開始材料準備:
土豆300克，青椒100克，胡蘿蔔100克，大豆油50克，精鹽5克，大蔥10克，味精3克，胡椒面2克。
生產流程:
將土豆削皮，切成絲。青椒洗凈切絲。胡蘿蔔洗凈，切成和土豆壹樣的長度，然後切絲。將大蔥切片，做蔥花。
最好用鐵鍋炒。先將大豆油和蔥花、胡椒粉壹起放入炒鍋，再放入土豆絲、青椒絲、胡蘿蔔絲。立即翻炒。看到土豆絲變色了，就放鹽，翻炒，加調料，再翻炒。
用蔬菜炒，黃的黃，綠的綠，紅的紅，顏色鮮艷。不僅好看更好吃，而且吃起來微辣清淡，口感清爽。愛吃辣的朋友可以適量加青椒。
這種素炒三絲，簡單，經濟，好吃。
美食家園
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卷心菜湯
材料:白菜300g，淡菜100g，瘦豬肉100g，姜1片，鹽少許。
方法:1。將貽貝用清水浸泡，洗凈備用。
2.白菜用清水洗凈備用。
3.瘦豬肉和生姜分別用清水洗凈，刮掉姜皮，切壹塊備用。
4.在砂鍋中加入適量的水，先煨至水沸騰，再加入上述所有材料，繼續煨至白菜和河蚌中火熟，加入少許鹽調味。
糖醋白菜絲
原材料:
大白菜300克。鹽、糖、白醋、幹辣椒、姜、胡椒、花生油。
練習:
1.去掉老葉子，把大白菜切絲。姜切絲。將幹辣椒切絲。
2.取壹盆，放入白菜絲和少許鹽，腌制20分鐘左右，擠出水分，將白菜絲放入另壹個幹凈的盆中。
3.將鍋置火上，註入少許水，加入白醋和糖，制成糖醋汁，澆在白菜絲上，拌勻，放入姜絲和幹辣椒。
4、鍋洗凈加熱，放花生油。放入花椒，炒香，撈出花椒，趁熱將花椒油澆在花椒和姜絲上，然後拌勻，裝盤。
蘑菇啤酒雞翅
原材料:
四只雞翅，用兩勺黃酒和三勺醬油腌制半小時左右；壹瓶啤酒；六七個蘑菇，用刀在上面劃三四個十字；壹小塊姜和壹半蒜均勻切碎；兩個洋蔥，切碎；熟白芝麻壹勺；取五湯匙醬油(用三湯匙腌雞翅)。
練習:
1，火上放油，燒至五成熱。倒入姜末、蒜末和洋蔥末，煎至金黃色。
2.倒入雞翅翻炒半分鐘。
3.加入啤酒燒開，加入蘑菇和剩下的兩勺醬油，蓋上蓋子煮十分鐘左右，然後把雞翅翻過來，煮七八分鐘，直到湯汁濃稠，耙開。
4.撒上白芝麻。
蘑菇油菜
原材料:
香菇，白菜，鹽，味精，蔬菜，醬油。
練習:
1，泡好香菇，濾掉水分，用少許油炒幾下，再放幾滴醬油出鍋待用。
2.將蔬菜清洗幹凈後，在鍋中放少量植物油，待油面幹凈後，將蔬菜翻炒，加入少許鹽、味精和半茶匙清湯(清湯也可以)燉兩分鐘，然後將炒好的香菇放在蔬菜上。
生產要點:
關鍵是把蘑菇泡幹凈。
特點:
黑色和綠色，非常清晰。
紅燒茄子
原材料:
茄子，香菜，蒜瓣
輔助材料:
醬油、糖、鹽、水和油。
練習:
1.先將茄子去皮，切成滾刀塊。放入大碗中，均勻撒上壹層鹽，邊撒邊攪拌。然後放在壹邊備用。
2.這個時候可以剝大蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜末，放入碗中。加點醬油。加壹點糖和水做成壹碗。香菜末(如果妳是技術工人，經LD同意可以看壹會電視)。大約30分鐘後，應得的實力開始了。
3、抓起大碗裏的茄子，拼命舔~ ~盡量擦幹水分。妳拿得越幹，茄子就越香。當油8分熱時，將茄子放入鍋中。翻炒至茄子變色到剛才按秘方做的湯。燒開後關火，記得翻面。否則，茄子壹定會像包公和曹操壹樣。等湯收的差不多了，關火，直到香菜剁碎，翻鍋幾次，裝盤。
