個很精致很幸福的包子！如果我能每天早上吃五袋早餐，我就不會呆在床上了！
蝦子餃子面蝦子餃子面字面意思是餃子加面。其實這種食物就是餃子和面條在同壹個碗裏。混沌的皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條爽滑順滑。然後將蝦籽煮成醬色的湯。看起來不起眼，但最美味的其實是湯。
翡翠蒸餃翡翠蒸餃是當地的名吃之壹，由富春茶社創始人陳步雲首創，至今已有百年歷史。它的做法是將蔬菜切碎，加入精鹽、糖和熟豬油，拌勻做餡，用半熟的熱面條搟成薄皮，揉成菊花狀，頸部的餡微微露出，用少許火腿裝飾。其特點:皮白而亮，餡綠，甜而香。翡翠蒸餃可以說是我最喜歡的食物之壹。相信妳吃了會愛上它的！
黃橋燒餅黃橋燒餅就是我們熟知的蟹殼黃燒餅。這種燒餅在全國都很有名。黃橋燒餅形狀飽滿，皮脆，芝麻多，內陷厚，層層疊疊。咬壹口味道很濃郁。黃橋燒餅色澤金黃，酥脆肥美。黃橋燒餅有鹹味和甜味。鹹味主要是蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦等，甜味主要是糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。
三套鴨三套鴨是江蘇揚州和高郵的壹道特色傳統菜肴。高郵鴨古代盛產於揚州、高郵(古代盛產於揚州、高郵，現專養於揚州、高郵。因為高郵的養殖範圍最廣，技術最先進，所以又叫高郵鴨，是中國三大名鴨之壹。高郵古屬揚州，現為揚州縣級市)。這種鴨子很肥，是制作“南京鹽水鴨”、“鹽水鴨”等鴨菜的優質原料。