調料:鹽、醋、調味粉、生抽、糖、芝麻、
做法:1、切海蜇:海蜇用清水反復洗去鹽分。然後切成壹指寬的條。2、過熱水的海蜇(如何去除海蜇中的雜質):平時吃冷海蜇會覺得別扭，不夠清爽；而且海蜇也不好嘗。解決辦法是將壹鍋水燒開到80度左右，也就是水快要沸騰的時候。加入切碎的海蜇，立即取出。時間不能太長。為了更好的控制，妳可以用漏勺在熱水中沖洗。海蜇體內的雜質壹般是看不見的，用熱水就能去除，而且用熱水更容易嘗到海蜇表面的粘稠物質。快速通過水，然後刪除和控制幹燥。
3.對待黃瓜:將黃瓜切成薄片，越薄越好。然後在水中放入適量的鹽(相當於湯的正常強度，不要太多)浸泡黃瓜片。同時可以加入裙帶菜，增加黃瓜的風味。加鹽是為了去除黃瓜的生味，讓黃瓜更入味，更脆。浸泡時間為20-30分鐘。如果時間來不及，可以直接在黃瓜上撒壹點鹽，揉勻。效果會更差，鹽放的不均勻會讓黃瓜變水，影響口感。
4、海鮮汁的做法
5果汁混合:海鮮汁、醋、調味粉、生抽、糖(比例7: 3: 1: 1)。先將調味粉放入鍋中煮沸，以揮發調味粉中的酒精，只留下糖分；加入醬油和海鮮汁。醋煮開了再放。醋不能先放。醋熱的時候揮發性太大。然後放味精，關火晾涼。
6、在處理壹只海蜇時:控制住水海蜇後，先把它倒進盆裏，放壹些準備好的汁液，不要過海蜇，攪拌壹下。醋有很強的滲透力，這使得它更美味。取出海蜇，控幹。
7、海蜇皮、黃瓜出盤加汁，表面撒芝麻。
問題2:涼拌菜怎麽做海蜇絲才好吃？妳好食材:海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。菜系:浙江操作:①將黃貂皮洗凈切絲，浸泡兩天，去鹹味。海蜇絲用五六成熱水燙壹下，撈出放涼。將醋、香油和味精放入碗中攪拌，制成調料。(2)先把黃瓜絲放在菜裏，然後把海蜇擠幹水分放在黃瓜絲上，淋上調料，淋上芥末油。
問題三:海蜇絲如何做出好吃的紅油海蜇】主料:海蜇皮400g】調料:幹辣椒粉、大蒜、白醋、精鹽、糖、味精、香油、植物油[]方法:1。海蜇切絲，用清水浸泡5小時，去除泥沙和鹹味。將20克幹辣椒粉放入熱油中炸至紅油狀。大蒜10g去皮，洗凈，剁碎成粉。
2.取壹小碗，加入蒜末、紅油、1勺半白醋、少許精鹽、1/3勺白糖、少許味精、香油，調成風味汁。
3.取出泡好的海蜇絲，瀝幹水分，拌入調好的調味汁，裝盤食用。說明:蔬菜汁色澤紅潤，清脆爽口，酸辣適口。是壹道高檔的風味菜，配酒配飯都不錯。
問題四:如何讓即食海蜇絲好吃？海蜇絲用清水浸泡十幾分鐘，撈出晾幹，再和黃瓜絲、金針菇、香菜拌在壹起，多加點陳醋。
問題五:海蜇如何冷卻主料？
鹹海蜇
4片
卷心菜心
1棵樹
佐料
醋
2湯匙
精制糖
2個飯勺
鹽
1/3飯勺
麻油
1/2飯勺
水
適量的
步驟
1.幹海蜇皮，選大壹點的，不易碎的。
2.水母在清水中浸泡壹天壹夜。
3.泡好的海蜇肉比較厚，沙子和海蜇皮裏面的雜質都洗幹凈了。
4.大白菜又粗又厚。
5.海蜇也被切成粗絲。
6.將鍋裏的水燒開，關火，將海蜇皮燙壹下，立即取出。
7.泡在冷水裏。
8.大蒜加鹽，搗成蒜泥。
9.白菜絲和海蜇絲放在壹起。
10.加入大蒜和醋。
11.糖。
12.加入香油拌勻。
問題6:為什麽海蜇絲涼拌？
練習:
1.海蜇絲放入沸水中焯10 ~ 15秒，撈出瀝幹水分。熱燙海蜇絲時，時間不要太長，否則味道會變得很硬。只要燙過的海蜇絲收縮，大約需要10到15秒才能取出瀝幹備用。
2.放入盤中，倒入100ml米醋中浸泡10分鐘。然後把泡好的米醋倒出來。
