幹豆豉怎麽炒好吃

幹豆豉怎麽炒好吃

幹豆豉怎麽炒好吃，豆豉是我們常見的壹種調味品，豆豉是黑豆經過發酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，這樣可以很好的使菜吃起來更香，以下分享幹豆豉怎麽炒好吃

幹豆豉怎麽炒好吃1

豆鼓炒爆辣椒是壹道經典的家常菜。做法如下：

1、將辣椒去掉蒂洗凈拍扁備用；

2、將大蒜去皮，切碎；

3、取適量豆豉備用；

4、在鍋中放入適量食用油；

5、加入切好的青椒用鍋鏟按壓煎炒

6、青椒7成熟時放入蒜沫和豆鼓

7、翻炒入味2分鐘，加入鹽，再炒1分鐘，出鍋完成

蒸魚豆豉，豆豉蒸臘肉，豉汁蒸排骨。這三種做法比較簡單，在此不贅述了。

豆鼓雞蛋炒飯，也是壹道美味可口的菜。

1、隔夜米飯用勺子弄散備用。

2、雞蛋壹枚，調入半調羹水、數滴醋和三分之壹調羹料酒，充分打散備用。（蛋液中加入水和醋能夠讓雞蛋更加鮮嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）

3、豆豉切碎，胡蘿蔔切丁，蔥花備用。

4、熱鍋冷油，油熱後中火沿著油的邊緣倒入蛋液，用筷子翻炒攪散。（炒蛋油要稍微多壹點，而且蛋液壹定要油熱後倒入，否則雞蛋不香。用筷子可以很好地攪散成小塊。）

5、加入豆豉炒出香味。

6、後入米飯翻炒均勻。

7、關火，灑上蔥花和鹽翻勻，用鍋和米飯的余熱讓蔥花斷生出蔥香。

幹豆豉怎麽炒好吃2

豆豉可以做哪些家常菜

豆豉可以當開胃小菜，也可以用來做調味的`配菜。既然豆豉常用來做調味的配菜，那麽很多菜是可以用到豆豉的。

肉類基本上都可以，比如回鍋肉裏我們壹般會用到豆豉。又比如魚類的，在蒸魚的時候可以適當放些豆豉增加魚的鮮香。豆豉蒸排骨，豆豉蒸鳳爪等、還有廣東有名的豆豉鯪魚罐頭。

蒸海鮮偶爾也會用上豆豉。豆豉可以和苦瓜壹起炒，它的鮮味可以稀釋掉壹部分苦瓜的苦味。

豆豉和辣椒炒，可以減輕辣椒的辣度，增加辣椒的口感。這些也只是簡單的舉例，其實如果妳沒什麽食欲的話，做菜的時候放些豆豉壹起炒，或者餐桌上加壹道豆豉炒青椒，那麽不愁吃不下飯。

豆豉入菜的做法

豆豉鯪魚

1 鯪魚壹條殺洗幹凈，魚骨 魚片分開，魚片用料酒 鹽 腌制攪拌 腌制5分鐘上少許生粉攪拌均勻待用，

2 鍋裏加水調味 鹽 味精 雞精 料酒 然後把魚骨放下去煮熟打出，放入盤中，盤底放壹些想菜，然後在把魚片放入鍋中來滑熟打出放在魚骨上面。

3 炒料 鍋中倒油，下紅小米辣，大蒜末 炒香後下入水豆豉適量，加少許水 調味，蒸魚豉油 雞精 辣鮮露 少許白糖 少許醋。勾欠淋在魚身上即可出鍋，上面在放些香菜，就可以。

豆鼓蒸排骨

材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、紅薯澱粉5克、枸杞5粒、鹽3克、胡椒粉2克、米酒2ml

1、小排泡半小時去血水。

2、瀝幹水分或者用廚房紙吸幹。

3、加入大半勺白糖。

4、加入半勺花生油。

5、加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時。

6、陽江豆豉沖幹凈用刀背拍扁。

7、大蒜剁碎。

8、腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘。

9、加入厚濕澱粉。

10、水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。

幹豆豉怎麽炒好吃3

壹、豆豉炒什麽菜好吃

豆豉，作為家常調味品可以說是很香了!而且十分百搭，有時候菜品裏加點豆豉提味，整道菜就會變得很棒棒了。

豆豉主要是利用潮濕的黃豆發酵出來的壹種物質，在發酵的過程中人們往往會加入壹些鹽，來讓豆豉有更好的味道和更好的發酵。人們制作豆豉主要是為了將豆豉作為壹種調味品放入很多菜裏，但是壹些人不知道豆豉究竟可以和什麽菜壹起制作。所以今天為大家介紹壹下豆豉炒什麽菜好吃吧。

我們可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麥菜、豆豉蘿蔔丁、豆豉全魚、豆豉麻醬豇豆角等等，豆豉炒這些菜都好吃。

二、豆豉有哪些吃法

1、做小菜

將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨特的小菜。

2、烹制炒菜

炒菜時加入適量豆豉，能讓炒出的菜肴香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。

3、烹制蒸菜

蒸制菜肴的時候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜肴特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗凈腌好後，再把豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5到7分鐘即可。

4、調制豉汁

將豆豉和醬油等調料下鍋烹制，最後放入水澱粉勾個芡就成了風味獨特的豉汁醬。

豆豉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質，很容易變質，壹旦沾了生水就容易發黴。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。