進食不當會誘發癌癥，相反，合理飲食可以預防癌癥。自然界中廣泛存在防癌抗癌的天然食品。目前，國際國內公認具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、金針菇、雪裏蕻、大白菜等；水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜等。
下面為大家介紹9種具有防癌抗癌作用的食物。
1、茄子
茄子性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效，主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實驗證明，此物質可抑制消化系統癌癥。
2、大白菜
大白菜性味甘、平，有解熱除煩、通利腸胃之功。
科學家認為，大白菜所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使汙染或分解產生的致癌物質盡快排泄，以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。
另大白菜中含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有的硒在人體內有助於生成谷胱甘肽，使癌的發生率下降。富含各類維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產生，兩全其美。
3、蘿蔔
蘿蔔有清熱，利尿、消炎、化痰、止咳等功效，蘿蔔含抗癌素吲哚，實驗表明其可減少動物腫瘤的生長。老中醫特別推崇蘿蔔，希望大家多食蘿蔔少喝酒。食肉須加用蘿蔔，不但能防病治病，同時有防治癌癥的作用。近年發現鋅元素有很強的抗癌活性，而鋅在蘿蔔中含量較高。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔有健胃脾、助生津及益氣補中之功效，對積食疳結有通便化滯之效。胡蘿蔔富含維生素A源（胡蘿蔔素）,是“防癌系統”的營養成分。
5、扁豆
扁豆有補脾除濕、消暑解毒等作用。本品僅用於脾氣虛弱、濕濁內阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞，能刺激免疫系統增進消化吸收功能。
6、甘藍（卷心菜）
甘藍性味甘、平，有補骨髓、利關節、壯筋骨、益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸黏膜此酶活性提高30倍，預示著抗癌力顯著增強，有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
7、大蒜
大蒜性味辛、溫，有強烈刺激氣味，含有揮發油，主要成分是大蒜素，為壹種植物殺菌素，含硫和硒、鍺。
硒有抑癌的效能，鍺可以預防胃癌，有機鍺能促進血液循環，誘發體內幹擾素，將巨噬細胞誘變為抗癌性巨噬細胞，增強病人病變細胞的抵抗力。
大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發生。
因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。
8、蘆筍（龍須菜）
蘆筍被國外譽為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之壹。本品含有蘆筍素、天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有壹定的療效。
美國發現蘆筍有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結石等均有特效。
生物學家認為，本品抗癌的奧秘是由於它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是壹種“使細胞生長正常化”的物質，能有效地控制癌細胞生長。
此外它的核酸含量也豐富，對癌癥有“攤平”作用。
9、蘑菇
蘑菇類包括香菇、冬菇、平菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。
科學實驗證明，其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。