中國名蓮之湘潭蓮子湘蓮，產自於有著“中國湘蓮之鄉”的美稱的湖南湘潭，其中“寸三蓮”是馳名中外的蓮中珍品，其產量占全國壹半以上，營養價值更是位居中國三大蓮種之首。
特點：湘蓮顆粒圓狀、均勻飽滿，肉色乳白，肉質細膩，口感甜糯酥軟，清香四溢。燉煮後膨脹度比較高，湯色清而形不散。具有高蛋白、低脂肪、口感好的特色。
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特點：建蓮顏色為自然的乳白色，粒大飽滿，圓潤潔白，有壹股淡淡的清香。易煮熟，久煮不散，口感軟糯清甜。還具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效。
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推薦指數：★★★★
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特點：洪湖蓮子具有顆大粒圓、皮薄肉厚，芯孔比較小，帶有淡淡的清香味，味道鮮美且富有嚼勁，還具有廣泛的食用和藥用價值。
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特點：廣昌白蓮具有色白、粒大、味甘清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿等持點。其營養成分豐富，同時還富含“蓮瞇”和“氧化黃心樹寧堿”等具有藥用價值的成份。
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推薦指數：★★★
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宣蓮產自於浙江武義縣，以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、藥用價值高而著名。宣蓮還往往被用作冬日進補佳品，具有養心益腎、補脾的功效。
裏葉白蓮
裏葉白蓮是浙江省建德市的特產，裏葉白蓮粒大而圓潤，色白如凝脂，長時間燉煮也不散，湯色清而吃起來甘香，壹直被譽為是蓮中珍品。通常裏葉白蓮都是手工去皮去芯，口感更為綿軟糯香。
石城白蓮
石城白蓮，是江西石城縣的特產，石城白蓮顆大粒圓，皮薄肉厚，具有清香甜潤、微甘而鮮的風味，既可作為糕點配料，也可以清燉成蓮子湯，是良好的滋補品。
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