糖醋香藕的具體做法
原材料:
1，半斤脆皮蓮藕，切片。
2、壹勺糖。
3.兩勺白醋。
4、幹辣椒五個，切段。
5、鹽適量。
練習:
1.將切好的蓮藕片用清水沖洗幹凈，去掉表面的澱粉，放入沸水中煮三分鐘左右，瀝幹水分。
2.鍋中放油燒至五成熱，將幹辣椒炒至深棕色。
3.將蓮藕片放入碗中，加入鹽、糖、白醋、味精(不喜歡味精就不要放了)，趁熱將鍋內炒好的辣椒均勻倒入蓮藕片內，立即加蓋燜五分鐘左右。
4.揭開蓋子後，拌勻即可食用。
可樂雞翅
雞翅在美國很便宜，到處都是可口可樂，唯壹需要的調料就是醬油。
將雞翅切成三段:翼尖、翼中間、翼根。用少許食用油攪拌，倒入可樂和醬油(比例為3: 1，雞翅總量不蓋)。將它們用小火煮沸20分鐘，然後用大火收汁。
註意盡量買小壹點的雞翅。有的大雞翅有很多黃油，影響入味入肉。不要用雞胸肉等肉質部位，用翅膀就最好了。這道菜冷卻後味道更好。
更多實踐
1。
配料:姜末、蔥花、八角、適量花生油、壹聽可樂、半斤雞翅、少許糖、醬油等。
做法:雞翅洗凈，用刀切開兩個洞，方便入味。
油燒開後，加入少許糖，將雞翅沿鍋邊滑入燒開的油中，炸熟。小心妳的爪子也炸了:)
在適當的時候轉動它。皮變黃後，倒入可樂和調料燉。
可樂快用完的時候，可以出鍋，撒點蔥花，嚼壹嚼。
2。
材料:雞翅8個，可樂1杯，醬油1/4杯，糖1湯匙，洋蔥2片。
做法:除雞翅外的所有材料都拌入鹵汁。
將雞翅對半切開，用腌料浸泡，腌制40分鐘左右。
腌制好的雞翅放入熱油鍋中油至表皮金黃。
將煎好的雞翅加入腌料，放入另壹個鍋中大火煮至沸騰，再轉小火煮半小時左右。
3。
材料:500克雞翅和壹罐可口可樂。將雞翅洗凈切塊，然後用鹽和料酒腌制片刻，再放入六七成熱油中炸至金黃色，取出。鍋內留少許油，放入姜、蔥翻炒，放入雞翅，加鹽、醬油、糖、料酒、可口可樂，大火燒開，改小火入味透，改用大火收汁，汁濃時，往鍋內滴香油。
4。懶惰的做法:
壹公斤雞翅，壹罐可樂，半罐醬油。
壹起放在鍋裏用大火煮開，再用小火燉半個小時。
其他什麽都不需要。
加壹點油，炒八角，放雞翅，雞翅變色後倒入可樂，雞翅快沒了。大火燒開後，轉小火燉15分鐘(10分鐘也可以)，然後轉大火，直到焦炭基本蒸發，只剩下壹層濃稠的汁液。然後上菜吃！
偷懶小貼士:妳可以不用八角，甚至不用鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以放八角和壹點姜，再放蔥再煮，完全隨性。
雞翅蘑菇湯
材料(4人)中藥:百合根1主料:雞翅8個配料:香菇8個、芹菜3根、酒3大勺、鹽1.5小勺、香油少量65438+胡椒粉0-2滴、水6杯水。做法:1，雞翅洗凈，去水，加酒鹽。2.鍋中加水煮熟，煮開後撇去泡沫，再煮20分鐘。3.芹菜莖切成4cm長的段，百合根去皮洗凈。4.加入切片蘑菇、百合根和芹菜，用芝麻油調味。
紅燒魚做法
壹:將魚洗凈晾幹(1.2斤為宜)；
1.將鍋煮至幹，然後用濕布擦兩遍，瀝幹油，將魚煎成兩面金黃色；
2.將1大勺料酒、1大勺醋、2大勺醬油倒在魚上，然後給魚加涼水；
3.當水沸騰時，放入3瓣大蒜、3片厚姜和1根洋蔥。
水燒開後，轉小火，加蓋燜10分鐘，再加鹽和味精，此時即可將魚翻面；
再燉5分鐘，然後收汁出鍋。
註意:
1.魚壹定要擦幹，不然會粘鍋。
2.熱鍋壹定要用濕抹布擦，防止粘鍋。
3.壹定要放醋，可以去腥提神。