3.加入15ml新米醋、醬油、糖、鹽、熟芝麻拌勻。想吃辣就放壹點辣油。根據自己的口味~)
4.夏天的時候，放在冰箱裏放壹段時間，味道會更好。
我提醒妳:
海蜇絲做的不好，會有腥味，難聞。焯水後，用米醋浸泡，可以去除海蜇的腥味，使口感更加脆嫩。泡好的醋壹定要倒掉，涼了再換上新的米醋。
問題7:海蜇怎麽拌冷海蜇？
配料:海蜇皮、醋、醬油、糖、鹽、辣椒油、黃瓜、香油。
練習:
1.海蜇放入沸水中焯10秒，然後撈出，迅速瀝幹水分，否則味道會變得很硬。
2.黃瓜壹半切絲，另壹半切片裝飾盤子。
3.將黃瓜絲放入海蜇絲中，加入醋、醬油、糖、鹽、辣椒油和香油拌勻。
問題8:做好的海蜇絲直接涼拌可以吃嗎？將水燒開，將洗凈的海蜇絲放入鍋中，取出放入冷水中2分鐘冷卻(保持酥脆)，加入涼拌調料即可食用。
問題九:海蜇應如何食用冷(辣)紅油海蜇】主料:海蜇皮400g】調料:幹辣椒粉、大蒜、白醋、精鹽、白糖、味精、香油、植物油[]做法:1。海蜇切絲，用清水浸泡5小時，去除泥沙和鹹味。將20克幹辣椒粉放入熱油中炸至紅油狀。大蒜10g去皮，洗凈，切碎成粉。2.取壹小碗，加入蒜末、紅油、1勺半白醋、少許精鹽、1/3勺白糖、少許味精、香油，調成風味汁。3.取出泡好的海蜇絲，瀝幹水分，拌入調好的調味汁，裝盤食用。說明:蔬菜汁色澤紅潤，清脆爽口，酸辣適口。是壹道高檔的風味菜，配酒配飯都不錯。
問題10:如何做出好吃的涼拌海蜇？法伊奇
材料:海蜇皮400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。制作步驟1:取海蜇皮，用清水浸泡4-8小時，然後充分洗凈；2:切成細絲，用冷開水洗1-2次，盡可能把海蜇絲裏的水擠幹凈，放入盆中；3:加入適量醬油、醋、糖、香油和少許味精調味，拌勻。
，可以吃了。方法四:準備海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
生產步驟1。將黃貂皮洗凈切絲，浸泡兩天，去除鹹味；2.海蜇絲用五六成熱水燙，過冷撈出；3.將醋、香油和味精在碗中混合成調料；4.先把黃瓜絲放在盤子裏，再把海蜇擠幹水分放在黃瓜絲上，淋上調料，淋上芥末油。方法二:準備海蜇皮200克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，香菜半根1和芥末油1茶匙香油1茶匙醬油1茶匙香醋1茶匙鹽和糖。步驟1:將所有調料放入小碗中，拌勻成醬備用。2、海蜇洗凈絲，用熱水迅速焯壹下，撈出冰水備用。3.胡蘿蔔和黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切絲。4.將所有材料放入碗中，淋上醬汁，攪拌均勻。方法五(我建議不要按照方法五):準備海蜇頭150g，韭菜末25g，醬油15g，糖適量，味精2g，香油10g，精煉油15g。生產步驟1。選擇隔年腌制的海蜇，洗去沈澱物，用清水浸泡5-6小時，然後沖洗掉沈澱物，沿海蜇花瓣切成小塊，用砂濾水沖洗幾個小時；2.將蔥花放入小碗中，用鍋將精煉油燒開，沖入蔥花碗中，使蔥花發出香味，即蔥油；3.將海蜇頭過濾去水，將碗放大，註入80℃的開水燙壹下，立即將開水瀝幹，趁熱加入。
將醬油、糖、味精拌勻，然後倒入香油、蔥油即可食用。註意事項1。老海蜇又嫩又脆，海蜇皮又老又韌。2.用開水燙海蜇頭時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大，排水越多，質地變得陳舊堅韌。