二、紅燒魚的做法:
1.油燒出藍煙後，將食材翻炒。火不要太大，主要是炒香。當洋蔥和大蒜變黃時，可以取出配料備用。特別註意紅辣椒，會不好看。
2.用剩下的油來炸魚！油溫6分鐘，兩面略黃，或者可以炸老壹點！！
3.翻魚的時候要小心。破了就破了鍋，然後可以放壹小碗水(家裏沒有湯)開始煮——飯店裏火和油很多，人家甚至都是用油煮的，所以壹家人都會用自己的方法！
4.水燒開後加入最重要的黃酒+醬油，是脫腥、調味、染色的步驟！加入之前的配料壹起燒。湯裏加壹點鹽，要考慮量，因為醬油也是鹹的，再加醬，包括魚本身和味道！不停的往魚上澆汁，保證受熱均勻！加壹勺郫縣豆瓣醬，這是我最愛吃的。短時間煮，魚就熟了，時間長了容易破壞形狀！
鍋裏有壹些湯！精華就在那裏！加入少許糖、醋和素菜，將碗底的澱粉混合，放入鍋中，用大火燒開，快速攪拌均勻，有點粘稠時取出！
6.最後壹道工序——倒湯！果汁自己控制量，太幹的話，多了就沒味道了！
紅棗布丁
材料:紅棗250克，糖100克，澱粉150克，淡煉乳500克，蜂蜜50克。
練習:
1.將紅棗放入鍋中煮熟，去皮，去核，留肉和汁備用；
2.將糖、蜂蜜、澱粉慢慢放入紅棗汁中煮沸，邊煮邊攪拌，避免粘鍋結塊；
3.將淡奶和棗肉倒入鍋中拌勻；
4.冷卻後放入冰箱備用。
特點:色澤深紅，嫩滑柔軟。
備註:可用鮮奶代替淡奶，淡奶顏色深紅，有健脾和胃的功效。
炒油麥菜
準備材料:洗凈的油麥菜(要愛老婆，要洗的很仔細)、植物油(橄欖油最好，但是太貴買不到)、洋蔥沫(降血脂)、蒜片(切片後可以在空氣中暴曬15分鐘以上，可以防癌)、太太雞精(必須是太太牌的，聽著吉利)。
制作方法:鍋中放入少許植物油，中火加熱，油加熱後將蔥蒜片熏出，翻炒至蔥蒜變色。加入油麥菜不攪拌，加入壹勺雞精至菜變軟，待菜變黑出水後出鍋。
揚州炒飯
材料:
白飯3小碗，蝦20g，瘦豬肉50g，熟火腿25g，熟雞肝25g，竹筍25g，四季豆25g，洋蔥1，紹興酒25g，雞蛋2個。
練習:
1.雞蛋拌勻，四季豆用鹽水焯壹下，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。移開油鍋，用中火將雞蛋炒至差不多熟，再放入米飯、調料、蔥花，攪拌均勻後裝盤。
2.取油盤，放入1茶匙油。先將蝦仁、肉絲炒熟，再加入火腿丁、雞肝丁、筍丁、青豆、鹽、味精、紹酒，攪拌均勻，澆在米線上。！！
另外，哦:
別小看蛋炒飯。炒不好就是炒雞蛋拌飯。炒菜的時候，鍋裏少放壹點油，不僅炒雞蛋夠，米飯也夠。白米飯隔夜應該是冷米飯，熱米飯水分太多。把油燒開，記得油溫不要太高，不要冒煙就行，雞蛋打均勻即可。把它打碎然後倒進去。不要讓它
雞蛋結塊，在鍋裏快速翻炒，打碎。蛋液開始凝固的時候，可以加壹點鹽，不要太多。否則，鹹死妳我不負責任。完全凝固後加入大米。
這時候白米飯涼了，結塊了，不要太開火，壹般就好。把米飯壹點壹點鏟松，和雞蛋拌在壹起。切記不要加水，會變成米飯。雖然米飯是結塊炒過的，但是會疏松成顆粒。然後根據自己的口味加點鹽。也可以在鍋底加入蔥花。
壹盤美味的蛋炒飯做好了。不知道大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食。
要點:鍋裏的蛋液油溫不要高，要快炒散。
慢慢把涼米飯鏟到鍋裏，不加水。
記得雞蛋飯不要放味精。如果放味精，就沒有雞蛋的美味了。